eu tenho realmente no amor com fazer biscoitos desde que este post de algumas semanas atrás. E finalmente fiz experiências com sabores. E estes Bagels de canela e passas saíram-se tão bem!…
sabor de passas de canela
cada bagel fofinho é preenchido com um sabor de canela doce e leve e cravejado com passas doces e chewy. Tão simples, mas uma maneira tão divertida de fazer os seus bagels especiais. Adoro Bagels de canela e passas emparelhados com queijo vegetariano. Uma combinação tão simples e satisfatória! o queijo creme Vegan é a cobertura clássica para bagels. A minha nave fica perto de Kite Hill. Ou faço a minha própria usando cajus, um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e água. Acabei de perceber que Não tenho aqui uma receita para o meu queijo creme básico! Mas é só isso. Se quiseres mais sedoso, também podes usar óleo de coco virgem extra.você também pode espalhar algo como esta bola de queijo de alho criação em um bagel.preparei a minha massa, fiz algumas alterações e adornei a massa de canela e passas…formada em bagels..
eu adicionei algumas opcional “ovo de lavagem” usando APENAS o Ovo…
Isso é totalmente opcional, mas adiciona um bom caramelizada cor e brilho para os topos dos seus biscoitos.
Assar e pronto!tão fofo e adorável. Quente do forno bagels são tão mágico…
Amei esses interior…
Redemoinhos de canela, o borrachudo doce passas e um fofo, macio com textura borrachuda crosta. quando se torram os pãezinhos, a borda exterior fica bem estaladiça. Tão bom!
Se você quiser tentar simples bagels primeiro…
Esta receita você tem coberto! Incluindo como adicionar coberturas como pappyseeds e sementes de sésamo.
Congelar os Pãezinhos para mais Tarde.
Aqui está o que eu faço quando faço um grande lote de bagels para salvar..transfere-os para um sistema de refrigeração.deixe-os arrefecer durante pelo menos dez minutos. Vinte funciona melhor. Você quer que eles sejam frios o suficiente para que eles não estão dando nenhum vapor/calor mais.cortar ao meio com uma faca de pão.coloque os bagels completamente arrefecidos em sacos de congelação grandes – ou um recipiente de vidro de segurança frigorífica, se tiver um suficientemente grande. Coloque no freezer e puxe para fora quando pronto para desfrutar!
A razão pela qual você corta os bagels antes do tempo é porque é praticamente impossível cortar com segurança um bagel congelado para assar. Se estiver a utilizar uma torradeira ou um forno de tamanho completo que acomoda um bagel inteiro – não precisa de cortar antes do tempo. Mas só gosto de pôr os meus bagels na torradeira, pré-cortados.
Assando Biscoitos
Se você esquenta um monte de biscoitos de uma só vez, você pode ficar definitivamente em não cortar antes do tempo e a brindar-las em seu tamanho completo forno. Então corta antes de servir.
também depende de que Textura você está indo para! Bagels totalmente torrados em fatias terão uma textura mais estaladiça do que um bagel inteiro não entrelaçado que você corta logo antes de servir.
Cinnamon Raisin Bagels
Fluffy cinnamon and raisin bagels with sweet cinnamon and chewy raisins in every fluffy bite.
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Prep: 2 hrs
Cook: 25 mins
Total: 2 hrs 25 mins
porções: 10 bagels
Ingredients
2 1/4 tsp yeast
1 1/2 cups water, warm
4 Tbsp coconut sugar, or sub barley malt syrup, maple or agave
2 tsp salt
1 Tbsp ground cinnamon
4 cups bread flour, ***other flour options in notes
6 cups water, for boiling
2 tbsp barley malt syrup, or sub maple, agave or coconut açúcares
Dobra em massa após a primeira subida:
1 xícara de passas orgânicas
adicionais canela a gosto, 1 colher de chá deve fazê-lo
Instruções
Adicionar o fermento, a água morna e o açúcar para uma tigela grande. Agitar até dissolver a levedura e o açúcar. Vamos sentar-nos durante 5 a 10 minutos.
Adicionar no sal, canela e farinha. Agitar com uma colher de madeira grande ou uma misturadora com gancho de massa até combinar-leve e macio. Amassar numa superfície limpa e levemente desbotada durante 2-5 minutos.
coloque a massa de volta na grande tigela de mistura, cubra com uma toalha limpa e colocada num local quente na sua cozinha. Levantem-se durante 60-90 minutos.
após a massa ter aumentado 60-90 mins..
enxaguar as passas em água quente. Eles não precisam molhar, mas enxaguá-los suaviza um pouco e adiciona um pouco de umidade que vai ajudá-los a ficar com a massa.
Pour the raisins and a few sprinkles of additional cinnamon over top – still in the mixing bowl. Knead in the bowl to fold the raisins into the dough.
Transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha – a maioria das passas devem ser embutidas na massa agora. Amassar mais algumas vezes, em seguida, dividir a massa em 8-10 pedaços — dependendo do tamanho do bagel desejado. Oito pedaços de massa vai fazer bagels tamanho padrão, dez vai fazer mini bagels.
pré-aquecer o forno a 425 graus. Filma uma folha de assar com papel de pergaminho. E enche um grande pote de sopa com as 6 xícaras de água e xarope de cevada. Vire o calor para o meio para começar a ferver a água.
com cada peça de massa, amassá-la um pouco à mão, formando uma bola redonda. Coloque a bola em uma superfície e furar seu dedo através do centro para criar um buraco. Abana um pouco a massa para ampliar o buraco central. Colocar de lado e repetir com todos os pedaços de massa.
Turn heat up to high on the water and when it is boiling, drop about 2-3 bagels into the water for 1-2 minutes.
utilizando um filtro de malha média, transferir os bagels da água para a panela de panificação. Repita até que todos os bagels tenham fervido e estejam no lençol. Opcional: brush vegan egg wash over the bagels for added shine and golden color.
Bake bagels a 425 graus durante 25 minutos – ou até que os topos sejam acastanhados e fofinhos.
Cool on a cooling rack and slice when cooled to warm. Você pode congelar para uso posterior ou comer imediatamente. Se congelar por uma torradeira normal, corta bagels antes de congelar!
