Esta receta de pollo bruschetta es pollo marinado y a la parrilla cubierto con bruschetta de tomate y albahaca, queso mozzarella y glaseado balsámico. ¡La cena fácil perfecta para el verano!
La bruschetta es una de las mejores formas de mostrar tomates de temporada, ¡y es especialmente deliciosa sobre pollo a la parrilla! El queso derretido y el glaseado balsámico agregan los toques finales perfectos para un plato que querrá hacer durante todo el año.
¿Hay algo más veraniego que tomates maduros de vid? ¡No lo creía! Este pollo bruschetta solo grita verano, con pollo a la parrilla, jugosos tomates y albahaca fresca, ¡que se unen para una cena ligera y fácil!
¿Qué es una bruschetta de pollo?
La bruschetta de pollo es una pechuga de pollo a la parrilla cubierta con una mezcla de bruschetta de tomate, albahaca, aceite de oliva y condimentos. Esta versión en particular incluye glaseado balsámico y queso mozzarella. Otras variaciones incluyen el uso de queso parmesano o pesto de albahaca.
¿Cómo se hace la bruschetta de pollo?
Primero hablemos del pollo. Me gusta usar pechugas de pollo cortadas delgadas para esta receta, porque se cocinan rápida y uniformemente. Si tienes pechugas de pollo gruesas, puedes cortarlas por la mitad. Marino mi pollo en una mezcla simple de jugo de limón, aceite de oliva, condimento italiano y sal y pimienta. Si no tienes condimento italiano, simplemente puedes usar partes iguales de ajo en polvo, orégano seco y albahaca seca para obtener un efecto similar.
Después de que el pollo se empape en el adobo, se asará a la parrilla a un color marrón dorado. ¿No tienes parrilla o no quieres encenderla? En su lugar, usa una sartén para asar dentro. Después de que el pollo esté cocido, una rebanada de queso mozzarella se derrite hasta la perfección pegajosa.
¿Cómo se hace bruschetta?
Mientras el pollo está en la parrilla, es hora de hacer la mezcla de bruschetta. Uso una combinación de los tomates más rojos y maduros que puedo encontrar, aceite de oliva, ajo, cebolla roja, sal, pimienta y albahaca fresca. ¡Eso es!
Después de que el pollo salga de la parrilla, simplemente coloque la mezcla de bruschetta sobre la parte superior, agregue un chorrito de glaseado balsámico y sirva. El glaseado balsámico es vinagre balsámico que se ha reducido a un jarabe espeso. El sabor es mucho mejor que el vinagre balsámico. El glaseado balsámico se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la misma área en la que encontrará vinagre balsámico, o en el pasillo de aderezo para ensaladas.
Este pollo bruschetta es ideal con una guarnición de pasta, ensalada, pan de ajo o una combinación de los tres. Sin importar cómo lo sirva, seguramente se convertirá en una parte regular de la hora de la cena este verano.
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Vídeo de pollo Bruschetta
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Brocheta de Pollo
Ingredientes
Para el pollo:
- 4 corte fino, de pechugas de pollo sin piel
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de condimento italiano o partes iguales de ajo en polvo, orégano y albahaca seca
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 rebanadas de queso mozzarella
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
Para la bruschetta relleno:
- 1 1/2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas de albahaca en rodajas finas
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
Instrucciones
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En un tazón grande o en una bolsa resellable, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el condimento italiano y la pimienta. Añadir las pechugas de pollo y marinar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
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Precaliente una parrilla o plancha a fuego medio alto. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que esté listo.
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Coloque las rodajas de queso encima del pollo. Cubra la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos.
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Mientras se cocina el pollo, haga la cobertura de bruschetta. In a medium bowl, combine the tomatoes, garlic, olive oil, red onion, basil, salt and pepper. Let stand for 10 minutes.
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Spoon the bruschetta mixture over the chicken. Drizzle with balsamic glaze and serve.
Nutrition
Esta publicación se publicó originalmente el 9 de julio de 2017 y se actualizó el 7 de junio de 2018 con contenido nuevo.