By Steven Reinberg
HealthDay Reporter
THURSDAY, Nov. 5, 2015 ( HealthDay News) – apesar de sua má reputação, junk food, fast food e soda não são a causa principal da epidemia de obesidade Americana, afirmam pesquisadores da Universidade de Cornell.embora estes alimentos açucarados e carregados com sal possam não ser bons para a sua saúde, os cientistas não encontraram diferença significativa na quantidade destes alimentos consumidos por pessoas com excesso de peso ou com peso normal.
O problema real, de acordo com os pesquisadores: muitos americanos comem demais.”estes são alimentos que são claramente maus para você e se você comer muito deles eles vão fazer você gordo, mas não parece ser o principal motorista que está fazendo as pessoas obesas e com excesso de peso”, disse o pesquisador principal David Just, co-diretor do centro Cornell de Economia Comportamental, em Ithaca, N.Y.
“para 95 por cento do país, não há relação entre a quantidade de fast food e junk food que eles estão comendo e seu peso”, disse apenas. “Por causa dos maus hábitos que temos, com toda a nossa comida, eliminar comida de plástico não vai fazer nada.”
apenas disse que uma abordagem mais ampla é necessária para combater a epidemia de obesidade. “Estamos comendo demais geralmente. Temos de reduzir o nosso consumo total. Precisamos ser melhores em fazer exercício”, recomendou.
dieta e exercício são a chave para perder peso, apenas disse. “Não há nada de vistoso nesse conselho”, disse ele. “Não é magia, não há nenhuma bala de prata aqui.o relatório foi publicado em Novembro. 5 in the journal Obesity Science & Practice.
para o estudo, Just and his colleague Brian Wansink, director of the Cornell Food and Brand Lab, used the 2007-2008 National Household and Nutrition Examination Survey to analyze a sample of about 5,000 adults in the United States.os pesquisadores descobriram que o consumo de soda, doces e fast food não estava ligado ao aumento de peso para 95 por cento da população. As exceções são as pessoas que estão nas extremidades extremas do espectro de peso — aquelas que estão muito abaixo do peso e aquelas que são severamente obesas. Estas pessoas comiam mais fast food e menos frutas e vegetais, revelou o estudo.Samantha Heller, uma nutricionista clínica sênior do Centro Médico da Universidade de Nova York, disse: “É preciso ter cuidado para não interpretar mal os achados deste estudo para significar que comer fast food, doces e refrigerantes não afeta a saúde de crianças e adultos.”a pesquisa relacionou fast food, doces e bebidas açucaradas com doenças cardíacas, aumento de peso, diabetes tipo 2 e um risco aumentado de morrer de doenças cardíacas, disse ela.
“Anecdotalmente, as dietas dos pacientes que eu vejo que estão lutando com o excesso de peso ou obesos são muitas vezes alta em fast e junk foods e açúcar”, disse Heller. os alimentos altamente processados tendem a desencadear desejos de mais do mesmo devido à sua composição química e à resposta fisiológica do organismo, explicou Heller. Este tipo de dietas pode resultar em um ciclo vicioso de comer e desejar alimentos menos saudáveis, acrescentou. “como nutricionista registrado, meu objetivo é encorajar as pessoas a serem saudáveis e não magras”, disse Heller. “Então, em vez de apenas recomendar o corte de calorias, queremos também focar em fazer escolhas alimentares saudáveis e acessíveis, criando estratégias para comer fora e em movimento e desfrutar de alimentos menos processados.”