estrutura de custos define todos os custos e despesas que a sua empresa irá suportar ao operar o seu modelo de Negócio. Este passo final no processo é importante, porque vai ajudar sua equipe a decidir se pivô ou prosseguir.
Existem duas categorias principais de estrutura de custos: orientada pelo valor e orientada pelo custo. O foco das estruturas de custo orientadas para o valor é criar mais valor no próprio produto, não necessariamente produzindo o produto ao menor custo possível. Exemplos disso seriam Prada, Rolex ou Ritz-Carlton. Por outro lado, as estruturas de custos orientadas a custos se concentram em minimizar os custos do produto ou serviço tanto quanto possível. Exemplos disso seriam a Walmart e a Southwest Airlines.
A fim de preencher o bloco de estrutura de custos da sua tela modelo de negócio, a sua equipa deve considerar os custos mais importantes para a sua empresa e criar hipóteses para estas despesas. Você terá que levar em conta os custos fixos, tais como custos de inicialização e aquisição, e custos variáveis, tais como os seus custos operacionais mensais. Depois de coletar dados usando recursos disponíveis (veja “recursos da biblioteca” em recursos úteis), a fim de provar suas hipóteses, você será capaz de determinar se você deve rodar ou prosseguir. Para prosseguir, os seus custos terão de ser inferiores à sua receita, que determinou nos fluxos de receita bloco da tela. Se não for esse o caso, você terá que girar e fazer ajustes.a nossa experiência: a DoughJoe-fomos abençoados com dois contabilistas na nossa equipa. Se tenho de fazer uma recomendação, é arranjar um contabilista. Nesta fase, quisemos focar na possibilidade de alternativas: fazer vs. comprar, arrendar vs. o próprio, possibilidades de equipamento, etc. Um aspecto único da estrutura de custos é que é singularmente irritante – encontrar médias da indústria é apenas o começo. Esta é a parte da BMC em que você irá obter a maioria dos seus recursos-chave através da negociação ou esforço incansável, apenas para descobrir que o custo de alugar um edifício que tem sido a espinha dorsal para a sua ideia de negócio não pode ser sustentada por seus fluxos de receita, e você terá que quase começar do zero. Pelo lado positivo, há quase sempre alternativas mais baratas ou mais eficazes, então continue escavando!
Crepe expectativas – a fim de obter uma compreensão de qual a nossa estrutura de custos deve ser, criamos um modelo de despesa. Nós formamos uma planilha que consiste em estimativas para todos os custos que nós razoavelmente esperaríamos incorrer, tanto os custos iniciais quanto os custos recorrentes.
| Food Truck Expense Report | |||
| Startup Costs: | |||
| Truck (including redesign and equipment) | $ | 60,000-70,000 | |
| Initial Food Purchases | 1,000 | ||
| Permits and Licenses | 500+ | ||
| Legal/Consulting Fees (including setup costs) | 1,000 | ||
| POS System | 200-500 | ||
| (Could be around $100 if use existing iPad) | |||
| Paper Products/Utensils/Etc | 300-500 | ||
| Cookware | 1000-1500 | ||
| Initial Marketing | 500-750 | ||
| Administrative/General/Misc/Unexpected Expenses | 1000-2000 | ||
| Approx. Total Startup Costs | $ | 65,500 – 77, 750 | |
| Monthly Recurring Costs: | |||
| Food/Supplies Restock (~75/100 crepes/day) | $ | 1,000-1,500 | |
| Insurance | 175 | ||
| Permit Renewal ($250/yr) | 20 | ||
| Payroll (including payroll taxes) | 6400 | ||
| Storage/Commercial Kitchen Rent | 800 | ||
| Fuel | 300-500 | ||
| Administration/General/Misc Expenses (Budget 5% of Revenue) | 1000 | ||
| Budget for Unexpected Repairs/Maintenance | 1000 | ||
| Approx. Monthly Recurring Costs | 10,695 – 11,395 | ||
| Time Cost: 2-6 months | |||
| ReferenceUSA | |||
| http://foodtruckempire.com/how-to/costs/ | |||
| http://thepeachedtortilla.com/food-trucks-low-start/ | |||
| http://blog.priceonomics.com/post/45352687467/food-truck-economics | |||
| http://www.slideshare.net/tchykita/just-crepes | |||
| http://mobile-cuisine.com/business/how-much-does-it-cost-to-start-a-food-truck-business/ | |||