nazwa pochodzenia Rueda została zatwierdzona przez Ministerstwo Rolnictwa 12 stycznia 1980 roku; była to pierwsza nazwa pochodzenia zatwierdzona w regionie Kastylia i León, po latach ciężkiej pracy w celu uzyskania uznania i ochrony jej autochtonicznej odmiany winorośli: Verdejo.
nazwa pochodzenia Rueda posiada wyjątkowe zasoby naturalne do produkcji win najwyższej jakości. Specjalizuje się w produkcji win białych o międzynarodowej renomie. Również od 5 sierpnia 2008 wina czerwone i różowe są chronione nazwą pochodzenia Rueda.
obszar produkcji objęty nazwą pochodzenia Rueda znajduje się w regionie Kastylia i León i składa się z 74 miast i wsi, z których 53 znajdują się na południe od prowincji Valladolid, 17 na zachód od Segovii i 4 na północ od Ávili.
różne odmiany winorośli uprawiane tutaj są nieregularnie rozrzucone po kilku gminach wchodzących w skład regionu Rueda. Jednak jest to obszar znajdujący się w granicach La Seca, Rueda i Serrada, gdzie winnice są w większej proporcji i większej intensywności.
w regionie Rueda jest tylko jeden dod, czyli „Rueda D. O.”. W D. O. istnieje wiele stylów wina, a te style każdy uzyskać własną etykietę powrót.
charakter Rueda: połączenie winogron Verdejo, pogody kontynentalnej i gleb żwirowych.
– Verdejo: autochtoniczne winogrono
winogrono Verdejo jest uprawiane w Nazwie Pochodzenia Rueda od wieków. Jego początki sięgają XI wieku, do czasów króla Alfonsa VI, kiedy dorzecze rzeki Duero zostało ponownie zaludnione przez ludzi z Kantabrii, Kraju Basków i muzułmańskich południowych regionów; bardzo prawdopodobnie to ostatni, tak zwani mozárabes, którzy sprowadzili odmianę Verdejo z Afryki Północnej, po okresie adaptacji na południu Hiszpanii.
ma niepowtarzalny smak, z nutą ziół peelingowych, owocowy dotyk i doskonały poziom kwasowości. Ekstrakt, kluczowy czynnik przy ocenie osobowości wielkich win białych, jest postrzegany przez swoją objętość i charakterystyczny gorzki dotyk, który pozostawia błysk oryginalności w ustach, któremu towarzyszy bogata owocowa ekspresja. Te wina są harmonijne,a ich posmak zachęca do picia.
– pogoda
z bardzo długimi, mroźnymi zimami, krótkimi źródłami z późnymi mrozami i suchymi, gorącymi latami, zmienionymi tylko przez przedwczesne burze. Pod względem szerokości geograficznej Region Rueda znajduje się w obszarze śródziemnomorskim. Jego wysokość odpowiada jednak wysokości regionu kontynentalnego.
– gleba
najlepsze winnice w D. O. Rueda doprowadziły do typowych gleb „żwirowych”. Gleby ciemnoszaro-brązowe, bogate w wapń i magnez, kamieniste, ale łatwe w uprawie, z dobrą wentylacją i drenażem, oraz wapienne wychodnie na szczytach wzgórz. Przepuszczalne i zdrowe, ich Tekstura waha się od piaszczysto-gliniastego do gliniastego.
– produkcja wina
dziś pochodzenie i kwestie związane z pochodzeniem przeważają nad zawartością alkoholu i czasem starzenia.
winogrona są zbierane, gdy znajdują się w odpowiednim punkcie dojrzałości, co jest ważnym czynnikiem w produkcji wina. Zmechanizowany proces zbioru winogron pozwala uniknąć utleniania moszczu, dlatego duża część zbiorów odbywa się w nocy, bez światła słonecznego, które utlenia moszcz. Winogrona wchodzą do piwnic w temperaturze 10-15°C, w przeciwieństwie do wrześniowych temperatur w ciągu dnia 24-28°C.
fermentacja odbywa się w pojemnikach ze stali nierdzewnej wyposażonych w urządzenia do kontroli temperatury, w niektórych przypadkach Maszyny do obróbki na zimno i filtry próżniowe, które czyszczą moszcz bez odbierania składników odżywczych niezbędnych dla drożdży. Wino jest teraz czyste i blade, przefiltrowane i poddane szybkiej dekantacji na zimno.
Trzy miesiące później wino przybrało lekko żółtawy kolor, z młodzieńczym, zielonkawym odcieniem, ma świeży, owocowy aromat i smak. Teraz osiągamy kluczowy etap butelkowania, roszczenie Rueda Verdejo wina do sławy: niezagospodarowane wino żniwne, w wyniku całkowicie aseptycznego procesu i wdrożenia najnowocześniejszej technologii, z winogron Verdejo pełne podstawowych, potężnych, eleganckich aromatów.
Innym przykładem tych „nowych czasów” i próbą zapewnienia rynkowi jeszcze innego wyboru w szerokiej gamie Win Rueda, jest fermentacja beczkowa prowadzona przez niektóre piwnice winne w D. O. Rueda, która produkuje dobrze ustrukturyzowane wina o silnej osobowości, oferując konsumentom mnóstwo wrażeń dzięki unikalnemu połączeniu technologii i savoir faire naszych winiarzy.
Consejo Regulador DO Rueda
Real, 8
47490 Rueda
Valladolid
Tel.: D+34 983 868 248
[email protected]
www.dorueda.com
Źródła:
– Spanish Ministry of Agriculture
– Regulatory Council, Rueda CHNP
winogrona Verdejo mają wyjątkowy smak, z nutą ziół peelingowych, owocowy dotyk i doskonały poziom kwasowości.
