é definitivamente a época para quebrar todas as suas receitas favoritas de Curgete e compartilhar squash com todos os seus vizinhos.mas não precisa de comer tudo fresco. Se você acabou de maneiras de usar o seu verão squash fresco e seu congelador está cheio dele, há mais uma maneira de armazenar a sua colheita– desidratação!sabia que consegue desidratar a aboborinha e a abóbora amarela?aprendi a desidratar zucchini e abóbora amarela com a minha sogra. Gostei de usá-lo durante todo o inverno. Aqui está um tutorial passo-a-passo para mostrar-lhe como desidratar abóbora de Verão triturada, mas primeiro você pode estar se perguntando Por que você gostaria de desidratar zucchini.o que faz com abóbora desidratada de Verão?
Antes de aprender a desidratar a abóbora de verão, você provavelmente quer saber o que no mundo você vai fazer com ela. Perguntei-me a mesma coisa quando vi a minha sogra desidratar o zucchini há uns anos.acontece que a abóbora de Verão desidratada é uma excelente maneira de engrossar sopas e ensopados. O sabor de squash é suave o suficiente para que possa ser adicionado a qualquer sopa sem alterar o sabor. É uma ótima maneira de adicionar nutrientes extra à sua refeição.pode até adicionar zucchini desidratado e abóbora amarela ao molho caseiro de tomate feito a partir do seu próprio puré de tomate. Basta seguir esta receita de molho de tomate e omitir a farinha e adicionar um copo ou dois de abóbora desidratada (dependendo da espessura que você quiser).
como desidratar a abóbora de Verão
Prepare a sua abóbora
a regra geral para o momento ideal para colher a sua abobrinha e abóbora amarela quando a flor no final morrer.
há inevitavelmente aquelas aboborinhas que se escondem camufladas entre as folhas até serem enormes. Ainda podes usar essas aboborinhas, mas vais querer raspar as sementes antes de ralares as aboborinhas.
Armazenar a sua abóbora na geladeira até que você tenha coletado o suficiente para encher seu desidratador. Deixe-o aquecer à temperatura ambiente antes de ralá-lo. Lave a sua abóbora de verão em água fria e corte o caule e as extremidades das flores.
rate your squash
pode rate your zucchini da forma que quiser, mas se valorizar as articulações e pontas dos dedos, provavelmente irá querer usar um processador alimentar de algum tipo. É cerca de mil vezes mais rápido do que ralar o teu squash à mão, especialmente considerando que vais estar a ralar muito squash.
Preencher o desidratador
usamos uma Excalibur desidratador de alimentos e absolutamente amo isso. Além de ter muito espaço (9 bandejas = 15 pés quadrados), é realmente bom ter a temperatura variável (ao contrário de apenas on/off). Existem várias versões, mas eu recomendo o que está no link como ele tem um temporizador. Quando você estiver pronto para ir para a cama, mas o que você está secando precisa de mais três horas, você vai ficar feliz que você pode definir o temporizador e o desidratador vai se desligar.
Para mais frutas ou legumes, você vai querer espalhar-las de maneira uniforme, tendo o cuidado de não sobrepor, para que eles secam uniformemente, mas nós quebramos essa regra com picado de squash.
encha cada bandeja o mais cheia possível, só para que ainda se encaixe entre as outras bandejas. Como você pode ver na figura abaixo, uma vez que toda a umidade é removida do squash ele realmente diminui em volume.
Desidratar a 125 graus por cerca de 12 horas. O tempo pode variar muito dependendo do seu desidratador e da espessura que você empilhar o seu squash retalhado. Se você quiser ser técnico, ele deve ter 5% da umidade restante, mas não há uma boa maneira de testar isso.
para testar se está feito, pegue numa peça do centro da bandeja e deixe arrefecer. É feito quando está entre couro e quebradiço.
remover a abóbora desidratada dos tabuleiros
as bandejas flexíveis do Excalibur facilitam a remoção da abóbora. Dobre o tabuleiro (como se fosse dobrá-lo ao meio) e retire a abóbora. Vai ser uma peça inteira.
Enchimento de sacos de armazenamento com desidratado squash
Coisas como muito desidratado, squash, como você pode em zip sacos de armazenamento. Usamos o tamanho de um quarto. Você não precisa se preocupar em esmagar ou separar as partes que estão presos juntos.de acordo com os especialistas em desidratação, deve colocar sacos de alimentos desidratados no congelador durante quatro dias. Depois disso você pode armazenar os sacos de abóbora desidratada em sua despensa ou armazenamento de alimentos. Como em qualquer comida preservada, um lugar frio e escuro é o melhor.
Desfrute adicionando abóbora de Verão desidratada às sopas e molhos para engrossar. Você também pode adicioná-lo a este molho de esparguete caseiro.quanto ganha?
podemos colocar 18-20 lbs de abóbora no Excalibur (9 bandejas). A imagem abaixo é uma caixa de meio alqueire com pouco mais de 18 quilos de abóbora. Depois de desidratado, pode ser enfiado em três sacos de congelação.