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esta maçã crocante é uma sobremesa fácil e deliciosa, com maçãs frescas e um melt-in-your-mouth crumble topping. É naturalmente livre de glúten e tem um gosto incrível!
fiz esta deliciosa maçã estaladiça de duas maneiras diferentes, e não consigo decidir de que forma gosto mais. Então, estou compartilhando as duas versões! Na verdade, estou compartilhando duas maneiras de cozinhar e duas maneiras de superá-lo, então você provavelmente poderia fazer isso de quatro maneiras diferentes.
a beleza da minha indecisão é que esta receita pode facilmente acomodar os ingredientes que tem na sua despensa. Precisas de usar a farinha de amêndoa? Usa a cobertura que pede. Não tens farinha de amêndoa? Não se preocupe, você pode fazer o crumble usando nozes amanteigadas em vez disso. (Ou provavelmente qualquer outro maluco que você goste, também. Você também vai notar que eu não descascar minhas maçãs. As peles de maçã são onde reside grande parte da nutrição desta fruta, e quando elas são cozinhadas a pele torna-se ultra-macia tal como o resto das maçãs, por isso não vejo o sentido de ter tempo para descascá-las. No entanto, a escolha é sua.seja como for, descobri que é muito difícil estragar uma confusão. Talvez seja por isso que gosto tanto deles! O recheio de fruta nesta receita particular é para morrer, para que você provavelmente poderia borrifar quase qualquer coisa em cima, adicionar uma colher de sorvete, e você vai impressionar as calças de seus convidados. Como um bônus adicional, sua casa vai cheirar incrível!
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Paleo & Vegan Apple Crisp
Serve 6-8
Ingredientes:
Recheio:
2 quilos de maçãs, tubular e cortado
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
1/4 de xícara de xarope de bordo puro
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de terra gengibre
1/4 de colher de chá de sal do mar
Farinha de Amêndoas Cobertura:
1 1/2 xícaras de farinha de amêndoas descascadas
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de xarope de bordo puro
1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa
1/8 colher de chá de sal marinho
Manteiga, noz-Pecã Topo:1 1/2 cups pecan pieces 1/2 cup shredded unsweetened coconut 2 tablespons pure maple xarope 1 tablespoon melted coconut oil 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon almond extract
Nota: Por favor, faça apenas uma das opções de cobertura acima para passar por cima do recheio de maçã. Só te estou a dar duas opções para acomodar os teus ingredientes!
direcções:
pré-aquece a estufa até 350F.corta as maçãs em fatias finas (cerca de 1/8-polegada de espessura) e coloca-as num forno holandês de 3 1/2-litro. Adicione sumo de laranja, xarope de ácer, canela, gengibre e sal e agite para revestir bem as maçãs. Coloque a panela no fogão sobre o calor médio-alto para trazer o líquido a uma ebulição. (Você vai precisar ouvir para a ebulição, como o líquido não vai cobrir as maçãs.) Uma vez que o líquido está borbulhando, cobrir o pote e baixar o calor para que as maçãs podem ferver por cerca de 8-10 minutos, até que eles são fork-tender.enquanto as maçãs estão a cozinhar, prepare a cobertura. Para preparar a cobertura de farinha de amêndoa, combinar todos os ingredientes em uma grande tigela de mistura e usar um batedor para combiná-los uniformemente em uma textura lombar. Quando as maçãs são macias, polvilhar a cobertura sobre o topo e colocar o pote no forno para cozinhar por 20 minutos a 350F. a cobertura não será completamente marrom, mas deve sentir seco ao toque.
Nota: A razão pela qual não deixo a cobertura castanha é porque as amêndoas são propensas à formação de acrilamida quando cozidas a calor elevado. Browning é um sinal de formação de acrilamida, que é um carcinógeno. Então, é melhor não cozinhá-lo a altas temperaturas por muito tempo para evitar esta ocorrência natural.
para preparar a cobertura de noz-pecã amanteigada, coloque as nozes-pecãs e os cocos num pequeno processador e processo alimentar até à migalha. Adicione o óleo de coco, xarope de ácer, sal e extrato de amêndoa e processe novamente para combinar. Polvilhar a cobertura sobre as maçãs e assar como indicado acima, ou tentar o método alternativo de cozedura abaixo.
*método alternativo de cozedura: Se você quiser saltar o fogão, você pode simplesmente jogar as maçãs na mistura de xarope de ácer e organizá-los diretamente em um prato de cozedura de 9 polegadas quadrados. Pressione a cobertura de migalhas firmemente sobre o topo e assar por 40-45 minutos até que as maçãs estejam macias. Este método não produz maçãs que são tão caramelizadas, mas ainda é bom e requer menos preparação prática se você está pressionado para o tempo.
Depois de remover o crisp do forno, deixe-o arrefecer durante 10 minutos e depois sirva quente com uma colher de gelado ou chantilly de coco em cima.
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Paleo & Vegan Apple Crisp
Ingredients
Filling:
- 2 pounds apples , cored and sliced
- 2 tablespoons fresh orange juice
- 1/4 cup pure maple syrup
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/4 teaspoon sea salt
Almond Flour Topping:
- 1 1/2 cups blanched almond flour
- 2 tablespoons melted coconut oil
- 1 tablespoon pure maple syrup
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1/8 teaspoon sea salt
Buttery Pecan Topping:
- 1 1/2 copos de pecan peças
- ralado 1/2 xícara de coco sem açúcar
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa
Nota: por Favor, faça apenas UM dos ingredientes opções acima para passar por cima da maçã de enchimento. Só te estou a dar duas opções para acomodar os teus ingredientes!
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350F. Corte as maçãs em fatias finas (cerca de 1/8 de polegada de espessura) e colocá-los em um 3 1/2 litros de forno holandês. Adicione sumo de laranja, xarope de ácer, canela, gengibre e sal e agite para revestir bem as maçãs. Coloque a panela no fogão sobre o calor médio-alto para trazer o líquido a uma ebulição. (Você vai precisar ouvir para a ebulição, como o líquido não vai cobrir as maçãs.) Uma vez que o líquido está borbulhando, cobrir o pote e baixar o calor para que as maçãs podem ferver por cerca de 8-10 minutos, até que eles são fork-tender.
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enquanto as maçãs estão a cozinhar, prepare a cobertura. Para preparar a cobertura de farinha de amêndoa, combinar todos os ingredientes em uma grande tigela de mistura e usar um batedor para combiná-los uniformemente em uma textura lombar. Quando as maçãs estiverem macias, polvilhar a cobertura sobre o topo e colocar a panela no forno para cozinhar durante 20 minutos a 350F. A cobertura não é totalmente castanha, mas deve sentir-se seca ao toque.
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para preparar a cobertura de nozes amanteigadas, colocar as nozes e o coco num pequeno processador alimentar e processo até à crumblia. Adicione o óleo de coco, xarope de ácer, sal e extrato de amêndoa e processe novamente para combinar. Polvilhar a cobertura sobre as maçãs e assar como indicado acima, ou tentar o método alternativo de cozedura nas notas abaixo.
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após a remoção da crisp do forno, deixar arrefecer durante 10 minutos e depois servir quente com uma colher de gelado ou de chantilly de coco no topo.
notas
Nutrição
Por porção: Calorias: 605, de Gordura: 45g, hidratos de carbono: 49g, Fibra: 10g de Proteína: 9g
tenho a sensação de que esta receita funcionaria bem com qualquer fruta que você tem na mão– eu poderia experimentá-lo com algumas peras frescas e cranberries para as férias. Você também pode se sentir livre para experimentar com outras nozes, ou mesmo sementes para uma versão sem nozes. Sementes de girassol são mais amargas do que nozes, por isso certifique-se de sabor como você vai para ajustar o sabor conforme necessário.