La próxima vez que abra una lata de comida, tomar una mirada cercana en el interior de la lata. La mayoría de las latas están revestidas de plástico y durante décadas, un producto químico llamado BPA se usó comúnmente en estos plásticos. . La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos dice que el BPA se mueve de los revestimientos a los alimentos durante el procesamiento y almacenamiento. Y aunque la FDA se ha negado a exigir a las empresas de alimentos que usen revestimientos más seguros, ahora tenemos algunas buenas noticias: el BPA casi ha desaparecido de las latas de alimentos.
De los miles de productos químicos sintéticos a los que estamos expuestos todos los días, destaca el BPA (bisfenol A). Si bien la mayoría de los productos químicos tienen largos trabalenguas para nombres que la mayoría de nosotros no reconocemos, muchos de nosotros reconocemos el BPA. Y aunque no sabemos casi nada sobre los peligros para la salud de la mayoría de esos trabalenguas, el BPA ha sido el foco de cientos de estudios científicos en las últimas décadas. En 2017, el Centro de Salud Ambiental (CEH)identificó materiales de revestimiento en aproximadamente 250 alimentos enlatados populares utilizando un instrumento común pero de alta tecnología llamado espectrómetro infrarrojo. Encontramos revestimientos de BPA en aproximadamente el 40% de las latas que estudiamos. Para ver cómo han cambiado los revestimientos de latas en los últimos dos años, recientemente compramos 50 de las latas que tenían revestimientos de BPA en 2017. Esto es lo que encontramos: 48 de las 50 latas tenían materiales de revestimiento que no contenían BPA. Son buenas noticias para todos nosotros.¿Por qué nos importa el BPA, especialmente en alimentos enlatados? Según científicos expertos, el BPA es un químico que altera las funciones normales de las hormonas de nuestro cuerpo. La exposición al BPA, según estos mismos científicos, se ha relacionado con una lista alarmante de enfermedades que incluyen obesidad, diabetes, problemas de fertilidad, menopausia temprana, bajo recuento de espermatozoides, cáncer de próstata y cambios en las mamas asociados con el cáncer de mama.Probablemente se esté preguntando por qué este cambio dramático ocurrió en ausencia de acción federal. Tú eres la razón! Las empresas de Can se alejaron del BPA debido a su defensa y al uso de sus dólares de alimentos para comprar alimentos no envasados con BPA. Agradecer.Ahora nos queda un nuevo desafío. Los nuevos materiales de revestimiento de latas no están tan bien estudiados como el BPA. Sus posibles riesgos para la salud son un misterio. En muchos casos, solo las empresas saben exactamente lo que contienen. Las latas de alimentos son convenientes y fáciles de reciclar, por lo que nos gustaría ver su seguridad documentada a fondo. Instamos a la industria a dar el siguiente paso y revisar exhaustivamente la seguridad de los reemplazos de BPA.
Caroline Cox, CEH