ninguém quer ficar doente por comer comida que correu mal. acontece que é uma experiência comum para os coreanos cheirar e verificar a cor da comida para ver se ainda é comestível, e descartá-lo quando eles descobrem que um par de dias passaram a partir da data “sell-by” no Pacote.
mas tal como o termo indica, não é o prazo para o consumo do produto. É a data em que o produto deve ser vendido. esta confusão sobre o sistema de etiquetagem de data está custando à sociedade cerca de 1,54 trilhões won (US $ 1,5 bilhão) a cada ano, para os gastos de resíduos alimentares e Eliminação, de acordo com o Instituto de desenvolvimento da indústria de Saúde da Coreia.
A fim de reduzir o desperdício de alimentos e se livrar do mal-entendido generalizado, os legisladores estão agora revendo se mudar a lei para substituir “sell-by” datas Com “use-by” datas.
No entanto, a reforma do sistema de rotulagem de 35 anos de idade está se mostrando difícil, com consumidores e empresas de alimentos mornos sobre a necessidade de tal mudança.
Sell-by vs. use-by
existem muitas normas de rotulagem para alimentos embalados: a data de fabrico, a data de embalagem, a data de venda, a data melhor antes e a data de Utilização. Normalmente, os países escolhem uma ou duas destas formas de informar os consumidores sobre o consumo seguro do produto.qual é a diferença entre a data de venda e a data de Utilização?
Data-Limite de venda, como o nome sugere, destina-se aos varejistas, informando-os da última data em que o produto deve ser exibido nas prateleiras para venda. Isto significa que os retalhistas devem dispor dos produtos que não venderam até à data designada.
na Coreia do Sul, onde a rotulagem sell-by date foi introduzida em 1985, as datas são fixadas em 60 a 70 por cento da vida útil do alimento, o que significa que ele tem bastante tempo de sobra antes de ficar ruim.
as datas de uso, que mais diretamente se referem a quanto tempo dura o alimento, são fixadas em cerca de 80 a 90 por cento da vida útil do alimento.
Um 2013 de inquérito por KHIDI mostrou que, enquanto 88% das 2,038 adultos entrevistados entendido o termo vender-pela data como a data até à qual o produto foi permitida a venda, 51,6 por cento dos entrevistados ainda disseram que foi o tempo que o alimento deve ser jogado fora.
O sistema de vendas-por-data é uma tendência de Extinção, e o uso-por-datas e melhores-antes das datas que se focam na qualidade, são mais amplamente adotados.
os Estados Unidos implementam rótulos de data de venda e de uso nos alimentos, mas a maioria dos países europeus têm datas de Uso-data e melhor-antes para informar os consumidores, de acordo com dados do Ministério da alimentação. No caso do Reino Unido, o país revisou o anterior sistema de etiquetagem sell-by em 2011. na China e no Japão, os produtores de alimentos marcam a data de uso, mas não as datas de venda.
em 2018, O Codex Alimentarius, a diretriz internacional criada pela Organização das Nações Unidas para a alimentação e Agricultura e pela Organização Mundial de saúde, removeu a data de venda em seu padrão geral para a rotulagem de alimentos pré-embalados, refletindo a preocupação de que ele engana os consumidores.
Change on the way?
O governo coreano e os políticos querem acompanhar a tendência global e abolir o atual sistema de vendas-by-date, mas o consenso público parece estar faltando. tentativas passadas para reformar o mandato de rotulagem de 35 anos sobre fabricantes de alimentos ou corrigir o mal-entendido generalizado dele têm se mostrado difíceis, já que está relacionado com a segurança dos consumidores.
Em 2012, o governo iniciou um projeto piloto para exigir 18 de produtos para a marca tanto a vender a data de validade e data de validade de seus produtos, mas logo fracassou devido à falta de interesse público, e tornou-se simplesmente uma recomendação para indicar ambas as datas.preocupações similares foram levantadas sobre um projeto de lei de revisão proposto pelo Rep. Kang Byeong-won do Partido Democrata este ano. “a qualidade dos alimentos pode ser afetada pelas condições de temperatura da cadeia de suprimentos, e como os consumidores armazenam o item”, disse o representante Choi Hye-yeong do Partido Democrata durante uma reunião da Comissão Parlamentar de Saúde e bem-estar.
“suficiente pesquisa sobre segurança deve ser conduzida”, disse o legislador. os produtores coreanos de laticínios também se opõem ao novo método de datação proposto, expressando preocupações sobre a forma como os produtos sensíveis à temperatura são manuseados e armazenados em varejistas locais. “introduzir o sistema de uso-por-data agora com o acompanhamento laxista da integridade da cadeia fria poderia levar a mais leite estragado nas prateleiras,” Korea Dairy & Beef Farmers Association said in the statement issued early this month.
“This will dent the reputation of local milk products.”
a Coreia do Sul exige actualmente que os retalhistas mantenham a temperatura do frigorífico abaixo dos 10 graus Celsius. Mas os funcionários da Associação e da indústria alimentar dizem que o padrão legal deve ser baixado para menos de 5 Graus Celsius, e um sistema de monitoramento mais eficaz deve ser introduzido.
O Ministério da alimentação disse que estava ciente dos assuntos apontados, e que descobriu que a maioria dos varejistas no país estão seguindo a temperatura de armazenamento legal, citando pesquisas realizadas. os dois anos de período de graça que seriam dados após a aprovação de um projeto de lei de revisão, também forneceria como o tempo para promover o novo sistema e educar as pessoas, disse o Ministério.
Se o projeto de lei de revisão, que está atualmente em revisão, passa no início do próximo ano, o novo sistema de etiquetagem de uso-por-data substituiria o sistema de venda-por-data por volta de 2024, dizem os iniciados da indústria.
os varejistas também estão se preparando para a mudança prevista.
CU, uma cadeia de lojas de conveniência aqui, disse que as vendas de sua comida de última hora — itens que estão se aproximando das datas de venda — saltaram desde que começou uma promoção de desconto em junho.
CU disse que começou a oferecer 50 por cento de desconto para itens de alimentos frescos que têm um dia antes da data de venda, e em novembro, as vendas têm visto um aumento de 16 vezes a partir de julho.
“mais pessoas entendem o que sell-by date realmente se refere hoje em dia, e eles menos repelidos para comprar esses itens que têm datas de venda próximas”, disse um oficial da CU. By Jo He-rim ([email protected])
