setki nasion słonecznika pochodzą z każdej żółtej główki słonecznika. Te nasiona są nie tylko aromatyczne, ale także zawierają korzystne składniki odżywcze, na których opiera się Twoje ciało. Niektórzy ludzie martwią się o jedzenie nasion słonecznika ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu. Chociaż nasiona te są bogate w olej, jest to zdrowa forma oleju roślinnego, która dostarcza organizmowi wielonienasyconych tłuszczów. Nasiona słonecznika zawierają również dziesiątki witamin, minerałów i związków fitochemicznych, które są niezbędne do różnych procesów fizjologicznych.

przekąski z nasion słonecznika

być może najlepszym aspektem nasion słonecznika jest ich wszechstronność jako źródła pożywienia. Prażone nasiona słonecznika są doskonałą przekąską, która zapewnia białko i zdrowe tłuszcze. Są one również wspaniały, chrupiący dodatek do sałatki warzywnej, zapewniają smak kanapki, lub tworzą większość wegetariańskiego burgera. Bez względu na to, jak używasz nasion słonecznika, możesz cieszyć się korzyściami z następujących składników odżywczych, które są zawarte w każdym chrupiącym jądrze:

witamina E

witamina E nie jest w rzeczywistości jednym związkiem, ale ośmioma różnymi związkami, z których wszystkie są rozpuszczalne w tłuszczach. Twoje ciało wykorzystuje przede wszystkim alfa-tokoferol, postać, która znajduje się w nasionach słonecznika. Alfa-tokoferol działa jako przeciwutleniacz, co oznacza, że zwalcza uszkodzenia oksydacyjne w komórkach (Traber, 2015). Witamina E chroni również składniki lipoprotein, które transportują tłuszcze w całym organizmie. Brak wystarczającej ilości witaminy E może powodować problemy neurologiczne, takie jak problemy z równowagą, brak koordynacji, osłabienie mięśni i uszkodzenie oczu.

biorąc pod uwagę wysoką zawartość tłuszczu w nasionach słonecznika, stanowią one doskonałe źródło tej rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy. Każda porcja ćwierć szklanki nasion słonecznika dostarcza 82% dziennej wartości (DV) witaminy E.

fitosterole

Fitosterole są rodzajem składników odżywczych występujących w żywności pochodzenia roślinnego. Chociaż fitosterole nie są uważane za witaminy lub minerały, rośnie uznanie ich roli w zdrowiu człowieka. Uzyskanie wystarczającej ilości fitosteroli wiąże się z niższym poziomem cholesterolu, lepszym funkcjonowaniem układu odpornościowego, a nawet ochroną przed niektórymi nowotworami (Wh Foods, 2014). W rzeczywistości Fitosterole są często dodawane do przetworzonych olejów i żywności ze względu na ich właściwości odżywcze. Nasiona słonecznika oferują między 270 i 289 miligramów składników odżywczych w 100-gramowej porcji.

magnez

magnez jest niezbędnym minerałem, który jest wymagany do setek reakcji enzymatycznych w organizmie. Bez wystarczającej ilości magnezu wiele procesów fizjologicznych zaczyna zawodzić. Na przykład magnez jest ważny dla metabolizmu energetycznego, tworzenia nowego DNA, produkcji przeciwutleniacza glutationu, dostarczania struktury kości i błon komórkowych, transportu jonów przez błony komórkowe i sygnalizacji między komórkami (Volpe, 2014).

ze względu na kluczową rolę w tych procesach fizjologicznych ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość magnezu w diecie, aby uniknąć problemów zdrowotnych. W szczególności magnez wydaje się być bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Uzyskanie wystarczającej ilości magnezu wiąże się z niższym ciśnieniem krwi, lepszym funkcjonowaniem śródbłonka i zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych (Volpe, 2014).

każda porcja ćwierć szklanki nasion słonecznika zawiera 28% DV dla magnezu (Wh Foods, 2014).

selen

selen to kolejny pierwiastek śladowy, którego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Selen jest niezbędnym składnikiem co najmniej 25 rodzajów białek w organizmie człowieka (Tsuji, 2015). Jest to szczególnie ważne dla aktywności peroksydaz glutationowych, klasy cząsteczek o działaniu przeciwutleniającym. W ten sposób selen zapobiega uszkodzeniu DNA komórkowego poprzez uszkodzenie oksydacyjne.

Brak wystarczającej ilości selenu wiąże się z ryzykiem zachorowania na raka (Wh Foods, 2014). W systematycznym przeglądzie dostępnych badań na ludziach z 2014 r. obejmującym ponad 144 000 uczestników, naukowcy odkryli, że wyższe spożycie selenu wiąże się z niższym o 31% ryzykiem zachorowania na raka z jakiejkolwiek przyczyny i niższym o 40% ryzykiem zgonu na raka (Vinceti et al., 2014). Każda porcja nasion słonecznika dostarcza 34% DV dla selenu (Wh Foods, 2014).

Miedź

miedź jest kluczowym składnikiem enzymów biorących udział w różnych reakcjach fizjologicznych, które regulują produkcję energii i metabolizm żelaza. Miedź jest również ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Obecność miedzi jest potrzebna do wytworzenia neuroprzekaźnika dopaminy i stworzenia osłonki mielinowej, która utrzymuje informacje szybko przemieszczające się przez neurony (Prohaska, 2014). W rzeczywistości niektóre dowody sugerują, że brak wystarczającej ilości miedzi może być związany z wyższym ryzykiem choroby Alzheimera, choroby Parkinsona i innych schorzeń neurologicznych (Prohaska, 2014). Jest to również ważne dla funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

nasiona słonecznika są jednym z najlepszych dostępnych źródeł miedzi, a każda porcja ćwierć szklanki dostarcza 80% DV dla minerału (Wh Foods, 2014).

przepisy z nasionami słonecznika

poniższe przepisy wykorzystują te przepyszne nasiona, aby dostarczyć pożywną przekąskę lub posiłek, który będzie miał swoje podlewanie.

przekąski z nasion słonecznika

szukasz wyjątkowej odmiany przekąsek? Odkryj małą próbkę naszego wyboru poniżej lub znajdź pełną listę naszych przekąsek i produktów z nasion słonecznika tutaj.