Fig temporada está aqui! Esta salada de figo com queijo de cabra e Arúcula bebé é um prato bonito e elegante que é perfeito para um almoço leve ou um curso de salada de Verão. Preparar os componentes à frente e montar pouco antes de servir para entretenimento de verão fácil. confissão: quando acordei esta manhã, não planeava fazer nem fotografar uma salada de Figo. Na verdade, fui ao mercado comprar ingredientes para outro post de receitas.então, a exposição de figos mais bonita cumprimentou-me à porta, e, bem, sabes o que dizem sobre os melhores planos. Outra receita no processo ou não, só tinha de ter aqueles figos!
A salada de figo é uma das minhas receitas rápidas e elegantes favoritas para um menu de almoço de Verão. Eu atiro arugula bebé peppery com um óleo de nogueira-vinagrete de mel e encho-o com figos suculentos e frescos, nozes torradas e queijo de cabra desfeito. Heavenly!
Que Tipo de Figos devo Usar?
dependendo do mês e do local onde vive, poderá encontrar diferentes variedades de figos armazenadas no seu mercado local. Em geral, os meus mercados locais vão ter a Black Mission, Brown Turkey, ou figos Kadota.
os figos que comprei para esta receita foram a variedade missão preta de pele púrpura escura. Quando colhidos maduros, estes figos são doces com um interior suculento e macio que é cravejado com um monte de sementes minúsculas e crocantes.os figos negros de missão combinam lindamente com queijos cremosos (os figos e o queijo de cabra são um par clássico), e fazem um grande contraste com os componentes tangas e peppery desta salada de figo.ao comprar figos, tenha em mente que eles realmente não amadurecem bem quando são colhidos da árvore. Você vai querer ter certeza de que qualquer variedade de figos que você está comprando são suaves (mas não mushy), com apenas um pouco de dar quando você pressioná-los. Não devem sentir-se sólidos.os figos estragam-se rapidamente, por isso compra-os o mais perto possível de quando os vais servir.
deseja saber mais sobre as variedades de figo? Vejam, “6 tipos de figos para tentar agora”, da Food Republic.
atirar para o bebé arugula e nozes com vinagrete
óleo de Noguete
adoro utilizar óleo de nogueira nos pensos. Não só é um óleo saudável, mas tem um sabor quente e nutty que combina bem com uma variedade de verdes, incluindo a arugula nesta salada de figo.Vinaigretes, perfurações e receitas frias são geralmente as únicas vezes que chego para a minha garrafa de óleo de nogueira. Não é um óleo que eu uso para saltear ou fritar, como o aquecimento tende a quebrar o seu sabor e torná-lo amargo.o óleo de nogueira também é mais picante do que outros óleos, por isso é um que eu olho para usar em quantidades menores, onde o sabor pode realmente ser apreciado e brilhar através.para este simples vinagrete de óleo de nogueira, escolhi vinagre balsâmico branco frutado para complementar os figos doces. Combinado com um toque de mel e calota picada, este tempero toca bem com cada ingrediente da salada de figo sem sobrepor-se a nenhum deles.enquanto os componentes individuais da salada podem ser preparados antecipadamente, esta salada não deve ser montada até que esteja pronto para servi-la.a delicada arugula bebé vai começar a murchar depois de ser atirada com vinagrete. Eu gosto de servi-lo enquanto as folhas ainda têm um pouco crocante para eles, então eu atiro e prato a salada quando vamos sentar-nos na mesa.para o melhor sabor, gosto de vestir levemente a arugula bebé, e, em seguida, chuviscar um pouco da vinagrete restante sobre os figos quando eles são adicionados à bandeja.eu gosto de servir esta salada simples com pão quente e crocante, e um copo de Pinot Gris bem refrigerado, champanhe ou Prosecco de brut. Enquanto ele vem junto rapidamente, este é o tipo de salada que você vai querer sentar e saborear em um dia quente de Verão.
Fig Salada com Queijo de Cabra e Baby Rúcula
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Ingredients
- ▢ 1/2 cup walnut halves
Vinaigrette
- ▢ 1-1/2 teaspoons minced shallots (1/2 tablespoon)
- ▢ 1 to 1-1/2 tablespoons white balsamic vinegar
- ▢ 1 teaspoon honey
- ▢ 1/8 teaspoon kosher salt or fine sea salt
- ▢ 1/8 teaspoon freshly-ground black pepper
- ▢ 2 tablespoons óleo de noz
Fig Salada
- ▢ 4 grandes figos frescos (ou 8 pequenos), eu usei o Preto da Missão
- ▢ 5 xícaras baby rúcula (5 oz pacote)
- ▢ 2 onças de queijo de cabra , desmoronou-se
Instruções
tostar as Nozes
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pré-Aqueça o forno a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma única camada em uma pequena assadeira. Assado por 5-10 minutos até perfumado e torrado, mexendo a meio. Deixa arrefecer enquanto preparas o vinagrete.
fazer a vinagrete
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numa pequena tigela, agitar chalotas, 1 vinagre de sopa, mel, sal e pimenta. Lentamente chuviscando em óleo de nogueira, sussurrando, até emulsionar.
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prove o penso. Se você gosta de ter um sabor mais torta, adicione um adicional de 1 a 1-1/2 colheres de chá vinagre. Época para saborear com sal e pimenta adicional.
Montar a Fig Salada
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Cortar as hastes de figos e corte em quartos, se grandes e em metade se pequeno.
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atirar arugula bebé com as nozes torradas e metade da vinagrete. Arranjar figos no topo da salada e molhar ligeiramente cada um com um pouco da vinagrete restante. Polvilhar a salada com queijo de cabra desfeito.
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se desejado, terminar a salada com alguns moinhos de pimenta preta rachada e alguns pinos de um sal marinho de moagem média. Serve imediatamente.
notas
variação de Serviço: presunto crocante
para uma camada extra de sabor e textura, esta salada também é adorável coberta com presunto crocante. Para fazê-lo, pré-aquecer o forno a 350 graus F com o suporte na posição do meio. Formar uma folha de panificação com papel de pergaminho ou folha de papel. Colocar alguns pedaços de prosciutto em fatias finas na folha de assar em uma única camada. Assar por 10-15 minutos, até o prosciutto começar a fritar. Retirar do forno e transferir para um suporte de arame para arrefecer à temperatura ambiente (o prosciutto continuará a estalar à medida que arrefece). Partir-se em pequenos pedaços ou desmoronar-se e salpicar sobre a salada.
Nutrição Estimativa
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