Homemade pizza crostas pode ser um desafio para muitas pessoas, mas Barefoot Contessa Ina Garten da receita para o “Perfeito Torta” oferece um método infalível para o bom funcionamento da crosta de cada vez. A receita ganha pontos de bónus porque ganha uma série de crostas de topo, incluindo Martha Stewart.
Ina Garten do ‘Perfeito Torta’ receita
O segredo para Garten “a Perfeita cobertura da Torta” é a sua proporção dos ingredientes e a temperatura refrigerada de gorduras e água.
a crosta de torta pode ser feita usando um misturador de massa para cortar os ingredientes juntos, mas Garten usa um processador de alimentos, o que torna o processo muito mais rápido e mais fácil. A receita faz duas côdeas de 10 polegadas e é classificada como “fácil”, para que até os padeiros novatos possam fazê-lo. em um vídeo da Contessa descalço que mostra os telespectadores através da receita, Garten garante que qualquer um pode facilmente fazer esta “crosta de torta à prova de tolos”.”
Ingredientes
- 12 colheres de sopa (1 1/2 varas) muito frio de manteiga sem sal, cortado em cubos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de muito frio vegetal, cortado em pedaços
- 6 a 8 colheres de sopa (cerca de 1/2 copo) de água gelada
No vídeo, ela coloca a farinha, o sal, e o açúcar em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço, em seguida, os pulsos para misturar. Garten em seguida adiciona a “manteiga muito fria diced “e” muito frio vegetal encurtamento “para a farinha e pulsos” apenas até que a manteiga é do tamanho de ervilhas.”
Garten explica, ” claro, é esta combinação de manteiga e encurtamento que torna a massa realmente deliciosa e também flácida.”
para juntar a mistura numa massa, execute o processador de alimentos enquanto verte a água pelo tubo e depois empurre-a “até que a massa comece a formar uma bola.”
em seguida, coloca a massa em uma placa corada, rola – a em uma bola, e enrola-a em plástico wrap, em seguida, é colocado no frigorífico por pelo menos 30 minutos para relaxar.quando estiver pronto a rolar para uma tarte, corte a massa ao meio e role cada peça numa tábua bem folheada, utilizando um rolamento para rolar do centro até à borda e rode e esfregue a placa para que a massa não cole. Coloque em uma panela de torta e adicione o recheio.
RELACIONADOS: Ina Garten pesa sobre as tendências populares de alimentos e algumas de suas tomadas são surpreendentes
Ina Garten’s pie crust foi classificado como o melhor
Thekitchn classificou Garten’s pie crust o melhor quando comparado com outras receitas de Cozinheiros de celebridades. O site comparou a receita da crosta descalça da Condessa com as receitas da pioneira mulher Ree Drummond, Alton Brown e Martha Stewart.
O escritor classificou Drummond como “mais semelhante ao comprado na loja”, chamando-o de falta de sabor, bem como ” um pouco acidentado e pálido.”Brown ganhou o título de “melhor novato torta”, com o escritor (que trabalhou para o Marrom por mais de 10 anos), dizendo que ele só faz uma crosta que “não assar até tão resistente como algumas das outras receitas.a crosta pie de Stewart foi considerada “avançada” para um “mestre da crosta pie” porque as instruções estavam faltando, o autor compartilhou.a receita de Garten foi classificada como” a melhor crosta de torta”, com o autor explicando o que a faz viver até o auge de ser “perfeito”.”É “uma combinação de manteiga e encurtamento que torna a massa fácil de misturar e rolar, um pouco de açúcar para sabor e browning, e simples, fácil de seguir (mas detalhado) instruções”, o autor observou.