Asegúrese de guardar un lugar para este Plato de pollo a la alcachofa a la seta & en su rotación de cena entre semana. Los trozos de pollo ligeramente recubiertos se cocinan, se espolvorean y luego se mezclan con champiñones salteados y alcachofas nadando en vino blanco ligero y picante y salsa de limón. | Sin gluten + Sin lácteos

Cómo hacer: Champiñones & Pollo a la alcachofa

En conjunto, este plato de pollo es bastante fácil de hacer. Todo está preparado en una sartén con poco más de 10 ingredientes y se cocina en unos 30 minutos. El proceso puede ser dividido en tres pasos principales:

1. preparar el pollo
2. Preparación de la salsa
3. Llevar a todos juntos

cómo Preparar el Pollo

lo primero es lo Primero: prepara la pechuga de pollo. Comience cortando cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente. La idea es terminar con seis pechugas de pollo delgadas. Cortarlos por la mitad les permitirá cocinar más rápido y de manera más uniforme.

Después de cortar el pollo en trozos más finos, cubra ligeramente cada pieza con un poco de harina sazonada con sal y pimienta. Una vez recubiertas, agregue las pechugas de pollo a una sartén caliente y engrasada y cocine durante 4-5 minutos hasta que la parte inferior del pollo tenga costra. Voltee y cocine hasta que ese lado también tenga costra. Una vez que el pollo se haya cocido, retírelo de la sartén y reserve por el momento.

Preparación de la salsa

Agregue los champiñones a la misma sartén que usó para cocinar el pollo durante unos minutos antes de agregar las alcachofas y el ajo. Cocine un minuto más o menos y luego agregue el caldo de pollo, el vino y los jugos de limón. Ponga la sartén a fuego lento y deje cocer durante unos 10-15 minutos hasta que los líquidos se hayan reducido.

Finalmente, agregue el perejil fresco seguido de los trozos de pollo precocinados. Deje que el pollo se cocine en la salsa durante unos minutos para absorber la salsa y eso es todo! La salsa se espesará más cuando se agreguen los trozos de pollo empanados, lo que al final da como resultado una salsa más gruesa y sedosa.

Puntas de pollo a la alcachofa & Preguntas frecuentes

Asegúrese de que la sartén está CALIENTE.

• La clave para formar una buena corteza a tu alrededor de pollo es asegurarte de agregar el pollo a una sartén caliente. Para probar si la sartén está lo suficientemente caliente: moje ligeramente las puntas de los dedos y deslice el exceso de agua en la sartén. Si el agua chisporrotea, estás listo para salir. Si no espera un minuto antes de agregar el pollo.

¿Puedo usar una harina diferente para cubrir mi pollo?

• ¡Sí! La harina de arroz es otra opción fácil. Puede usar harina de almendras o almidón de arrurruz si está buscando una alternativa sin granos.

¿tengo que usar vino blanco? Puedo usar otra cosa?

• Absolutamente! En lugar de agregar 3/4 taza de vino blanco, aumente el jugo de limón a 1/4 taza y el caldo de pollo a 1 1/2 tazas.

¿Con qué sirvo este pollo de alcachofa?

• Recomiendo servir este pollo con un lado de arroz o puré de patata, algo que absorba toda la salsa adicional que cuelga alrededor.
• Si desea una opción baja en carbohidratos, hemos estado disfrutando de este pollo sobre una cama de arroz de coliflor. También puedes echar un vistazo a mi Puré de Coliflor Cremoso para otra buena alternativa.INSTAGRAM FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST

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  Prep Time10 minutos

  Cocinar Time30 minutos

  Total Time40 minutos

  Ingredientes

  • 3 grandes sin hueso, pollo sin piel
  • 1/2 taza de gluten de harina de trigo*
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta, cada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido (45 ml)
  • 8 oz blanco o marrón (cremini) de champiñones, en rodajas
  • 6 oz frasco de corazones de alcachofa escurridos y secados (185 g)
  • 1 cucharada de ajo picado, acerca de 3 dientes
  • 1 taza de caldo de pollo (240 ml)
  • 3/4 de taza de vino blanco seco (180 ml)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
  • Un puñado pequeño de perejil fresco, picado

  Instrucciones

  1. Corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para que queden seis trozos finos de pollo.
  2. mezcle la harina, la sal & pimienta en un plato hasta que se mezclen. Agregue las pechugas de pollo una a la vez, cubriendo ligeramente con la harina sazonada.
  3. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio.
  4. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo a la sartén y cocine por cada lado durante unos 5 minutos o hasta que se forme una corteza dorada. Retire el pollo de la sartén y reserve. No es necesario que cocine completamente el pollo en este punto porque lo devolverá a la sartén más tarde.
  5. Baje el fuego a medio-bajo y agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén junto con los champiñones. Cocine unos 3-4 minutos, luego agregue los corazones de alcachofa y el ajo y cocine uno o dos minutos más hasta que el ajo esté fragante.
  6. Añadir el caldo de pollo, el vino y el jugo de limón a la sartén, remover y llevar la mezcla a fuego lento. Deje cocer a fuego lento unos 10 minutos para reducir la salsa y el líquido se ha reducido. La salsa puede parecer delgada todavía en este punto, pero se espesará cuando se agregue el pollo.
  7. Agregue el perejil, pruebe la salsa y sazone con sal o jugo de limón adicional como mejor le parezca.
  8. Devuelva el pollo a la sartén, baje el fuego y deje cocinar cinco minutos hasta que se cueza completamente. Asegúrate de girar las pechugas para cubrirlas completamente en la salsa. Cubrir con perejil adicional y servir.

  Notas

  • en Lugar de harina de trigo también se puede utilizar harina de arroz, almidón de arrurruz o harina de almendras.

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