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Série
Volume 5
Estudos dos Biossociais Sociedade
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Humanos alimentação e Nutrição na Perspectiva Biocultural
Editado por Tina Moffat e Tracy Prowse
282 páginas, 29 ilust., 25 tabelas, 5 mapas, bibliog., index
ISBN 978-1-84545-765-5 $135.00 / £99.00 Hb Published (December 2010)
eISBN 978-1-84545-981-9 eBook
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resenhas
” os editores proporcionam uma boa integração do material do livro na conclusão. Enquanto os capítulos individuais não, para a maior parte, fornecer exemplos de integração biocultural abordagens, os editores, habilidosamente, tecem-los juntos temática e em relação aos atuais problemas na conclusão…o livro fornece uma boa amostragem do espectro de dados e abordagens que constituem o campo, e, como tal, poderia ser útil para uma classe nutricional antropologia.”*JRAI
“os capítulos individuais apresentados no volume são bem escritos e juntos detalham uma ampla gama de abordagens metodológicas para os tópicos em torno dos quais o volume é estruturado…este volume editado seria de particular interesse para estudantes de graduação avançada ou pesquisadores interessados nos tópicos específicos abrangidos por cada capítulo.”*Medical Anthropology Quarterly
“This is a high-quality publication. Muitos dos capítulos são excelentes revisões de métodos e perspectivas em sua área particular. Os editores fizeram claramente um bom trabalho… há uma forte mistura de tópicos que vão bem juntos e estão ligados entre os primeiros e últimos capítulos.”*Alan Goodman, Hampshire College
Description
não há muitas áreas que estão mais enraizadas nos aspectos biológicos e sociais-culturais da humanidade do que dieta e nutrição. Ao longo da história humana, a nutrição foi moldada por forças políticas, econômicas e culturais, e, por sua vez, o acesso à alimentação e nutrição alterou o curso e direção das sociedades humanas. Utilizando uma abordagem biocultural, os contribuintes para este volume investigam as formas como os alimentos são simultaneamente um recurso essencial fundamental para a saúde humana e uma expressão da cultura e da sociedade humanas. Os capítulos tratam de aspectos da dieta e nutrição humana através do espaço e do tempo e do período pré-histórico, histórico e sociedades contemporâneas espalhadas por várias regiões geográficas, incluindo a Europa, América do Norte, África e Ásia para destacar como a biologia e a cultura estão indissociavelmente ligadas.Tina Moffat é Professora Associada no departamento de Antropologia da Universidade McMaster. A sua investigação centra-se na saúde infantil e na nutrição em relação à saúde ambiental e aos ecossistemas urbanos. Ela foi autora e co-autora de numerosas publicações acadêmicas sobre crescimento infantil e alimentação infantil no Nepal e bem-estar nutricional e obesidade entre as crianças da Escola norte-americana.Tracy Prowse é professor assistente no departamento de Antropologia da Universidade McMaster. Sua pesquisa explora a dieta e a saúde em populações passadas usando análises paleopatológicas e isotópicas de ossos e dentes humanos. Publicou sobre o paleodieto da Itália Romana no American Journal of Physical Anthropology e no Journal of Archaeological Science.
Subject: Food & Nutrition Anthropology (General) Archaeology
Subject Codes
LC: GT2850 .H86 2010
BL: 8484.665000 DSC
BISAC:
MED060000 de MEDICINA/Nutrição;
SOC002010 CIÊNCIA SOCIAL/Antropologia Cultural;
SCI086000 CIÊNCIAS/Ciências da Vida/Geral
BIC:
JFCV de Alimentos & sociedade;
JHM Anthropology
Contents
Expand ToC
List of Figures
List of Tables
List of Boxes
Chapter 1. Introduction: a Biocultural Approach to Human Diet and Nutrition
T. Moffat and T. Prowse
PART I: EVOLUTIONARY PERSPECTIVES ON NUTRITION
Chapter 2. Nutritional and Metabolic Influences on Human Brain Evolution
W. R. Leonard, M. L. Robertson and J. J. Snodgrass
Chapter 3. Child Growth among Southern African Foragers in The Past
S. Pfeiffer and L. Harrington
Chapter 4. Infant and Young Child Feeding in Human Evolution
D. W. Sellen
Parte II: amamentação e além: nutrição ao longo da Vida
Capítulo 5. The Use of Stable Isotope Analysis to Determine Infant and Young Child Feeding Patterns
T. L. Dupras
Chapter 6. A Community in Transition: Desconstructing Amming Trends in Gibraltar, 1955-96
L. A. Sawchuk, E. K. Bryce and S. D. A. Burke
PART III: FOOD Insurrection AND MALNUTRITION
Chapter 7. Dietary Diversity, Dietary Transitions and Childhood Nutrition in Nepal: Questions of Methodology and Practice
T. Moffat and E. Finnis
Chapter 8. Responses to a Food Crisis and Child Malnutrition in the Nigerien Sahel
R. E. Casiday, K. R. Hampshire, C. Panter-Brick and K. Kilpatrick
PART IV: NUTRITIONAL FACTORS IN GROWTH and DISEASE
Chapter 9. Growth, Morbidity, and Mortality in Antiquity: A Case Study from Imperial Rome
T. Prowse, S. Saunders, C. Fitzgerald, L. Bondioli and R. Macchiarelli
Chapter 10. Examining Nutritional Aspects of Bone Loss and Fragility across the Life Cycle in Bioarchaeology
S. C. Agarwal and B. Glencross
Chapter 11. Obesidade-Uma Epidemia Emergente: Tendências temporais na América do Norte P. T. Katzmarzyk Parte V: conclusão Capítulo 12. Diet and Nutrition in Biocultural Perspective: Back to The Future
T. Prowse and T. Moffat
Contributors
Glossary
Index
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