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Ingredients:

Massa
• 1 xícara de Arroz Cru
• ¼ de xícara de Urad Dal
• ¼ colher de chá de Sementes de feno-grego (Methi Dana)
• Sal

Outros Ingredientes
• 1 Cebola Finamente Picada
• 2-3 Pimentões Verdes Picados
• 1 colher de sopa de Gengibre Ralado
• 2-3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de Sementes de Mostarda
• 1 colher de chá de Urad Dal
• 8-10 Folhas de Curry Picado
• uma Pitada de Hing/Asafetida
• Sal
• Óleo Extra para fazer Paniyaram
• Paniyaram Pan ou Aebleskiver Pan

Método:

Massa
1. Leva arroz e dal numa tigela e lava-os bem.
2. Adicionar sementes de feno-grego e mergulhá-las durante 5-6 horas.
3. Em seguida, drenar e adicioná-lo no frasco misturador/moedor e misturá-lo até se tornar um puré suave.
4. Adicione-o em um grande recipiente, adicione sal e misture bem.
5. Deixar fermentar durante pelo menos 7-8 horas ou durante a noite.

processo
6. Óleo de aquecimento numa frigideira. Adicionar sementes de mostarda, urad dal, depois de começar a crepitar, adicionar asafetida e folhas de caril.
7. Adicione chilies verdes picados, gengibre ralado, cebola picada e sauté por alguns minutos, depois adicione sal e misture-o bem.
8. Adicionar esta mistura preparada na massa e misturá-la bem.
9. Aquecer a paniyaram e escovar o molde com um pouco de óleo, derramar colheres da mistura de massa preparada em cada buraco, cobri-la e cozinhá-la durante 2 a 3 minutos em chama baixa a média.
10. Agora, vire-se de cabeça para baixo esses paniyarams usando um pau de madeira ou um garfo e cozinhe até ficar castanho dourado.
11. Remova – o da panela e sirva-o fresco quente com chutney ou sambar e desfrutar.

Dicas:

• Você pode usar 2 copos de idli massa em vez de fazer parte da massa.
• você pode adicionar cenoura, ervilhas ou outros vegetais como por sua escolha.
• Use ferro fundido pan para o melhor resultado.