eu só queria falar um pouco mais sobre cactos comestíveis, especificamente sobre seus frutos. Cactos têm muito distintas flores, caracterizada por várias camadas de sépalas e pétalas, bem como numerosos estames e vários estigmas, com os seus frutos em desenvolvimento abaixo estas estruturas florais (vide foto, abaixo, à esquerda); os botânicos dependem, muitas vezes, essas características para a identificação confiável de um verdadeiro cacto. Todos os frutos do gênero Opuntia, ou cactos de remo, são comestíveis (foto, abaixo da direita), genericamente conhecidos como pêras espinhosas, embora alguns possam ser insípidos, ou pior, azedos e intragáveis. O. ficus-indica, que produz uma luz recheadas de doce de frutas, comum pêra espinhosa encontrada em supermercados, conhecida em espanhol como o atum (ver destaque de palavra, de 20 de julho de 2018); xoconostle é o ácido de frutas de O. matudae, muito popular nos pratos Mexicanos para adicionar algum colega saladas e ensopados.

cactos com outras morfologias também produzem frutos comestíveis, alguns muito semelhantes à pêra espinhosa, tais como cactos de tubos de órgãos colunares, visto na foto, direita (também visitar Cactus Haiku).um bom exemplo de um cacto frutífero colunar é Stenocereus thurberi, popularmente conhecido como pitaya no México. A foto abaixo mostra uma cesta cheia de pitaias, sua pele variando de verde a Roxo; sua carne em diferentes tons de branco, amarelo, rosa brilhante ou vermelho; e tudo com sementes pretas contrastantes:

eu nunca vi pitayas fora do México, assim quando visitam o país entre Março e junho, valeria a pena tentar encontrá-los. Devido ao seu nome, carne doce e sementes negras, o pitaya é muitas vezes confundido com outro fruto nativo do México e da América Central, conhecido no México como pitahaya, que é o cacto montanhoso Hylocereus sp., retratado no topo deste post (para fotos da flor e fruta na planta de escalada Clique aqui). Pitahaya foi introduzida originalmente no Vietnã pelos franceses, onde adquiriu o nome de thanh Long dragon fruit, e hoje, também é cultivada em muitas outras regiões subtropicais, como Austrália (visite o jardineiro Universal), Filipinas e Malásia. Pitahaya / fruta dragão tornou-se muito popular em todo o mundo graças ao seu mercado Asiático, e tem sido reconhecido por seus benefícios para a saúde como uma boa fonte de cálcio, vitaminas (como C E B), minerais e fibras. Eu comprei um há algumas semanas no supermercado; cortei-o ao meio e, em seguida, corte um pedaço mais uma vez, cortando alguns em pedaços, e o resto em finas semi-círculos:

os pedaços foram comidos por eles mesmos, mas eu servi as fatias com manga, para um bom contraste (abaixo, à esquerda); eu hollowed a outra metade com uma colher de melão, e usado como uma tigela para a fruta murada, servido com mini-scoops de iogurte congelado:

Pitaiaiás/dragon fruta tem um sabor doce e refrescante sabor, com um leve crunch, a manga e iogurte congelado foram boas opções que não competem um com seu gosto, mas é reforçada, enquanto proporcionando maior apelo visual.