Kalakand é ainda outro doce indiano que é feito com leite. Ele basicamente tem apenas 2 ingredientes-leite e açúcar, tudo o resto é opcional. A parte boa sobre este doce é que é fácil de fazer, é saboroso e não muito recheio como a maioria das sobremesas. A parte má? não tem uma longa vida útil, sabe melhor quando consumido fresco.portanto, isto foi feito porque, mais uma vez, tinha muito leite inteiro no frigorífico e sempre que tenho excesso de leite, tenho tendência a fazer doces/sobremesas indianas. Há também uma versão mais rápida de kalakand que é feita usando leite em pó e leite condensado, talvez eu vou experimentá-lo na próxima vez.rendimento: cerca de 14-16 pequenos pedaços ingredientes leite inteiro: 2 litros sumo de limão: 3 tbsp
em pó açúcar: 3/4 chávena ou para provar cardamomo em pó: 1/2 tsp manteiga clarificada / Gee: 1 tsp pistácios: para guarnição:
fazendo o chena/paneer
1. Leva um litro de leite numa panela larga e pesada. Põe-no a ferver.2. Depois de ferver, desligue a chama e retire a panela do fogão. Adiciona o sumo de limão até o leite começar a coalhar.3. Usando um filtro, drenar o líquido e manter o paneer / chena de lado.
tornando o Kalakand
1. Em outra panela de fundo pesado, coloque o restante 1 litro de leite a ferver.2. Continuar a ferver até que o leite comece a engrossar, continuar a agitar o leite a intervalos regulares, caso contrário poderá ficar preso no fundo. Depois de cerca de 20 minutos adicionar a chena que preparamos antes para o leite espessado. Agitar a mistura continuamente. Mantenha a chama no calor médio-baixo.3. Cozinhe a mistura por mais 10 minutos ou mais e adicione o pó de cardamomo.
4. A mistura vai começar a ficar muito espessa agora. Adicionar açúcar em pó, ghee / manteiga e misturar. Uma vez que você adicionar o açúcar, a mistura vai novamente tornar-se pouco fino. Continua a cozinhar até que comece a ficar espesso outra vez.
5. Uma vez que a mistura atinge uma consistência onde se parece que vai definir, Desligar a chama e manter a panela de lado. Pegue numa bandeja/placa, encha – a com um pouco de manteiga ou ghee e deite-lhe a mistura. Pressione a mistura utilizando uma espátula ou as suas mãos,
6. Guarnição com pistácios, pressione ligeiramente as porcas na mistura. Deixar a mistura arrefecer durante 2-3 horas.
Uma vez que o kalaland se tenha instalado, cortado em quadrados ou em qualquer forma que goste.manter o doce refrigerado durante um período de validade mais longo.
* ajustar o açúcar de acordo com o seu gosto.
* pode adornar com qualquer porca da sua escolha.o sabor doce é melhor quando consumido fresco.
Kalakand
Manali
Ingredients
- 2 litres whole milk
- 3 tbsp lemon juice
- ¾ cup confectioners sugar or to taste
- ½ tsp cardamom powder
- 1 tsp ghee
- pistachios to garnish
Instructions
-
tomar 1 litro de leite numa panela larga e pesada do fundo. Põe-no a ferver.
-
uma vez que se ferve, desligue a chama e remova a panela do fogão colocado. Adiciona o sumo de limão até o leite começar a coalhar.
-
usando um filtro, drenar o líquido e manter o paneer / chena de lado.
-
in another heavy bottom pan, put the remaining 1 litro of milk to boil.
-
continue a ferver até que o leite comece a aumentar, continue a agitar o leite a intervalos regulares, caso contrário poderá ficar preso no fundo. Depois de cerca de 20 minutos adicione a chena que preparamos antes ao leite. Continuar a agitar a mistura continuamente. Mantenha a chama no calor médio-baixo.
-
cozinhe a mistura por mais 10 minutos ou mais e adicione o pó de cardamomo.
-
A mistura vai começar a ficar muito grosso agora. Adicionar açúcar em pó, ghee / manteiga e misturar. Uma vez que você adicionar o açúcar, a mistura vai novamente tornar-se pouco fino. Continua a cozinhar até que comece a ficar espesso outra vez.
-
uma vez que a mistura atinge uma consistência onde parece que irá definir, Desligar a chama e manter a panela de lado. Pegue numa bandeja/placa, encha – a com um pouco de manteiga ou ghee e deite-lhe a mistura. Pressione a mistura utilizando uma espátula ou as suas mãos,
-
Guarnição de pistácios, pressione ligeiramente as porcas para a mistura. Deixe a mistura esfriar por 2 a 3 horas antes de cortar em pedaços