Jeśli nie próbowałeś Tsoureki (Grecki chleb wielkanocny) przed, to na pewno brakuje! Miękkie, puszyste, z piękną brązową pół-miękką skórką i niesamowitą strunową teksturą.. Jest to najbardziej aromatyczny przepis tsoureki kiedykolwiek spróbować!
Grecki chleb wielkanocny swój pełny i bogaty smak zawdzięcza dwóm aromatycznym przyprawom zastosowanym w tej tradycyjnej recepturze Tsoureki, mastikowi i mahlab, które nadają mu naprawdę charakterystyczny smak i zapach. Po włożeniu do piekarnika intensywne aromaty słodkich przypraw przenikają Mój Dom i przywołują wszystkie te wspaniałe wspomnienia z dzieciństwa!
podczas gdy ten Grecki chleb wielkanocny (Tsoureki) jest tradycyjnie podawany w Wielkanoc, a trzy warkocze symbolizują Trójcę Świętą, jest również bardzo popularny przez cały rok jako pyszna przekąska w środku dnia, śniadanie lub towarzysz herbaty lub kawy.
świeżo zmielony mastyks (masticha), który to aromatyczna przyprawa z wyspy Chios, a aromatyczne mahlab lub mahleb (mahlepi), przyprawa wykonana z mielonych nasion wiśni, są niezbędne do przygotowania tego przepisu Tsoureki, nadając tradycyjnemu greckiemu chlebowi wielkanocnemu ostry i charakterystyczny smak. Mastyks i mahlepi można kupić w Greek grocers lub online. Dodałem kilka linków w sekcji składniki poniżej.
przepis na Tsoureki – jak zrobić idealne Greckie ciasto wielkanocne
tajemnicą jest, że zrobienie własnego greckiego chleba Wielkanocnego (Tsoureki) jest nie lada wyzwaniem nawet dla doświadczonych kucharzy. Ale doświadczenie pokazało mi, że chodzi o odpowiedni przepis. Jest to przepis nie-fail Tsoureki (ze wszystkimi zdjęciami prep), aby odnieść sukces po raz pierwszy!
ciasto Tsoureki polega na wzroście, co oznacza, że odpowiednia temperatura jest kluczowa. Po rozpoczęciu przygotowania tego przepisu Tsoureki, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed użyciem i letni po dodaniu do mieszaniny; to gwarantuje, że ciasto wzrośnie. Daj ciastu czas na wyrośnięcie, a wynagrodzi cię swoją charakterystyczną puszystością.
do tego przepisu tsoureki, upewnij się, że używasz mąki chlebowej, która ma elastyczną wytrzymałość, która dobrze trzyma swój kształt po upieczeniu. Najczęstszym błędem dla tych, którzy nie próbowali przepis tsoureki przed jest to, że po wymieszaniu ciasta, jest trochę lepki, więc większość po prostu dodać więcej mąki, co powoduje Grecki chleb wielkanocny stracić puszystość. Należy więc zachować ostrożność podczas dodawania większej ilości mąki niż wymaga tego przepis Tsoureki i robić to tylko wtedy, gdy ciasto jest bardzo lepkie po ugniataniu przez 15 minut.
moją ulubioną sztuczką jest udekorowanie tego greckiego chleba Wielkanocnego syropem, aby uzyskać dodatkową wilgotność i migdałową srebrzystość, aby nadać mu dodatkowy chrupkość i niesamowity wygląd. Och i zawsze możesz przeczytać to po grecku, jeśli masz ochotę na Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες! Smacznego!Facebook Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona na Instagramie ikona na Instagramie ikona na Pintereście ikona na Facebooku ikona na Facebooku Drukuj ikonki kwadraty ikona serca ikona serca solidne serce solidna ikona
opis
tradycyjny grecki chleb wielkanocny (Tsoureki) przepis! Odkryj wszystkie sekrety tworzenia puszyste, najsmaczniejsze tradycyjne Tsoureki z tym krok po kroku, nie zawiedzie przepis!
składniki
Skala1x2x3x
- 135g masła, z mleka krowiego, w temperaturze pokojowej (4.7 oz.)
- 135g mleka, w temperaturze pokojowej (4.7 oz.)
- 260g cukru (9.2 oz.)
- 4 średnie jaja, w temperaturze pokojowej (200g / 7 oz. jajka)
- 870g mąki białej (Chlebowej) (30 oz.)
- 21g suchych drożdży (0.7 oz.)
- 100g letniej wody (3.5 oz.)
- Skórka z 1 pomarańczy
- 3G mielonego mastyksu (0.11 oz.) (Kup online w Australii, Wielkiej Brytanii, USA/CA)
- 10g ground mahleb (0.35 oz.) (Kup Online UK, US/CA)
- 1 jajko i 1 łyżka wody, do glazury tsoureki
- migdałowe srebrne do dekoracji
do syropu
- 150 g cukru (3,5 uncji.)
- 150g wody)
instrukcje
- aby przygotować ten przepis tsoureki (Grecki chleb wielkanocny), Dodaj do miski letnią wodę, szczyptę cukru i drożdży i wymieszaj. Dobrze owinąć folią i odstawić na około 6-7 minut, aż drożdże wzrosną i zaczną bulgotać. Uważaj, aby nie dodawać gorącej wody, ponieważ zabije drożdże, ani zimna, ponieważ powstanie Grecki chleb wielkanocny zajmie wieczność. Woda powinna być w tej samej temperaturze, co palec, więc sprawdź, wbijając jeden palec; nie powinieneś czuć różnicy w temperaturze.
- użyj tłuczka lub blendera, aby zmielić mastiszę i mahlepi, wraz ze szczyptą cukru i odstawić na bok. (Te aromatyczne przyprawy nadadzą greckiemu chlebowi wielkanocnemu charakterystyczny smak i niesamowity zapach. Ale uważaj, aby nie dodać więcej mastyksu niż wymaga tego przepis tsoureki, ponieważ pozostawi lekko gorzki smak twojemu greckiemu chlebowi wielkanocnemu.)
- w rondlu dodaj masło, cukier i mleko. Umieścić na bardzo małym ogniu i mieszać mieszaninę, aż masło stopi się i cukier rozpuszcza. Kluczem jest stopienie masła na bardzo małym ogniu, aby temperatura nie „zabiła” drożdży. Wyjmij patelnię z pieca i sprawdź temperaturę. Mieszanka powinna być w tej samej temperaturze co palec. Jeśli jest cieplej, pozostaw do ostygnięcia na kilka minut i sprawdź ponownie.
- wlać masę masła do dużej miski i ubić jajka. Dodać mieszaninę drożdży i ubijać do połączenia.
- w misce miksera dodać mąkę, zmielony mastyks i mahlepi, skórkę pomarańczową i mieszaninę masło-jajko-drożdże z kroku 4. Za pomocą haka do ciasta mieszaj najpierw z małą prędkością, aż składniki zaczną się łączyć, a następnie mieszaj ze średnią prędkością przez około 15 minut, aż ciasto nie przykleja się do boków miski. W tym momencie ciasto powinno być naprawdę miękkie, jak widać na zdjęciu i trochę lepkie. (Uważaj, aby nie dodawać więcej mąki niż wymaga tego przepis Tsoureki, ponieważ ciasto powinno być naprawdę miękkie i nie twarde).
- ciasto przykryć folią i umieścić w ciepłym otoczeniu, aż przynajmniej podwoi swój rozmiar (przez około 2-3 godziny). Jeśli środowisko jest zimne, Rozgrzej piekarnik w temperaturze 30C, wyłącz go i umieść miskę w środku.
- delikatnie opróżnij ciasto Tsoureki rękami i pokrój na 6 równych porcji (po trzy na każdy Grecki chleb wielkanocny). Weź jeden kawałek ciasta (nie mąki powierzchni roboczej!) i obróć go trochę rękami. Trzymaj rękami od krawędzi i potrząśnij, aby rozciągnąć ciasto w linę. Ta technika pomoże greckiemu chlebowi wielkanocnemu (tsoureki) stworzyć charakterystyczną, ciągłą teksturę, jak widać na zdjęciu. Uformuj Grecki chleb wielkanocny w warkocz i przelej na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Powtórz tę samą procedurę z drugim tsoureki. Niech Grecki chleb wielkanocny rośnie jeszcze przez około 1 godzinę w temperaturze pokojowej lub w piekarniku, aż prawie podwoi swój rozmiar, jak widać na zdjęciu.
- w małej miseczce dodaj jajko i 1 łyżkę wody i ubijaj widelcem. Wierzch każdego greckiego chleba wielkanocnego posmaruj jajkiem, uważając, aby go nie opróżnić, udekoruj srebrem migdałowym i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 155C przez około 30-40 minut, aż będzie ładnie zarumieniony i puszysty.
- chociaż tradycyjny przepis tsoureki nie wymaga syropu, przyozdabiając Grecki chleb wielkanocny odrobiną syropu, zawsze coś daje! Decyzja należy do ciebie! Przygotuj syrop do greckiego chleba Wielkanocnego tuż przed wyjęciem tsoureki z piekarnika. W małym garnku dodać cukier i wodę i doprowadzić do wrzenia. Jak tylko cukier się rozpuści, wyjmij garnek z pieca i polej gorącym syropem na gorącym tsoureki.
- niech Grecki chleb wielkanocny ostygnie i dobrze zawija się folią, aby nie stał się twardy i suchy. Przechowywać do 5-7 dni w temperaturze pokojowej.
- przygotuj ten tradycyjny przepis tsoureki dla swoich przyjaciół i rodziny i ciesz się przy gorącej filiżance herbaty lub kawy.
odżywianie
- wielkość porcji: 1 kromka
- kalorie: 173kcal
- cukier: 12g
- sód: 13,2 mg
- tłuszcz: 2,3 g
- tłuszcz nasycony: 0,9 g
- tłuszcz nienasycony: 1,1 g
- trans tłuszcz: 0g
- węglowodany: 33,3 g
- błonnik: 0,9 g
- białko: 4,9 g
- cholesterol: 29,1 mg
słowa kluczowe: Tsoureki, przepis na Grecki chleb wielkanocny, tradycyjny, jak zrobić Tsoureki
Tsoureki z wariacją farszu Nutella
Jeśli lubisz coś dodatkowego w tsoureki, spróbuj dodać Nutellę do warkoczy! Po rozciągnięciu warkoczy, spłaszcz je wałkiem do ciasta, dodaj cienki pasek Nutelli i złóż je z powrotem do kształtu. Następnie przejdź do plecionki.
Galeria zdjęć z przepisu:
szukasz więcej?
Wielkanoc to czas świętowania z przyjaciółmi i rodziną! Dlaczego nie sprawdzić moje inne greckie przepisy Wielkanocne tutaj i daj mi znać, co myślisz!