ingerir proteínas suficientes diariamente é importante para manter os nossos corpos a funcionar eficientemente. Sem ele, tudo, desde o nosso sistema imunitário até ao nosso cabelo, pode ser atingido. Mas quando se trata disso, o tipo de proteína que se come também importa.a proteína pode ser dividida em duas categorias, completa e incompleta, com base na sua estrutura química. Saber a diferença entre proteínas completas e incompletas irá ajudá-lo a descobrir como obter a mistura certa deste macronutriente essencial.

em primeiro lugar, o básico: a proteína é feita de aminoácidos, alguns dos quais o corpo humano pode fazer por si só, e outros que precisamos obter a partir de alimentos.os aminoácidos são compostos orgânicos que se combinam para formar proteínas. São geralmente referidos como os” blocos de construção ” das proteínas. “Há 20 diferentes aminoácidos no corpo—11 são dispensáveis, ou aqueles que nosso corpo pode fazer, e nove são essenciais, ou aqueles que não podem fazer e precisa começar a partir de alimentos,” Lauri Wright, Ph. D., R. D., L. D., professor de nutrição da Universidade do Sul da Flórida, diz a si mesmo.

Ver mais

Só para você saber, aqui está a lista dos nove aminoácidos nós só pode começar a partir da proteína de comer: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.cada aminoácido desempenha um papel importante na construção de estruturas proteicas no organismo. “Exemplos de estruturas proteicas no corpo incluem: enzimas para ajudar a digerir alimentos, anticorpos para manter o sistema imunológico forte, músculos e cabelo, e glóbulos vermelhos”, explica Wright. “Se nos falta um ou mais aminoácidos essenciais, somos incapazes de construir estruturas proteicas críticas no corpo.”Ao contrário de gordura e carboidratos, nossos corpos não podem armazenar aminoácidos para uso futuro, então nós praticamente temos que obter um pouco de cada um deles todos os dias.algumas das fontes de proteínas que comemos contêm todos os nove aminoácidos essenciais; outras faltam.

“proteínas completas são aquelas que têm todos os nove aminoácidos essenciais que os nossos corpos não podem naturalmente fazer, enquanto fontes de proteínas incompletas podem ter alguns dos nove, mas não todos”, Isabel Smith, M. S., R. D., C. D. N., fundador da Isabel Smith Nutrição, diz a si mesmo. Sentir.

para a maior parte, a proteína animal é completa e a proteína vegetal é incompleta, embora haja algumas exceções. “A regra geral é que os alimentos animais-carne de vaca, frango, peixe, peru, porco e laticínios—são completos, enquanto alimentos vegetais—nozes, sementes, arroz, feijão e grãos—são incompletos”, diz Wright. Contrariando a tendência são soja, quinoa, seitan e trigo mourisco, que são todas fontes vegetais de proteína completa.

se comer uma variedade de alimentos saudáveis todos os dias, é provável que esteja a receber todos os aminoácidos certos sem tentar—mesmo que seja vegan.carne, laticínios, peixes e ovos são as fontes mais óbvias de proteínas completas. Mas mesmo para aqueles que não comem produtos animais, simplesmente comer uma combinação de diferentes proteínas pode dar—lhe todos os aminoácidos essenciais-e isso não significa apenas sobrecarregar o tofu e outros produtos de soja.”além da soja e da quinoa, os veganos podem expandir suas fontes de proteínas completas complementando os alimentos”, diz Wright. “Complementar é quando você pega duas proteínas vegetais incompletas e as Junta para receber todos os nove aminoácidos essenciais.”Alguns bons exemplos ela fornece: arroz e feijão, hummus e pão pita, uma sanduíche de manteiga de amendoim em grãos inteiros, cereais com leite de amêndoa, e sopa de lentilhas com pão. Para saber exatamente quais aminoácidos você está recebendo de diferentes alimentos, você pode usar as bases de dados de composição de alimentos USDA. Mas os especialistas não acham que isso seja necessário-simplesmente misturar uma variedade de fontes ao longo do dia (grãos, leguminosas, nozes) deve fazer o truque.

especialistas costumavam pensar que você tinha que combinar duas fontes de proteínas complementares em uma refeição para que isso funcionasse, mas isso foi encontrado para ser falso. “A nova pesquisa diz que não tem necessariamente que ser tudo na mesma refeição, pouco mais de 24 horas, para combinar para completar uma proteína”, diz Smith. Você deve estar comendo proteína em todas as refeições de qualquer maneira, desde que você está recebendo uma variedade durante todo o dia e não apenas se concentrando em apenas uma fonte de planta, você deve estar bem. Isso ia ficar aborrecido muito depressa.

para uma referência fácil, aqui estão algumas das melhores fontes de proteína completa:

• Frango
• Turquia
• Bife
• carne de Porco
• Ovos
• Leite
• Queijo
• Iogurte
• Peixe
• Tofu
• Quinoa
• Seitan
• de Trigo
• Arroz e feijão
• Homus e pão pita
• sanduíche de manteiga de Amendoim no pão integral
• sopa de Lentilha com pão integral
• refogadas com molho de amendoim
• de Cereais com amêndoa de leite
• Trail mix (amendoim e de girassol ou de abóbora, sementes)

Você também pode gostar: 3 Alto-Proteína de pequeno-Almoço Que leva Menos De 5 Minutos para Fazer