Kutchi Dabeli é um popular Indiano, Comida de Rua do estado de Gujarat, e é basicamente pav recheado com picante e apimentado recheio de batata e chutneys. Aqui está como fazê-lo em casa.
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- Sobre Esta Receita
- Ingredientes
- o Passo a Passo da Receita
- Perguntas mais Frequentes
- Armazenamento Sugestões
- Receita de Cartão
Sobre Esta Receita
Dabeli, a própria palavra traduz-se literalmente como “Pressionado”. É também conhecido como Kutchi ou Kachchi Dabeli devido à sua origem na região de Kutch de Gujarat.
é basicamente um pav (bun) recheado com mistura de batata picante e picante coberto com uma super deliciosa masala dabeli, arils de romã, sev, e chutneys picantes e doces.
o recheio de aloo picante e picante complementa o pav macio e as chutneys tão bem, que ficará viciado neste lanche de Gujarati. Não só em Gujarat, mas você também pode encontrar este delicioso Dabeli na rua de Mumbai também.
E com o seu sabor picante e processo fácil, tornou-se famoso em toda a Índia. O Aloo masala pode diferir de pessoa para pessoa, mas os ingredientes são quase os mesmos. E acredita em mim, não importa onde o comas, tem um sabor delicioso.adoro este prato de javali Gujarati e também é feito em casa, sempre que queremos algo picante, doce e picante. Você só precisa de ingredientes todos os dias para fazer este, então dê a este uma tentativa.
Sirva este Kutchi Dabeli para o seu lanche de chá com uma xícara quente de Masala Chai ou café filtrante.
Este Dabeli é,
- Gostoso
- Perfeito para a hora do chá lanches
- Fácil de fazer
- Doce, Picante & Picante
- Um dos favoritos na página inicial
Ingredientes
Pav – Sempre que eu tenho tempo, em mãos, faço Pav em casa, como eles acabam por ser fresca e super macio. Mas às vezes, recebo o Pav de uma padaria próxima para fazer Dabeli.enquanto compra Pav, certifique-se de que é fresco. Se fazer em casa, você também pode fazer Pav de trigo integral, para uma alternativa saudável.
para o Aloo Masala – este recheio de Aloo é de grande sabor! É tangy, picante, e doce tudo em um. Para fazer o Aloo masala, você vai precisar de manteiga, cebola, red chili em pó, pó de açafrão, dabeli masala, água, puré de batata, tamarind chutney, e sal.uma vez cozida, a masala é coberta com coco, romã e coentro fresco finamente picado.
Dabeli masala é os ingredientes chave, que dá a esta batata Enchimento um sabor diferente e torna-o único. Você pode fazer o mesmo em casa usando a minha receita ou usar uma loja comprada.
coco adiciona uma textura agradável, bem como romã, adiciona um sabor ligeiramente doce neste picante Aloo masala.para amendoins, os amendoins são misturados com óleo vegetal, sal e chili em pó para fazer amendoins Masala e, em seguida, adicionados com o aloo masala entre o Pav.para fazer este chutney, você vai precisar de alho, pimento vermelho em pó, sal e suco de limão.
para a montagem – agora para montar, além dos ingredientes acima, você vai precisar de cebolas picadas finamente, Tamarind chutney, sev, romã, e manteiga.
Sev é uma obrigação para esse toque estilo de rua, que também adiciona um bom crunch no exterior. No final, aqueça o Pav em manteiga até que o pav esteja um pouco crocante de cima para baixo.
receita passo a passo
para a Chutney de alho, adicione todos os ingredientes no frasco de um misturador e tenha estado até ser suave. Adicionar um pouco de água durante a moagem.
No caso dos amendoins Masala, misturar todos os ingredientes numa tigela e manter de lado.
para enchimento, aquecer manteiga numa panela.
adicionar cebola e batata frita até ficar transparente.
Add red chilli powder, turmeric powder and dabeli masala and fry for a minute.
Agora adicione ¼ de água do copo e cozinhe a masala por 2-3 minutos.
adicionar puré de batata, tamarind chutney e sal e misturar bem. Cozinhe por um minuto.
transferir o enchimento numa placa. Topo com coco seco, sementes de romã e coentros frescos.
fazer corte nos lados do pav. Slather com alho chutney e tamarind chutney.
Stuff some potato filling in the pav. Em cima com alguns amendoins masala.
Top with onion and more pomegranate seeds.
pressione o pav recheado com nylon sev nos lados.
aquecer uma grelha e adicionar manteiga nela.
assar o pav recheado de ambos os lados em baixo calor até ligeiramente acastanhado. Guarnição com coentros frescos e sementes de romã. Serve quente.
Perguntas Mais Frequentes
ambos os alimentos de rua usam Pav, mas são muito diferentes uns dos outros. Em primeiro lugar, enquanto Vada Pav pertence ao Estado de Maharashtra, Dabeli pertence a Gujarat. Batata vada preparada com batata é recheada dentro do Pav, juntamente com um pouco de chutney de alho seco, enquanto Dabeli tem uma batata picante Masala recheada dentro do Pav, juntamente com chutney de alho, tamarind chutney, cebolas, sev e romã.enquanto Dabeli é torrado em manteiga, Pav em Vada Pav não é torrado.
sugestões de armazenamento
pode preparar a Masala da batata e armazenar no frigorífico durante 3 a 4 dias, num recipiente hermético. Você também pode preparar chutney de alho e Chutney Tamarind e armazená-los no frigorífico.quando quiser prepará-lo, corte o Pav a partir do meio, espalhe as chutneys, adicione o puré de batata, o topo com set, cebolas, romãs e torradas na tawa usando manteiga.
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cartão de receita
Kutchi Dabeli Receita
Impressão de Pin
Ingredients 1x2x3x
For Garlic Chutney
- ▢ ¼ cup Garlic (Peeled and Chopped)
- ▢ 1 tbsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ Salt to taste
For Masala Peanuts
- ▢ ¼ cup Roasted Peanuts (Slightly crushed)
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
For Potato Filling
- ▢ 2 tbsp Butter
- ▢ ½ cup Onion (Chopped)
- ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ ¼ cup Dabeli Masala
- ▢ 1 and ½ cup Boiled Potatoes
- ▢ 1 tbsp Tamarind Chutney
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Dry Coconut (Grated)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 2 tbsp Fresh Coriander
For assembly
- ▢ 5-6 Pav
- ▢ ¼ cup Tamarind Chutney
- ▢ ¼ cup Nylon Sev
- ▢ ¼ cup Onion (Chopped)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 4 tbsp Butter
Instruções
Para o Alho Chutney
-
Adicionar todos os ingredientes na jarra do liquidificador e foi até suave.
-
Adicione um pouco de água durante a moagem
Para o Masala Amendoim
-
Misture todos os ingredientes em uma tigela e mantenha-o de lado.
Para preenchimento.
-
Aqueça a manteiga em uma panela.
-
adicionar cebola e batata frita até ficar transparente.
-
Add red chilli powder, turmeric powder and dabeli masala and fry for a minute.
-
Agora adicione ¼ de água e cozinhe a masala por 2-3 minutos.
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Add mashed potatoes, tamarind chutney and salt and mix well.
-
Cook for a minute.
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Transfer the stuffing on a plate.
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Top with dry coconut, pomegranate seeds and fresh coriander.
Assembly
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Make cut in the sides of the pav.
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espuma com chutney de alho e tamarind chutney.
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algumas Coisas recheio de batata no pav. Em cima com alguns amendoins masala.
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Top with onion and more pomegranate seeds.
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pressione o pav recheado com nylon sev nos lados.
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aquecer uma grelha e adicionar manteiga nela.
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assar o pav recheado de ambos os lados em baixo calor até ligeiramente acastanhado.
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Guarnição de coentros frescos e sementes de romã.
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Sirva quente.