Pelo Dr. Damien Jonas Wilson, MDReviewed pelo Dr. Jennifer Logan, MD, MPH

alergias Alimentares resultado de anormal imunológica respostas para a ingestão ou exposição a determinados alimentos.

Image Credit: Evan Lorne/.estas alergias podem ser amplamente classificadas como reacções mediadas por imunoglobulina (Ig)ou não mediadas por IgE, sendo o primeiro de início mais rápido, geralmente apresentando-se poucos minutos após a ingestão. As alergias alimentares são bastante distintas da intolerância alimentar, onde esta se desenvolve em resultado de dificuldades na digestão de certos tipos de alimentos que provocam reacções intestinais desagradáveis.os tipos mais comuns de alergias alimentares são as respostas imunológicas às proteínas encontradas no leite de vaca, ovos, peixe, marisco, amendoins, frutos de casca rija, soja e trigo. Embora algumas alergias alimentares, como as do leite de vaca, possam ser ultrapassadas, as dos alimentos como os frutos de casca rija e os moluscos sejam permanentes, e as pessoas afectadas devem tomar as precauções necessárias para evitar reacções potencialmente fatais.embora não haja respostas definitivas para a crescente prevalência de alergias alimentares nas últimas 3 décadas, existem várias teorias. Muitos deles são postulados em locais de higiene, antioxidantes e gorduras alimentares, entre outros. O desenvolvimento de alergias alimentares pode ser visto em pessoas com susceptibilidade genética, o que tem sido ilustrado em muitos estudos.estudos sugerem que pode haver uma predisposição genética para o desenvolvimento de alergias alimentares. Há evidências convincentes que implicam fatores ambientais na patogênese dessas alergias, e as chances de se ter um tipo particular de alergia são aumentadas se os pais também são afetados pela mesma alergia.um estudo feito por Sicherer et al. em um pequeno grupo de gêmeos mostrou que havia uma taxa de concordância de quase 65% em gêmeos idênticos com alergia a amendoim, que era maior do que os menos de 10% observados entre pares dizigóticos. Estes resultados estavam em linha com os resultados de hereditariedade entre outras doenças alérgicas, tais como rinite alérgica, dermatite atópica e asma.um estudo foi feito por Wang et al. na alergia alimentar de Chicago, O estudo descobriu que a maioria das crianças em sua investigação tinha algum tipo de alergia alimentar. Eles foram capazes de identificar genes possivelmente ligados à alergia ao amendoim, o que sugere que regiões genômicas particulares que abrigam esses genes em um cromossomo particular representam um risco significativo para a alergia. Isto foi observado em aproximadamente um quinto da população em seu estudo.em um estudo da Associação genoma-geral, o maior do gênero no mundo envolvendo alergias alimentares, pesquisadores investigaram cerca de 1.500 crianças dos Estados Unidos e da Alemanha, que têm alergias alimentares. Mais de 5 milhões de variações genéticas foram estudadas nos participantes em comparação com os controles. Um teste de desafio alimentar foi feito para estabelecer uma verdadeira alergia alimentar ao alimento relatado para descartar possível intolerância. Este estudo foi capaz de identificar cinco loci que aumentam a susceptibilidade genética a alergias alimentares. Destes cinco loci, quatro estavam fortemente correlacionados com outros tipos de alergias.

conclusão

as alergias alimentares podem ter um componente genético, mas a susceptibilidade à alergia parece ser influenciada por predisposição genética e factores ambientais. É importante recordar que as alergias nas famílias também podem reflectir condições ambientais partilhadas que contribuem para o desenvolvimento das alergias alimentares. Há ainda muito a fazer em termos de investigação que estabeleça a ligação entre a genética e as alergias alimentares, mas os dados contemporâneos mostram que está no horizonte uma maior clareza. Isto, por sua vez, ajudará com a otimização da Gestão, e possivelmente até mesmo a prevenção de alergias alimentares. A evolução da investigação genética oferece esta promessa.

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