drzewo salak jest uprawiane w całej Indonezji i istnieje co najmniej 30 kultywarów, Większość które mają cierpki smak i są słodkie. Dwie popularne odmiany to salak pondoh z prowincji Yogyakarta (znaleziony w latach 80.) i salak Bali z wyspy Bali-Indonezja.
Salak pondohEdit
Salak pondoh jest ważnym owocem w prowincji Yogyakarta na wyspie Jawa. W ciągu pięciu lat do 1999 roku roczna produkcja w Yogyakarcie podwoiła się do 28 666 ton. Jego popularność (w porównaniu z innymi odmianami) wśród lokalnych indonezyjskich konsumentów wynika głównie z intensywności aromatu i słodkiego smaku jeszcze przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Salak BaliEdit
Salak Bali jest powszechnie sprzedawany na całej wyspie Bali i jest popularnym owocem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.Owoc jest mniej więcej wielkości dużej figi i ma chrupiącą i wilgotną konsystencję. Owoce mają skrobiowe odczucia w ustach i smak przypominający rozcieńczony sok z ananasa i cytryny.
Salak gula pasirEdit
najdroższą odmianą Salaka Bali jest gula pasir (dosłownie „cukier piaskowy” lub „cukier ziarnisty”, odnosząc się do jego drobnoziarnistości), który jest mniejszy niż normalny salak i jest najsłodszy ze wszystkich salaków. Cena na Bali wynosi 15 000-30 000 (1,00-2,00 USD) za kilogram w zależności od pory roku.
Salak gula pasir, znany również jako Salak cukrowy, który jest znany ze swojej soczystej słodyczy, jest czasami fermentowany w wino Salak, które ma zawartość alkoholu 13,5 procent, podobne do tradycyjnego wina wytwarzanego z winogron.