Bharwa Bhindi é um popular Indiano, do lado do prato, onde o quiabo (bhindi) é recheado com um picante de enchimento. Este prato vegano vai muito bem com pão chato como roti ou paratha.bharwa bhindi picante numa placa de latão oval, servido com um lado de cal
Bhindi aka okra, é um dos meus produtos hortícolas favoritos. Na Índia, cozinhamos muito quiabo e quase toda a gente gosta. Sarvesh é um grande fã e sempre que eu vou para a loja indiana aqui, eu faço questão de comprar um quiabo fresco para cozinhar em casa. Em minha casa, bhindi era geralmente cozido de uma forma muito simples com pouco tempero. A mãe sempre serviu isso com o roti e o dal e fez uma refeição tão reconfortante e saudável.outra forma de cozinhar bhindi em minha casa foi enchendo-o com especiarias aka bharwa bhindi. Bharwa = recheado e Bhindi = quiabo então nesta receita, o quiabo é recheado com um recheio picante e, em seguida, cozido em uma panela. É uma receita simples, com pouco ou nenhum trabalho de preparação. O único trabalho de preparação que tens de fazer é cortar o quiabo e depois enchê-lo com uma mistura de especiarias. É basicamente isso, não há mais nada para cortar ou preparar.bharwa bhindi serviu com tandoori roti e cebolas em fatias numa placa. Isso faz cortar o quiabo muito fácil, senão é uma bagunça viscosa. Você pode fazer isso algumas horas antes de planejar cozinhá-lo, lavar bem o quiabo e, em seguida, colocá-los em uma toalha de papel e deixá-los secar. Eu também faço isso durante a noite, às vezes, se eu posso planejar isso antecipadamente! (o que raramente acontece).OK, então com o Bhindi recheado, obviamente é tudo sobre o recheio. As pessoas usam especiarias diferentes em proporções diferentes. Algumas pessoas usam apenas algumas especiarias, algumas usam besan (farinha de grão) e eu usei coco! Então o meu recheio inclui especiarias indianas comuns e também coco. Você vai notar que eu tenho um monte de especiarias acontecendo aqui, bem, uma vez que você não adicionar nada mais nesta receita, o sabor do quiabo depende totalmente do recheio, então você tem que ir um pouco pesado sobre ele.esta Bharwa Bhindi
✓ é uma receita vegan e sem glúten
✓ pares bem com roti ou paratha
✓ fácil de fazer com ingredientes mínimos
✓ recheados com coco, coentro, cominhos e garam masala!
embora a receita em si seja simples, você tem que ter cuidado ao cozinhar o quiabo. Primeiro, tens de cozinhá-lo com pouco calor. Se o cozinhar com o calor, o quiabo vai ficar castanho rapidamente, mas não vai ser cozinhado. Em segundo lugar, você tem que continuar girando o quiabo com cuidado depois de cada 2 minutos ou mais. Isso garante até mesmo cozinhar. E em terceiro lugar, coloque sempre o quiabo recheado em uma única camada em uma panela grande. Se a sua panela é pequena e os okras estão em cima uns dos outros, eles não serão cozinhados uniformemente. Então é realmente importante cozinhá-los em uma única camada na panela.bharwa bhindi picante numa placa de latão oval, servido com um lado de cal
apreciámos este bharwa bhindi com algum roti e dal. Sim, servi-o da mesma forma que a mãe fazia. Alguma coisa nunca deve mudar! 🙂 Então da próxima vez que você tiver um saco de quiabo e você não tem certeza do que fazer com ele, eu sugiro que você tente este bharwa bhindi. Vai fazer uma boa mudança!à procura de mais formas de cozinhar quiabo? Olha para isto!Bhindi do Pyaza Bhindi Kadhi
método
lave the bhindi and let it dry. Uso frequentemente uma toalha de papel para as secar. Em seguida, fazer um corte em cada bhindi longitudinalmente sem cortar todo o comprimento. Ainda devem estar juntos numa ponta. Faz isto com todos os bhindi e depois põe-nos de lado.a uma tigela grande adicionar pó de coco dessecado, pó de coentro, pó de cominho, pó de Manga seco (amchur), pó de chili vermelho, garam masala, pó de açafrão e sal.misturar todas as especiarias com uma colher.
adicione 2 colheres de óleo ao recheio e misture-a bem com as especiarias. O recheio para o bhindi está pronto.tome um bhindi e encha-o com o masala preparado.repita com o bhindis restante. Certifique-se de enchê-los bem com uma quantidade generosa de masala. Ponha-os de lado.
aquecer 2 colheres de óleo numa panela grande com calor médio. Coloque o bhindi recheado numa única camada na panela. Depois de 2 minutos, baixar o calor para o meio-baixo e cobrir a panela.após 2 minutos, abra a panela e vire cuidadosamente cada bhindi. Cubra a panela novamente e vire o bhindi novamente após 2 minutos.continue a atirar o bhindi a cada 2 ou 3 minutos, até que esteja macio e pronto. Isto vai demorar cerca de 15 minutos com o calor baixo.
erve bharwa bhindi hot com roti ou paratha. Você pode espremer um pouco de suco de limão em cima antes de servir para tang extra ou também guarnição com coentros.
Bharwa Bhindi
Manali
Ingredients
- 450 grams okra/bhindi
- 2 tablespoons vegetable oil
Stuffing Masala
- 4 tablespoons desiccated coconut powder
- 2 tablespoons coriander powder
- 2 teaspoons cumin powder
- 1 teaspoon dried mango powder also known as amchur
- 1 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon garam masala
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon salt or to taste
- 2 teaspoons vegetable oil divided
Instructions
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lavar o bhindi e deixá-lo secar. Uso frequentemente uma toalha de papel para as secar. Em seguida, fazer um corte em cada bhindi longitudinalmente sem cortar todo o comprimento. Ainda devem estar juntos numa ponta. Faz isto com todos os bhindi e depois põe-nos de lado.
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a uma grande tigela adicionar pó de coco dessecado, coentros em pó, cominho em pó, mango em pó seco (amchur), chili em pó vermelho, garam masala, pó de açafrão e sal.misturar todas as especiarias com uma colher. Em seguida, adicionar 2 colheres de chá de óleo para o recheio e misturá-lo bem com as especiarias. O recheio para o bhindi está pronto.tome um bhindi e encha-o com o masala preparado. Repita com os bhindis restantes. Certifique-se de enchê-los bem com uma quantidade generosa de masala. Ponha-os de lado.aquecer 2 colheres de óleo numa grande panela com calor médio. Coloque o bhindi recheado numa única camada na panela. Depois de 2 minutos, baixar o calor para o meio-baixo e cobrir a panela.após 2 minutos, abra a panela e vire cuidadosamente cada bhindi. Cubra a panela novamente e vire o bhindi novamente após 2 minutos.continue atirando o bhindi após 2-3 minutos ou mais até que esteja pronto. Isto vai demorar cerca de 15 minutos com o calor baixo.Serve bharwa bhindi hot with roti or paratha. You can squeeze some lemon juice on top before serving for extra tang or also garnish with cilantro.