tenho uma ligeira dependência. Chama-se requeijão caseiro. Coalhada de limão, coalhada de Lima, tanto faz. Posso comer com uma colher.em vez de pagar 4 dólares por frasco e partir o banco, decidi fazer o meu.agora você também pode!
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Você já teve coalhada de limão? É provável que tenha sido usado numa infinidade de receitas de limão neste blog. Adicionei as coisas doces a um bolo, a um bolo de pequeno-almoço, e até a batidos.a coalhada é uma daquelas coisas que não se percebe que se ama até se experimentar uma colher cheia. Mais espessa e cremosa que compota ou geleia, tem a consistência de um pudim, mas é muito, muito melhor.sempre estive apaixonado por requeijão de limão e nunca tinha visto lime até visitar Harry&David em abril passado. Comprei um frasco de requeijão de Lima enquanto lá estava e voltei para casa e comi tudo. Então eu chorei porque eu estava sem coalhada de Lima e não há Harry & David store perto de mim. (Ahem, H&D, Vamos remediar isso por favor?depois fui para Miami e apaixonei-me pela Key Lime. Cheguei a casa e comprei uma garrafa de suco de Lima (As limas são difíceis de encontrar às vezes) e tentei refazer as minhas barras de limão em barras de Lima. Por alguma razão, essa receita falhou horrivelmente. Depois tinha uma garrafa de sumo de Lima no frigorífico. O que fazer, o que fazer.resposta: coalhada-Chave De Cal. Ou coalhada normal de lima, Se não quiseres usar Limas-chave.}
Esta receita é tão simples, tão fácil, e tão básica. Está feito em menos de 10 minutos. Você só precisa de um punhado de ingredientes-e você nem precisa de limas reais.
{limas são super caras agora. Acho que há falta?os básicos de requeijão caseiro (ou limão) incluem: ovos, açúcar, suco, zest (se tiver) e manteiga. Cozinhas os ovos, o açúcar e o sumo juntos até engrossar e depois adicionas a manteiga. A manteiga dá-lhe cremosidade e muita profundidade.além disso, a manteiga é boa.agora, podes discutir comigo o dia todo se a coalhada deve ter ovos inteiros ou apenas gemas. Esta receita inclui ovos inteiros porque honestamente? Detesto desperdiçar os brancos. Eu sei, eu sei. Devia fazer merengue. Devia fazer waffles. Eu sei disso. Também devia aspirar todos os dias e não deixar o meu cão lamber-me, mas eu importo-me.esqueço-me sempre que tenho roupa branca no frigorífico. SEMPRE. Então usei ovos inteiros. Não desperdices, não queres.
Agora, eu já tenho 2 receitas de coalhada de limão neste blog. Só se usa gemas. Ninguém usa ovos. Fiz o requeijão de limão da Glory várias vezes e só tem gemas. Qual é a diferença? Não muito, para as minhas tastebuds. Esta coalhada é ligeiramente mais espessa do que as outras receitas de gema que tentei. A minha boca, no entanto, não notou nenhuma diferença.
a outra dica que tenho para esta receita que pode ser diferente de outras que você leu É esta: Antes de adicionar calor, Eu whisk todos os ingredientes juntos na panela. Uma vez que eles são whisked (que parece uma mistura de ovo mexido antes de você cozinhá-lo), então eu colocar a panela no fogão. Desta forma você terá menos chances de que a parte branca de seus ovos vai ficar lumpy. Não precisava de forçar a minha coalhada, mas podes, se quiseres.isto é tudo óptimo, dizes tu. Mas como se come requeijão de Lima, se quer saber.eu, a rir. Como se come requeijão de Lima? Com uma colher!
mas também pode colocá-lo em torradas, molhá-lo com bolachas, ou adicioná-lo ao iogurte para fazer um mergulho para a fruta. Põe-no em Chantilly, gira-o em fro-yo, ou enche um bolo com ele.já mencionei a colher?
a Minha boca de rega olhando para a foto. Desculpe, tenho mais requeijão para comer.
coalhada de Lima
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Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de sumo de limão fresco ou de uma garrafa de Chave de suco de Limão
- Raspas de 1 grande ou dois pequenos limões ou Chave de limão
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em cubos
Instruções
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Coloque os ovos, o açúcar, o sal, o suco e as raspas em uma panela média. Não o coloque sobre o calor ainda. Misture os ingredientes até ser suave.
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colocar sobre o calor baixo. Agitar constantemente com uma colher de madeira até que a mistura fique mais espessa, cerca de 4-5 minutos. Vire todo o caminho para baixo e adicione a manteiga. Mexa até ficar suave.remover do calor e verter para jar(s). Fica a menos de dois copos.
informações Nutricionais, não é garantido que ser precisos
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Este post pode conter links de afiliado. Para mais informações, leia a minha Política de divulgação.publicado em: 24 de julho de 2014