Chaat masala

Chaat masala é geralmente usado em pequenas quantidades polvilhado sobre pratos prontos para dar-lhes um pouco mais de chute. Eu muitas vezes usá-lo em minhas marinadas para cozinhar tandoori também.existem algumas boas marcas comerciais chaat masala disponíveis nos mercados asiáticos e também alguns supermercados. Como todas as misturas de especiarias que uso na minha cozinha, gosto de fazer as minhas. Caseiro é muito melhor.quando você assa e moe suas próprias especiarias em receitas como chaat masala, garam masala e pó de caril, você não só obter um sabor mais poderoso e saboroso, mas também um aroma mais forte.desfrutamos da nossa comida não só através da boca, mas através dos nossos narizes. Portanto, fazer o seu próprio chaat masala irá melhorar muito os seus pratos e tornar o mealtime mais agradável.

para criar esta receita, fiz muitas experiências. Eu testei marcas comerciais e tentei melhorá-las. Acho que o fiz aqui.Chaat masala tem um sabor bastante característico. O uso de ácido cítrico em pó é usado em um monte de marcas comerciais, mas eu escolhi usar o amchoor mais autêntico (manga seca) pó que dá à mistura de especiarias um sabor cítrico agudo. Está disponível online e em lojas de comida Asiáticas.outro ingrediente importante é o sal em pó negro. Mais uma vez, só vi isto em lojas asiáticas e algumas lojas gourmet spice. O sal negro tem um sabor terrível por si só, com um sabor forte de enxofre. Você não vai querer adicioná-lo ao seu peixe e batatas fritas, mas ele funciona bem com os outros ingredientes em chaat masala. Não costumo adicionar sal às minhas misturas de especiarias, mas este sal com sabor a ovo é uma obrigação.

Aqui estão algumas misturas de especiarias mais populares que você pode gostar de tentar.

Madras Curry em Pó
Garam Masala
Tâmil Curry em Pó
Punjabi Chole Masala