arroz com coalhada confortante é um prato popular do Sul da Índia, onde o arroz cozido é misturado com iogurte e depois temperado com especiarias.o arroz com requeijão é fácil no estômago e tem um gosto óptimo com um lado de pickles e papadum!
o Que é comfort food para você? Para alguns, é uma tigela de macarrão, puré de batata ou chili.para mim é dal-chawal, que basicamente não é nada além de arroz e lentilhas. Confia em mim, Nada bate o sabor e o aroma do arroz e do dal com um ghee por cima.vou levá-lo a qualquer dia sobre toda a comida chique e é por isso que eu digo que todos gostaríamos de comer coisas diferentes, mas depois de algum tempo o corpo anseia por essa comida de conforto. Não é?um dos mais populares alimentos de conforto da Índia é o arroz coalhada, onde o arroz é misturado com coalhada (iogurte) e, em seguida, temperado com especiarias.não cresci a comer arroz porque este prato é do Sul da Índia, mas ao longo dos anos tornou-se definitivamente uma das minhas coisas favoritas de comer.sempre que me apetece comer algo reconfortante e fácil no estômago, o arroz com requeijão é a minha opção.este prato faz parte de todas as ocasiões especiais no sul da Índia, o iogurte fresco equilibra perfeitamente toda a comida picante.
como fazer arroz coalhado
o processo de fazer arroz coalhado é bastante simples e direto para a frente.primeiro, o arroz é cozido com mais água do que normalmente faria. Porque o arroz é cozido com água extra, é bastante macio e essa é a consistência que você quer para o arroz coalhada.
I have used long grain white rice in this recipe, you may use short grain or basmati. Até arroz integral funcionaria.uma vez que o arroz é cozido, você tem que deixá-lo arrefecer completamente. E, em seguida, adicionar o iogurte (eu adiciono muito dele!) and milk.
Adicionar o leite é opcional, mas eu adicioná-lo para a consistência e o sabor.algumas pessoas também adicionam manteiga ao seu arroz com requeijão por essa cremosidade extra. No entanto, eu geralmente manter simples sem a manteiga.
Depois que o iogurte é misturado com o arroz, o próximo passo é adicionar quaisquer vegetais que você gostaria.
I know some people keep is super simple and add nothing at all. Então é apenas arroz coalhada simples com um temperamento de sementes de mostarda e folhas de caril.adicionei cenouras raladas, coentros e pimentões verdes ao meu arroz. Você também pode adicionar pimentos verdes ou pepino a ele.
e como a maioria das receitas indianas, um temperamento no final é must!= = temperamento = = tadka é um processo de adição de tempero ao prato no final (ou início) e é parte integrante da cozinha indiana.para o tadka, usei sementes de mostarda, folhas de caril, dal urado e pimentões vermelhos secos. Eu também adicionei um pouco de gengibre para esse gosto extra. Você também pode usar chana dal, sementes de cominho ou asafoetida (hing) no temperamento.
não há nenhuma regra dura e rápida então use o que você gosta.
Como Servir o Requeijão, Arroz
Pessoalmente, Eu realmente gostaria de frio o requeijão, arroz, antes de servir.em primeiro lugar, porque acho que sabe muito melhor quando está frio. E em segundo lugar, aquelas horas extra enquanto está a arrefecer o frigorífico dá-lhe tempo para os sabores se misturarem.então sabe melhor no geral!uma vez que o arroz com requeijão esteja refrigerado e pronto para ser servido, coloque-o na sua tigela ou placa, decorado com sementes de romã ou uvas e sirva com um lado de pickle e papadum.pode também adicionar coentros picados em cima.Sarvesh não comeria o seu arroz sem o pickle!método
método
1 – enxaguar 1 copo de arroz e colocá-lo numa panela de pressão com 3 chávenas de água e 1/2 colher de chá de sal. Pressão cozinhar o arroz até muito suave-2 a 3 assobios em alta temperatura, em seguida, baixar o calor e cozinhar por 2 a 3 minutos adicionais. Deixe a pressão libertar-se sozinha.2-uma vez cozido o arroz, mastigue-o um pouco com um batedor ou atrás de uma colher ou com as mãos. Você também pode deixá-lo como está se você não gosta de puré de arroz. Transfira arroz para uma tigela grande e deixe arrefecer completamente.3-Uma vez que o arroz tenha arrefecido completamente, adicione o iogurte batido e o leite e misture-se. Eu adiciono cerca de 2 xícaras de iogurte whisked porque eu gosto muito dele, você pode ajustar ao gosto e reduzir a quantidade.4-em seguida, adicionar a cenoura ralada, coentros picados e chili verde e mistura para combinar.
5 – Now for the tempering / tadka, heat oil in a small pan on medium heat. Uma vez que o óleo está quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-os estourar.
6-em seguida, adicionar o dal urad e cozinhar até que ele começa a mudar de cor. (Dica: Se você quer que o dal seja macio e não super crocante no tadka, basta enchê-lo em água por 10 minutos antes de usar na receita).7 – adicionar gengibre, folhas de caril e pimentões vermelhos secos. Cozinhe até o caril deixar ficar crocante.
8 – transferir o tadka para a tigela de arroz com coalhada e misturar.
Cubra e leve à geladeira coalhada de arroz por algumas horas até arrefecer. Em seguida, em cima com arilos de romã (opcional) e servir com achar e papadum.
Se você já tentou este Requeijão Receita de Arroz, em seguida, não se esqueça de avaliá a receita! Facebook e Instagram também podem seguir-me para ver o que há de novo na minha cozinha!
este post foi atualizado a partir dos arquivos de receitas, publicado pela primeira vez em 2015.arroz com requeijão do Sul da Índia em tigela branca, com arilos de romã, Manali, alimento de conforto final da Índia do Sul, em que o arroz cozido é misturado com iogurte e, em seguida, condimentado com especiarias. Sabe melhor quando refrigerado e com um lado de pickle e papadum!
Ingredients
- 1 cup rice 200 grams, I used long grain rice
- 3 cups water 24 oz
- 1/2 teaspoon salt or to taste
- 1.5-2 copos de iogurte natural levado, Eu uso 2 xícaras
- 1/2 xícara de leite 4 oz
- 1/3 xícara de ralar a cenoura, a partir médio 2 cenouras
- 1-2 colheres de sopa de coentro picado
- 1-2 pimenta verde picado
Para temperar
- 1.5 colheres de sopa de óleo de 22 ml, Eu usei o óleo de abacate
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de urad dal
- picado 1 colher de chá de gengibre
- 8-10 folhas de curry
- 2 pimenta vermelha seca
romã arils, para servir, opcional
Instruções
-
Lavar 1 xícara de arroz e coloque-o em uma panela de pressão com 3 copos de água e 1/2 colher de chá de sal. Pressão cozinhar o arroz até muito suave-2 a 3 assobios em alta temperatura, em seguida, baixar o calor e cozinhar por 2 a 3 minutos adicionais. Deixe a pressão libertar-se sozinha.
-
uma vez que o arroz é cozido, mastigue-o um pouco usando um mastro ou costas de uma colher ou usando as mãos. Você também pode deixá-lo como está se você não gosta de puré de arroz.
-
Transferir arroz para uma tigela grande e deixá-lo arrefecer completamente.
-
uma Vez que o arroz esfriar completamente, adicione a levada iogurte e o leite e misture para combinar. Eu adiciono cerca de 2 xícaras de iogurte whisked porque eu gosto muito dele, você pode ajustar ao gosto e reduzir a quantidade.
-
em seguida, adicionar na cenoura ralada, coentros picados e chili verde e misturar.
-
now for the tempering / tadka, heat oil in a small pan on medium heat.
-
uma vez que o óleo está quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-as pop.
-
depois adicione o dal urad e cozinhe até começar a mudar de cor. (Dica: Se você quer que o dal seja macio e não super crocante no tadka, basta enchê-lo em água por 10 minutos antes de usar na receita).
-
adicionar o gengibre, folhas de caril e chilies vermelhos secos. Cozinhe até o caril deixar ficar crocante.
-
Transfer the tadka to the bowl of curd rice and mix.
-
cobrir e refrigerar o arroz em coalhada durante algumas horas até ser refrigerado. Em seguida, em cima com arilos de romã (opcional) e servir com achar (pickle) e papadum.
notas
- pode adicionar frutos & nozes ao arroz coalhado também. Cajus, amendoins, mangas, uvas vão saber bem aqui.Use pouca manteiga para um arroz com requeijão cremoso. I like it simple without the butter.