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Enfrijoladas são do México e mais comum ‘jantar em uma pressa’ refeições. São menos comuns a norte da fronteira porque as pessoas tendem a limitar os feijões ao reino dos “pratos laterais”.mas isso normalmente significa que nunca experimentaram tortilhas quentes de milho encharcadas num puré de feijão com infusão de chili.por acaso, as Enfrijoladas também estão à procura de uma relação estável e de longo prazo. É mais do que disposto a mudar suas maneiras na esperança de ser mantido ao redor, para que você possa personalizá-lo ao seu gosto sem perder os atributos mais fortes deste prato extremamente versátil.
Enfrijoladas Receita: Feijão, diga olá para Chipotles
Você com frequência vai ver Anchos ou Chile de Arbols usado para apimentar Enfrijoladas, mas aqui estamos usando Chipotles em Adobo. Acho que a névoa fumada dos chipotles funciona bem com feijões pretos.
também note que o uso de 3 chipotles dá a este puré um chute digno de uma mula embriagada, para que você possa discar para trás sobre os chipotles se você quiser um produto final mais suave.estou a usar duas chávenas destes Frijoles de Olla, juntamente com bastante caldo de feijão. (Se você está usando feijão enlatado este é basicamente a mesma quantidade que você obteria de uma única lata de feijão.) adicionar ao misturador 3 chipotles e 2 cravo de alho. Puré até ser suave.
idealmente, o puré tem a consistência de uma sopa espessa para que possa se agarrar a tortilhas. Adicione estoque suficiente (ou água) para chegar lá. Este lote precisava de mais algumas colheres de sopa.aquecer as tortilhas no forno (ou microondas.)
adicione uma grande porção de puré de feijão a uma placa e Drage uma tortilha nela.
tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle?” Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. mexicanplease.com Flip e fill com cebola e queijo.tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle? Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. mexicanplease.com rolar bem e colocar num prato de panificação. Você pode adicionar um pouco de puré no fundo do prato de assar para evitar a aderência.uma vez enroladas todas as tortilhas, cobrir com o puré de feijão restante. Dá-lhes uma sacudidela para conseguirem o molho entre eles.
tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle?” Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. mexicanplease.com cozinhe a 425F durante 8-10 minutos ou até pensar que todo o queijo derreteu.acho que a adição de pedaços de abacate transforma este prato de um lanche numa refeição completa, mas lembre-se, as enfrijoladas são flexíveis. Coentros, queijo Cotija e creme azedo também são grandes candidatos para coberturas.tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle? Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. por favor Mexicano.com
Você também pode adicionar frango ou chouriço para torná-los ainda mais calorosos, mas isso pode fazer você ficar todo Humphrey Bogart sobre eles.tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle? Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. mexicanplease.com Enfrijoladas, acho que este é o início de uma bela amizade.tortilhas de milho encharcadas num puré de feijão preto cheio de Chipotle? Entrei! Estes Enfrijoladas têm um sabor incrível e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. por favor Mexicano.com
Buen Provecho.
Update: I recently made a batch of Enfrijoladas using Peruano Beans.
Enfrijoladas Recipe
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Ingredients
- 2 cups black beans (or pinto)
- 3 chipotles in adobo
- 2 garlic cloves
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup stock (or water)
- 8 corn tortillas
- 3-4 tablespoons finely chopped onion
- Monterey Jack cheese
- 1 avocado (optional)
- coentro (opcional)
- Crema (opcional)
Instruções
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Adicione o feijão, o alho, a chipotles e o sal para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicionar estoque (ou água) até que o puré tenha a consistência de uma sopa espessa. Gosto de tempero e nível de calor.
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Aquecer as tortilhas de milho no forno ou micro-ondas. Coloque um grande pedaço de puré de feijão num prato. Drague um lado de uma tortilha no puré de feijão. Vira a tortilha e enche com cebola e queijo. Rolar apertado e colocar em uma costura assada lado para baixo (adicionar um pouco de puré ao prato de assar para evitar a aderência).
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continuar a rolar todas as tortilhas — este lote foi suficiente para 8 tortilhas laminadas.
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cobrir as tortilhas no prato de panificação com o resto do puré de feijão. Cozinhe a 425F durante 8-10 minutos ou até o queijo derreter.
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Serve imediatamente e no topo com a sua escolha de abacate, queijo, coentros e Crema.
notas
Você pode usar uma técnica semelhante para fazer algumas Entomatadas:
