Cozinha Guyanese

Uma das melhores maneiras de obter um sabe de um país e de seu povo, é através dos alimentos. Na Guiana, provar a sua cozinha e pratos populares foi uma experiência e tanto!por onde começamos? Por um lado, a Guiana é o único país de língua inglesa na América do Sul, mas, por outro lado, identifica-se culturalmente como Caribe.

Um lugar único!

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Guyanese Food is a Melting Pot

From the Dutch and British colonial powers who fought to claim it, African slaves imported to work the sugar fields, and indentured servants from Portugal, East India and China shipped in after the abolition of slavery, Guyana is a melting pot of cultures and traditions.Enquanto isso, os povos indígenas originais na floresta tropical interior da Guiana mantêm algumas de suas próprias histórias e tradições alimentares.não há uma maneira simples de descrever a comida Guianesa como é um resultado único de sua herança compartilhada da América do Sul, Europa, Ásia, indígena e Caribe. Felizmente, tivemos a oportunidade de provar tanto a sua cozinha internacional em Georgetown, bem como provar a sua cozinha tradicional Ameríndia interior e experimentar tudo.Aqui estão alguns alimentos Guianeses clássicos que você pode esperar encontrar na Guiana!

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> Clássico de Guyanese Cozinha

Se você já esteve curioso sobre a comida na Guiana, aqui estão apenas alguns pratos clássicos, os lados e bebidas do país.

Pepperpot

quando os nossos guias locais mencionaram o pote de pimenta, você imediatamente teve um gosto para o quão delicioso o prato era pelo sorriso lento e feliz que apareceu em suas faces. Pepper pot é um guisado cozido lentamente feito com carne, pimenta do Caribe, canela e um molho local especial chamado cassareep, que é derivado da raiz de mandioca.o guisado normalmente leva horas a fazer, pois um pequeno fogo lentamente Carmela a carne e reduz o suco e as especiarias. Por causa do tempo de preparação, normalmente é servido apenas em ocasiões especiais e é um prato clássico no dia de Natal na Guiana.o guisado era originalmente um prato ameríndio. Foi um clássico em dias antes da refrigeração moderna, como o Cassareep lentamente preservou a carne e permitiu que o pote de pimenta para durar até uma semana no fogão. Nós geralmente o encontramos feito com carne de vaca, mas ouvi dizer que porco, cordeiro ou frango também pode ser adicionado.uma lenda diz que o Clube de Georgetown tinha um pote de pimenta há 75 anos!este guisado de estilo crioulo, guianês, está cheio de vegetais e amidos como inhames, plátanos e mandiocas. Tudo é misturado com um caldo de curry de leite de coco quente e ardente. Também o vi chamado metagee ou metegee.

Frango com Arroz e Feijão

Guisados e pratos de caril são muito populares, mas se você estiver procurando por um simples Guiana prato reflexiva do Caribe de alimentos cena, você não pode ir mal com frango servido com arroz e feijão.

cozinhar arroz com Peixe Frito

o arroz cozido é outra refeição de panela que é bastante comum em toda a Guiana. Em vez de arroz branco ou castanho claro, o cook-up é uma mistura saborosa de arroz, ervilhas e algum tempo de proteína. O resultado final é um arroz um pouco mushy, molhado que é reconfortante após um longo dia – você pode pensar nele como uma versão Guyanese do arroz frito.

A melhor parte sobre o cook-up é que ele pode ser ajustado para se adequar a qualquer preferência-em vez de ervilhas de olho negro, às vezes as pessoas adicionaram grão-de-bico ou callaloo. Vimo-lo com frango, mas também com peixe frito.finalmente, porque o calor do amor Guianês, havia geralmente alguma pimenta scotch bonnet para incendiar as nossas bocas!

Frito Bora

Por um lado, nós muitas vezes tinha um número de assados e fritos de vegetais. Bora era a nossa favorita. É essencialmente um feijão verde ou feijão chinês longo, mas muito mais do que o que encontramos nos EUA! Veja a foto acima, quase parece cabelo verde!seja simplesmente frito com sal ou encharcado num saboroso molho de soja com alho, bora frita sempre foi uma adição bem-vinda nos nossos pratos.

Bake and Saltfish

Bake é um alimento de pequeno-almoço muito popular na Guiana e nós devoramos essas coisas. É engraçado porque, pelo nome, nunca teríamos adivinhado que é essencialmente pão frito!estaladiço por fora, enquanto macio e oco por dentro, o pão também é apelidado de “flutuante”, uma vez que a massa se enfia num balão, como se fosse frito numa frigideira de óleo quente. Ainda não sabemos porque é que se chama “assar” quando não é assado. Seja como for, é incrível com a manteiga de amendoim local do que alguns ameríndios fazem.o peixe salgado é normalmente comido ao pequeno-almoço. Imagine uma espécie de sanduíche de peixe Caribenho, se quiser.o bacalhau fresco do Atlântico é salgado e conservado, em seguida, embebido para remover o sal e salteado com cebola, tomilho e alho em molho à base de tomate. Mete o peixe salgado no forno e toma um pequeno-almoço mais saudável!

o Molho de Pimenta

Em cada refeição, o nosso local de Guyanese guias pediu pimenta. No início, pensámos que queriam pimenta preta seca, mas acontece que este condimento cor-de-laranja é feito de pimentos frescos.o Guianês adicionará este molho a quase tudo – arroz, Farina, peixe, frango – o que quiseres.o molho é feito de pimentos misturados com pepino ou manga e um pouco de vinagre até ficar liso. Cada casa faz o molho de pimenta um pouco diferente, por isso depende de ti o que preferires!tal como outras nações do Caribe, os plátanos são uma grande parte da dieta local. Comemos batatas fritas crocantes, enchemo-nos de batatas fritas e até gostámos de salada de banana amarela crocante. Ver os plátanos gigantes em pessoa num mercado em Georgetown foi abrir os olhos-estes vegetais são enormes!

9. A mandioca é um membro da família yucca e um grande grampo da dieta Ameríndia. Uma coisa única que não se pode fazer com inhames americanos? Pão!o pão de mandioca é um pão plano em forma de triângulo, crocante e fino. É feito com mandioca ralada que é seca em farinha e o resultado final sabe um pouco como uma bolacha de arroz. Enquanto nós definitivamente preferimos o sabor do bolo (que pode resistir a qualquer coisa frita), o pão de mandioca é um grande lado para os guisados e sopas quentes!diz-se que a planta de mandioca é uma das razões pelas quais os ameríndios poderiam sobreviver num ambiente de floresta tropical tão difícil. Quando os europeus chegaram para conquistar a América do Sul, muitas vezes alimentavam-se de pão de mandioca, pois não se tornava obsoleto ou bolorento no ambiente tropical.

Chow Main/Lo Mein

devido à grande população chinesa na Guiana, você vai detectar alguns pratos populares chineses de estilo “take-out” em muitos menus locais. Chow main e Lo mein noodles eram bastante populares!

Guyanese Bebidas

o Suco de Limão

Em cada eco lodge visitamos, fomos recebidos com sumo de limão fresco. Mhm-esta é a bebida refrescante perfeita na selva! Quer o prefiras adoçado ou não, Nunca digas não a ninguém que te ofereça sumo de Lima.nós também reabastecemos com suco de coco, que é mais hidratante do que água e grande para o ambiente úmido.enquanto o sumo de Lima é um agrafo, ocasionalmente nos ofereceram outros sumos frescos para experimentar nas refeições. Uma vez que a Guiana tem uma abundância de frutas naturais, os moradores fazem um suco delicioso de qualquer coisa. Alguns preferidos eram sumo de melancia, sumo de toranja, maçã dourada e até sumo de cereja!Nós geralmente não somos um fã de qualquer coisa com sabor de cereja (nos EUA eles sempre fazem as vitaminas de cereja mais grosseiras e medicina de cereja), mas a Guiana tem sua própria cereja local, chamada de cereja da Índia ocidental ou Suriname. Experimenta-os, são deliciosos!

Corações

Outro interessante fruto? Soursop é um melão oblongo verde com pequenos espinhos. A fruta fez um nome para si mesmo como um agente eficaz para afastar o câncer – mas para obter essas propriedades que você precisa para comer um pouco de soursop quase todos os dias!

Bancos de Cerveja

Para a maioria de parte, estamos presos à água e suco fresco, mas Guiana também faz uma cerveja local. Banks foi produzido pela primeira vez em 1840 e é realmente refrescante em uma tarde quente!

15. El Dorado Rum é um dos melhores Rum do mundo e produzido ao longo da costa da Guiana. Na verdade, podes visitar a fábrica de rum enquanto estás em Georgetown!

O fator definidor de El Dorado é o açúcar que é feito com, chamado de açúcar Demerara. O rum é um óptimo rum a beber sozinho, mas adorámo-lo misturado num cocktail escuro e tempestuoso com sumo de Lima fresco!

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Guyanese Frutos & Legumes

Bourda Mercado

No centro de Georgetown, nós visitou esta de mercado de uma tarde e encontrou frutas e legumes que nunca tinha visto em qualquer outro lugar! As barracas ao ar livre, os mercados húmidos e os vendedores sentiram-se muito como na Ásia.café de quintal se quiser uma experiência de comida guianense divertida e saborosa, ligue para o café de quintal.o chefe local está feliz em guiá – lo através de ingredientes locais Guianenses e, em seguida, fazer uma refeição deliciosa em seu café-um lindo oásis de jardim em seu quintal.dos seus adoráveis papagaios, aperitivos frescos e deliciosos cheesecakes, era um dia para recordar!

Onde Comer em Georgetown

Enquanto nós não temos mais tempo em Georgetown, conseguimos arrumar um monte em 2 dias! Aqui estão alguns restaurantes locais que oferecem grandes refeições:

Grand Coastal Hotel – todas as quartas-feiras o hotel oferece um enorme buffet de pratos locais, chamados seus sabores da noite Guiana. Tentámos pepperpot, peixe local, cordeiro, farine, Channa curry, Roti frito, cozinhar e muito mais.

Cara Lodge-o nosso hotel tinha um óptimo restaurante com opções alimentares internacionais e locais. Adorávamos sentar-nos ao ar livre no seu pátio, que tem um bar e Mesas construídas em torno de uma manga da Guiana. Não se esqueça de experimentar o frango plantain e carregar em anéis de cebola (o nosso prazer culpado)!