Lento, você está comendo rápido demais. Distraído, comendo apressadamente pode adicionar libras e tirar prazer.isto soa-te familiar?está no seu computador, de frente para uma parede de E-mails. Depois de compor uma resposta, você carrega em “send” e alcança o envoltório de atum em sua mesa. Depois de algumas mordidas, mastigar enquanto olha para a tela, você definir o embrulho para baixo, pegar um punhado de chips, e abrir a próxima mensagem. Antes que dês por isso, acabaste o almoço sem sequer reparares.um pequeno mas crescente corpo de pesquisa sugere que uma maneira mais lenta e mais ponderada de comer poderia ajudar com problemas de peso e talvez afastar algumas pessoas de alimentos processados e outras escolhas menos saudáveis.esta abordagem alternativa foi apelidada de “alimentação consciente”.”É baseado no conceito budista de mindfulness, que envolve estar plenamente consciente do que está acontecendo dentro e ao seu redor no momento. Em outras áreas, técnicas de mindfulness têm sido propostas como uma forma de aliviar o estresse e aliviar problemas como a pressão arterial alta e dificuldades gastrointestinais crônicas.

aplicado à alimentação, mindfulness inclui notar as cores, cheiros, sabores e texturas de sua comida; mastigar lentamente; se livrar de distrações como TV ou leitura; e aprender a lidar com a culpa e ansiedade sobre os alimentos. Alguns elementos da alimentação consciente parecem ouvir as ideias de Horace Fletcher, um faddista alimentar do início do século XX que acreditava que mastigar alimentos completamente resolveria muitos tipos diferentes de problemas de saúde.

a ligação mente–intestino

digestão envolve uma série complexa de sinais hormonais entre o intestino e o sistema nervoso, e parece levar cerca de 20 minutos para o cérebro registar saciedade (plenitude). Se alguém comer muito rapidamente, a saciedade pode ocorrer depois de comer demais em vez de colocar um fim nisso. Há também razões para acreditar que comer enquanto estamos distraídos por atividades como conduzir ou digitar pode abrandar ou parar a digestão de uma forma semelhante ao que a resposta “luta ou fuga” faz. E se não estivermos a digerir bem, podemos estar a perder o valor nutritivo de alguma da comida que estamos a consumir.Lilian Cheung, nutricionista e conferencista da Escola de Saúde Pública de Harvard, expõe a lógica para a alimentação consciente como uma forma de perder peso em seu livro de 2010 saborear: alimentação consciente, vida consciente, que ela co-escreveu com o mestre Zen Thich Nhat Hanh. O livro, que funde a Ciência e a filosofia budista, gerou uma animada Página no Facebook onde as pessoas publicam receitas e outras dicas saudáveis de vida.Stephanie Meyers, uma nutricionista do Dana-Farber Cancer Institute, usa técnicas de mindfulness para ajudar pacientes com câncer com suas dietas de várias maneiras diferentes; por exemplo, ela vai encorajar sobreviventes de câncer de cabeça e pescoço a meditar em alimentos como eles estão fazendo a transição ocasionalmente difícil de um tubo de alimentação de volta para comer novamente. Uma dessas meditações pode envolver que os pacientes mordam uma fatia de maçã, fecham os olhos, e se concentram na experiência sensorial de degustação, mastigação e deglutição.

um kit de iniciador

os especialistas sugerem começar gradualmente com a alimentação consciente, comendo uma refeição por dia ou por semana de uma forma mais lenta e atenta. Aqui estão algumas dicas (e truques) que podem ajudá-lo a começar:

• Ajuste o seu temporizador de cozinha para 20 minutos, e tome esse tempo para comer uma refeição de tamanho normal.Tente comer com a sua mão não dominante.; se for destro, segure o garfo na mão esquerda quando levantar Comida para a boca.Use os pauzinhos se normalmente não os utilizar.come silenciosamente durante cinco minutos, pensando no que foi preciso para produzir essa refeição, desde os raios solares até ao agricultor até ao merceeiro até ao cozinheiro.morde e mastigue bem.antes de abrir o frigorífico ou o armário, respire fundo e pergunte-se: “tenho mesmo fome?”Faça outra coisa, como ler ou fazer uma curta caminhada.vários estudos demonstraram que estratégias alimentares conscientes podem ajudar a tratar distúrbios alimentares e possivelmente ajudar com a perda de peso. O psicólogo Jean Kristeller na Universidade do Estado de Indiana e colegas na Universidade Duke realizaram um estudo financiado pela NIH sobre técnicas de alimentação consciente para o tratamento da ingestão compulsiva. O estudo controlado aleatorizado incluiu 150 comedores compulsivos e comparou uma terapia baseada na mindfulness a um tratamento psicoeducacional padrão e um grupo de controle. Ambos os tratamentos ativos produziram declínios na educação e depressão, mas a terapia baseada na mindfulness parecia ajudar as pessoas a desfrutar de sua comida mais e têm menos senso de luta sobre o controle de sua alimentação. Aqueles que meditavam mais (tanto na hora das refeições quanto durante todo o dia) saíram mais do programa.Kristeller e outros dizem que mindfulness ajuda as pessoas a reconhecer a diferença entre fome emocional e física e saciedade e introduz um “momento de escolha” entre o impulso e comer.a NIH está financiando pesquisas adicionais de Kristeller e Ruth Wolever, da Duke, sobre a eficácia das abordagens baseadas na mindfulness para perda de peso e manutenção. Vários outros estudos sobre alimentação consciente estão em curso em todo o país.

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