escrito em 11 de setembro de 2008

eu tendem a se sentir extremamente patriótico nesta data na história, daí a seguinte história e receita.há anos, a minha grande família cubana mudou-se para um bairro sonolento de manteiga de amendoim e geleia em Anaheim, Califórnia. A nossa casa estava no fim de um beco sem saída, onde as outras famílias viviam desde sempre. Eles tinham suas próprias tradições de bairro, incluindo uma festa do Bloco 4 de julho. A vida era previsível e tranquila e todos gostavam dessa maneira, muito obrigado.e depois … A família cubana mudou-se para cá.

Nós tínhamos nos mudado no início do verão e ainda estávamos desempacotando caixas quando o convite chegou. Fomos convidados a participar da Festa Anual do Bloco 4 de julho e do Potluck.Potluck?”(na verdade soou mais como ” PAAT-LOK?”mas isso não é importante agora. A minha mãe não entendia. “Que es es eso?”(“What is that?”)

tentamos explicar cuidadosamente que todos na vizinhança literalmente trouxeram algo para a mesa. Partilhávamos a comida. Esperava-se que todos trouxessem algo.

“De todo un poco.”O meu pai simplificou. (“Um pouco de tudo.”)

minha mãe teve grandes dores ao decidir o que ela faria para compartilhar com nossos novos vizinhos. E se fosse algo a ser partilhado como parte da celebração da independência deste grande país, bem, devia ser algo grandioso. Possivelmente até mesmo Real.ela sentiu que tinha de fazer algo maravilhoso. Como nosso país adotado, o prato era para ser algo magnífico, (para não mencionar delicioso), tinha que ser cubano, e era destinado a impressionar.ela queria dar aos nossos vizinhos o melhor que a família cubana tinha para oferecer. Levou um tempo para preparar (eu encurtei a receita desde então), mas o resultado valeu bem a pena.causámos uma impressão maravilhosa. Ao que parece, a família cubana era generosa, acolhedora e tão Patriótica! Quem diria?o que é que ela finalmente fez para aquela fábula? Bem, a minha mãe fez Arroz Imperial. E foi um sucesso tal que ela fez todos os 4 de julho nos próximos 20 anos. Os vizinhos vieram para olhar para a frente para o seu prato de assinatura. Na verdade, a partir de então, ela só iria para a festa anual do Bloco 4 de julho e Potluck.”de todo un poco.”

Buen Provecho,

Marta

Arroz Imperial Receita

• 3 lbs. Peitos de frango e coxas, desossados e sem pele, de Alhos em pó 1 pequena cebola amarela em dicada 1/2 pimenta verde e dicada 4 cravo – de – alho – grande-em-bico-picado finamente 1 15 onças. can tomateiro molho 1/2 copo vinho branco seco Goya tempero com açafrão (ou Bijol para colorir o arroz) sal e pimenta para provar sal e pimenta pequenos pedaços de espargos (drenados) 1 frasco pequeno pimentos picados (drenados) 4 taças de frango stock 1 – 8 oz. jar-Best Foods real Mayonnaise (Sim, eu sei. Maionese. Confia em mim.)
• 1 – 8 oz. frasco ralado de parmesão e queijo Romano

1) Lavar frango, polvilhar e polvilhar com pó de alho.2) num grande caldeirão ou prato de fundo pesado, castrar o frango em todas as faces do azeite.

3) Mover frango assado para uma bandeja e colocar de lado.

4) No mesmo caldeirão, fazer um refogado, por refogar juntos em azeite, em lume médio: a cebola, o alho e o pimentão até que a pimenta é suave e a cebola esteja transparente.juntar molho de tomate, vinho branco, Tempero De goya, pimentos, espargos e frango.

6) cobrir e ferver cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o frango seja cozido.7) retirar o frango cozido, voltar a pôr de lado e deixar arrefecer.

8) dividir a mistura de sofrito ao meio.

9) tome metade do sofrito e adicione o arroz e o frango. Cozinhe, descoberto, com calor médio até a maior parte do líquido ser absorvido – cerca de 15 a 20 minutos.

10) reduzir o calor para baixo, cobrir e continuar a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar tenro – cerca de 10 minutos.enquanto o arroz está cozinhando, corte. Usa as mãos. = D) o frango cozido e refrigerado em pequenos pedaços de tamanho de mordida.juntar o resto da mistura de sofrito e as ervilhas aos pedaços de frango.

13) forno pré-aquecido a 350 graus.

14) Em uma caçarola prato, camada seguinte ordem: cerca de meia polegada de arroz, em seguida, a mistura de frango, (achatamento com uma colher de como você ir), outra camada de arroz, uma leve camada de maionese, polvilhe queijo ralado, frango, arroz, maionese, queijo.

15) cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos ou até o queijo ser derretido e frango / arroz estar quente.

isto faz muito, por isso não há dúvida de ser “un poco para todos.”