P. Consumo muchos alimentos fermentados como chucrut, kombucha y kéfir. Estoy planeando quedar embarazada pronto y mi hermana dice que no es seguro comer alimentos fermentados cuando estás embarazada. ¿Es verdad?

A. Guía de alimentos saludables La dietista Katrina Pace responde:

Tener un microbioma intestinal saludable es importante durante el embarazo. Comer alimentos fermentados antes de quedar embarazada sienta las bases para asegurarse de que el bebé reciba las mejores bacterias desde el principio. Comer alimentos fermentados, como frijoles de soya fermentados, yogur, encurtidos y miso, durante el embarazo es común en muchos países asiáticos, como Japón. Pero no hay mucha información confiable sobre la seguridad de comer alimentos fermentados, como chucrut, kimchi, kéfir y kombucha, durante el embarazo.

El uso de cápsulas y polvos probióticos durante el embarazo se considera seguro, y hay investigaciones en humanos y animales que muestran que el uso de probióticos Lactobacillus durante el embarazo puede tener un papel en la reducción del riesgo de preeclampsia y parto prematuro, estabilizando los niveles de azúcar en la sangre y reduciendo el aumento de peso abdominal excesivo. Algunos alimentos fermentados son ricos en lactobacilos, por lo que se podría decir que estos alimentos pueden tener el mismo efecto que los suplementos probióticos.

Sin embargo, hay razones para tener cuidado con los alimentos fermentados. Evite todos los alimentos fermentados caseros durante el embarazo, ya que el riesgo de crecimiento involuntario de bacterias dañinas junto con las bacterias buenas es sustancialmente mayor.

Aunque no hay estudios que analicen la ingesta de kombucha durante el embarazo, el consejo actual es que, debido a las pequeñas cantidades de alcohol presentes en la kombucha, se debe evitar durante el embarazo y la lactancia.

Si no ha comido alimentos fermentados regularmente antes de quedar embarazada, considere tomar un probiótico en lugar de alimentos fermentados. Déjelos para después del embarazo y cuando haya terminado de amamantar. Pero, si está acostumbrado a comer alimentos fermentados, durante el embarazo, evite la kombucha y considere el chucrut, el kimchi y el kéfir comprados en lugar de caseros.

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