A contagem regressiva começa oficialmente.o vício em bolachas da Sally está a pouco mais de um mês de distância. Em breve estaremos a fazer biscoitos de chocolate com manteiga marrom toffee, m& ms cookies, e biscoitos piñata juntos. SIM. Um bolo de piñata em forma de biscoito. Espera!
Há uma receita que eu estou olhando para a frente em particular. Bem, uma receita que espero ansiosamente que experimentes na tua própria cozinha. E eu não podia esperar até setembro para exibi-lo! Paciência? O que é isso?hoje estou a partilhar uma receita de espreitadela! Estas sanduíches listradas são um aceno para a versão “oh-so-delish Keebler” e vivem no Sério capítulo de desejos de Chocolate no vício de bolachas da Sally.
(deseja ver todos os outros capítulos e títulos de receitas no livro? Role para baixo para o índice!!)
a versão de Keebler não é realmente uma sanduíche, mas 2 cookies são sempre Melhores do que 1. Certo? Certo? Então, na minha variação imitadora, decidi sanduíche de dois biscoitos amanteigados em torno de um espesso centro de ganache de chocolate escuro. Com um generoso chuvisco de chocolate escuro em cima também. Chocolate a sério, já te disse!
Você vai fazer açúcar, massa de biscoito. As minhas bolachas de açúcar preferidas. Metade da massa será círculos completos, que são os fundos dos biscoitos. (Acima.)
metade da massa será “donut cookies”, que são o topo dos cookies. Queres expor aquele centro de ganache de chocolate grosso! (Abaixo.)
Você vai precisar de uma 2 polegadas cortador de biscoito redondo para fazer cada cookie. Então, em metade dos biscoitos, você vai usar um cortador de biscoitos redondo de 1 polegada para transformá-los em biscoitos em forma de donut. Tenho um conjunto de alicates redondos.não te esqueças disto! Uma vez que há menos superfície nos biscoitos em forma de donut, os cookies levam um minuto ou dois a menos no forno. Por isso, certifique-se de que todos os biscoitos são cozidos juntos e os biscoitos em forma de donut são cozidos juntos.
e certifique-se que presta atenção ao tempo de cozedura. Não queres fazer estes biscoitos a mais. Você quer que eles permaneçam macios e qualquer tempo extra no forno vai transformá-los em sanduíches crocantes. Macio macio macio macio!
Espessa ganache de chocolate = 2 ingredientes. Creme pesado (também conhecido como creme de chicote pesado, creme duplo) e chocolate puro. Não são pepitas de chocolate! Para fazer o ganache, aquecer o creme pesado até aquecer e deitar sobre o chocolate picado. Use chocolate puro – as barras de 4 onças que você compra no corredor de cozimento. Gosto de Baker, Ghirardelli, Nestlé Toll House, ou Lindt a assar bares. Vais precisar de 100 gramas no total, metade para o ganache e metade para o chuvisco de chocolate em cima. Se queres ajuda extra com o ganache de chocolate, vê a minha página de ganache de chocolate. (Mas eu prometo que é muito fácil!)
Você só vai precisar de 3 colheres de sopa de creme pesado, então você terá sobras na embalagem. Você deve definitivamente fazer um lote de caramelo salgado ou qualquer uma das muitas muitas receitas usando creme pesado no meu blog. Há uma tonelada.colher um pequeno pedaço de ganache em cada biscoito, depois em cima com um biscoito em forma de donut.
Dar-lhe um fio de chocolate derretido e é isso! O ganache e o chocolate em cima vão ambos definir, de modo que estes cookies são fáceis de empilhar e armazenar com segurança, sem sujar chocolate em todos os lugares.faça um avanço perfeito!acho que estas sanduíches de Biscoito listrado de fudge sabem melhor no dia 2. Por quê? O recheio de ganache engrossa e suaviza ligeiramente as bolachas, por isso derretem completamente na tua boca. Então eles são uma opção maravilhosa para fazer a noite anterior para trazer para o trabalho, para uma festa, para um evento especial, amigos/família, ou para um prato gigante em sua cozinha onde você não tem que compartilhar com ninguém. Que é?
Espero que você ama este sneak peek de Sally Cookie Vício receita!
Imprimir
Descrição
Estes deliciosos listrado fudge cookie sanduíches são um aceno de cabeça para o Keebler versão e são preenchidos com ganache de chocolate.ingredientes
- 2 e 1/4 chávenas (280g) farinha para todos os fins (colher & nivelada), mais para a superfície de trabalho
- em uma tigela grande usando um dispositivo de mão ou misturador stand equipado com uma fixação de remo, bater a manteiga em velocidade média-alta até lisa, cerca de 1 minuto. Adicionar o açúcar granulado e bater em velocidade média-alta até creamed, cerca de 2 minutos. Adicionar o extrato de ovo e baunilha, e bater em alta velocidade até que combinado, cerca de 1 minuto. Raspar os lados e até o fundo da tigela e bater novamente conforme necessário para combinar. Adicionar os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misturar em baixo até serem combinados. Se a massa parecer muito macia, você pode adicionar 1 Farinha de colher de sopa até torná-la uma melhor consistência para a laminagem.dividir a massa em duas porções iguais. Rolar cada porção para fora em um pedaço de papel pergaminho ou um tapete de silicone levemente corado (eu prefiro um tapete de silicone não-reticulado) a cerca de 1/4 de espessura. A massa enrolada pode ser de qualquer forma, desde que seja uniformemente de 1/4 de polegada de espessura.empilhar as duas placas de massa, com um pedaço de papel de pergaminho entre elas, numa folha de panificação e refrigerar durante, pelo menos, 1 A 2 horas (e até 2 dias). Se a refrigeração durar mais de 2 horas, cobrir a laje superior da massa com um único pedaço de papel de pergaminho.forno pré-aquecedor a 350 ° F (180°C). Folhas de assar em linha com papel de pergaminho ou tapetes de assar de silicone.retirar uma das placas de massa do frigorífico e, utilizando um cortador de bolachas redondo de 2 polegadas, cortar em círculos. Reponha a laje restante e continue cortando até que tudo seja usado. Repetir com a segunda fatia de massa. Deve ter cerca de 64 círculos. Usando um cortador de biscoitos redondo de 1 polegada, cortou um buraco no centro de 32 deles. Vamos chamar a estes 32 biscoitos os “donut cookies” por causa daquele buraco central. Colocar todos os círculos e os biscoitos do donut em folhas de cozedura separadas (porque os biscoitos do donut levam 1 minuto a menos para cozinhar), colocando todos os biscoitos a 5 cm de distância um do outro.
- coze os círculos por cerca de 10 minutos, ou até ligeiramente acastanhado em torno das bordas, e os biscoitos do donut por cerca de 9 minutos. Roda os lençóis a meio da hora de cozinhar. Retirar do forno. Permitir que os cookies arrefeçam nas folhas de cozedura durante 5 minutos, em seguida, transferir para um suporte de arame para arrefecer completamente antes da montagem.para fazer o ganache: colocar 3 onças de chocolate picado para o ganache numa pequena tigela à prova de calor. Aqueça o creme em uma pequena panela sobre o calor médio, mexendo ocasionalmente. Uma vez que o creme começa a ferver, imediatamente remover do calor e derramar sobre o chocolate. Agite suavemente e lentamente até que o ganache seja suave. Permitir que arrefeça por 10 minutos antes de adicionar aos cookies. Durante este tempo, vai lentamente engrossar.quando o ganache estiver pronto, espalhem cerca de 1/2 colher de chá em cada círculo. Cuidadosamente para cima cada um com um biscoito de donut e pressione suavemente para baixo para criar uma sanduíche de biscoito.
- Para fazer a cobertura: derreter o chocolate cortado restante numa caldeira dupla ou no micro-ondas em incrementos de 15 segundos, parando e mexendo depois de cada um até ficar completamente liso. Chuvisco sobre cada sanduíche. Permitir que o chocolate para definir completamente, cerca de 30 minutos.os Cookies permanecerão frescos num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2 dias ou no frigorífico durante 1 semana, no máximo.Instruções de congelação: biscoitos simples (sem recheio) e sanduíches de bolacha preparadas congelam bem até 3 meses. Espere pelo chuvisco de chocolate em cima para colocar completamente antes de colocar sanduíches Entre Folhas de papel de pergaminho em um recipiente amigo do congelador. Descongelar, descongelar no frigorífico ou à temperatura ambiente. Pode arrefecer a massa rolada de bolacha no frigorífico durante um período máximo de 2 dias (ver passo 4), ou pode congelar a massa de bolacha (antes de sair no Passo 3) durante um período máximo de 3 meses. Para congelar a massa, preparar a massa através do Passo 2, dividir ao meio, nivelar ambas as metades num disco como fazemos com a crosta de tarte, embrulhar cada uma em plástico e congelar. Para descongelar, descongelar os discos no frigorífico, em seguida, trazer para a temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Role a massa conforme indicado no Passo 3, Depois arrefeça como indicado no Passo 4– não é necessário arrefecer durante 1 A 2 horas, 45 minutos devem ser suficientes.
- Ferramentas Especiais: batedeira KitchenAid | Tigelas de Vidro | Madeira Rolling Pin | Cortador de Biscoito Redondo Set | Silpat Cozimento Mat | Folha de Bolinho de Resfriamento | Rack
- certifique-se de verificar para fora o meu top 5 de cookies de cozimento dicas E estes são os meus 10 deve ter cookie ferramentas de cozimento.receita do Livro de receitas do vício de bolachas da Sally.
1/2 colher de chá fermento em pó 1/4 de sal de colher de chá 3/4 chávena (1 e 1/2 paus); 1 ovo grande, à temperatura ambiente 2 colheres de chá extrato de baunilha pura extracto de baunilha h4 Chocolate Ganache + cobertura instruções para misturar farinha, fermento em pó e sal numa tigela média. Reservar.
espero que estejas tão bombeado como eu para o lançamento do meu próximo livro! Aqui está uma espreitadela à mesa do conteúdo para saberes exactamente o que vais ter. Cerca de 70 cookies novos e únicos, e cerca de 5 deles são receitas de blogs (re-fotografados, é claro!). Eu queria incluir biscoitos de açúcar, biscoitos de chocolate, e homens de gengibre no livro– e esses 3 são alguns faves blog, então eles estão no livro também!estou especialmente entusiasmada por fazeres as bolachas de açúcar de abóbora, bolos de chocolate de menta, bolachas de manteiga de amendoim de chocolate escuro, biscoitos rainbow kiss, bolachas spritz, molho de biscoito e tartes de abóbora!!volte dentro de algumas semanas para ver se tem uma folha de papel assinada!
E…
