embora o vinho é tradicionalmente visto como o derradeiro emparelhamento de chocolate, Cerveja e chocolate pode criar algumas combinações surpreendentes e inesperadas. Ao contrário do vinho, a carbonatação na cerveja pode limpar e despertar o paladar, preparando o provador para a próxima mordida sumptuosa. Cerveja e chocolate têm muito em comum; ambos são alimentos fermentados que sofrem um desenvolvimento significativo de sabor a partir do processo de fermentação. Tanto Cerveja e chocolate ter uma certa quantidade de habilidade artesanal para criar,e recomendamos emparelhar seus chocolates artesão com cervejas produzidas igualmente de alta qualidade. Cerveja e chocolate são ambos um equilíbrio delicado de sabores amargos e doces. Os pares mais bem sucedidos vai acontecer quando a cerveja balanceia e mostra os sabores no chocolate. Aqui estão dicas adicionais para a criação de emparelhamentos bem sucedidos de chocolate/cerveja:

• Ao servir várias cervejas começar com o sabor mais leve e mover-se para os sabores mais escuros.não sirva o chocolate ou a cerveja fresca do frigorífico; deixe-os aproximar-se da temperatura ambiente para experimentar toda a profundidade do sabor.Experimente provar a cerveja Primeiro e depois provar o chocolate, depois faça o contrário. Devido ao processo de limpeza da maioria das cervejas você pode ser deliciosamente surpreendido com a diferença de sabor apenas alternando a ordem em que você prová-los.

geralmente, ao emparelhar Cerveja e chocolate, você deve manter doce com doce e torta com torta e tentar manter a cerveja mais doce ou tarter do que o chocolate que você está emparelhando com ela. No entanto, também é bom experimentar com sabores contrastantes que podem ser complementares. Cervejas robustas tendem a ser as mais fáceis de par com muitas vezes devido ao café e notas de chocolate em seus sabores. Uma cerveja robusta vai combinar bem com uma maior percentagem de chocolate escuro. Ales amargos como o par de IPA bem com um chocolate escuro de corpo médio. Evite chocolates amargos quando se compara com uma cerveja amarga, já que a amargura se tornará avassaladora. A alta acidez em muitas cervejas brancas não combina bem com chocolate, mas se você encontrar cerveja branca que não é excessivamente ácida, seu sabor refrescante crisp provavelmente parará bem chocolate que tem notas de citrinos.ao analisar quaisquer alimentos, encorajamo-lo a procurar as recomendações dos peritos e a estar disposto a experimentar sozinho. Em última análise, qualquer emparelhamento é subjetivo; se sabe bem para você, então aproveite!