Postado byAngela Steffi on9:29:00 PMEnnai Kathirikai Kulambu também conhecido como Baingan Masala é um picante e um picante receita feita com berinjela Pequena / Brinjal cozido em um especial picante masala da base de dados. Primeiro, os brinjals são fritos em óleo e, em seguida, adicionado ao molho para melhorar o sabor. Este Ennai kathirikai Kuzhambu é um excelente prato para Biryani.em nossa praça de alimentação em HCL temos Rahman Biryani, que é muito famoso por seu caril Brinjal, eu sou um grande fã de sua receita e eu sempre quis experimentar um, mas infelizmente eu não consegui obter as receitas perfeitas por anos. Finalmente recebi esta receita da minha sogra , ela fez este delicioso ennai kathirikai para o Natal como um prato secundário para biryani . A partir desse dia, sigo a sua receita para fazer este delicioso Ennai Kathirikai Kuzhambu sempre que faço biryani.Clique aqui para ver Ennai Kathirikai Kulambu em Tamil-Madras Samayal.
Serving Size : 4 people
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 25 minutes
| Difficulty: |  |
Spice Level: |  |
| Quantity | Ingredients for Ennai Kathirikai Kulambu |
|---|---|
| For Masala | |
| 1 tbsp | Oil |
| 2 | Onions |
| 2 | Tomatoes |
| 4 | Garlic |
| 1 inch | Ginger |
| 1/2 tsp | Turmeric powder |
| 1 tbsp | Coriander Powder |
| 1 tbsp | Red Chilli powder |
| 2 tbsp | Grated coconut |
| 1 tsp | cumin seeds |
| 1 tsp | Fennel Seeds |
| For Brinjal Curry | |
| 4-5 tbsp | Oil |
| 1/8 tsp | Mustard seeds |
| 1/4 tsp | Fenugreek seeds |
| 2 | dry red chilies |
| few | Curry leaves |
| 10 | shallots / small Onion |
| Tamarindo ( limão pequeno tamanho) | |
| Sal a Gosto | |
| Necessário de água | |
| 8 | Brinjal / Kathirikai |
Método de Cozimento
Passo 1) Masala:
Aqueça o óleo em uma kadai e adicione a cebola picada e refogue-o por alguns minutos, uma Vez que a cebola se transforma translúcida adicione o gengibre e o alho e as masalas – açafrão em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó. Mexa-se e cozinhe por um minuto.
Passo 2), em Seguida, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos.Desligue o calor e deixe-o arrefecer completamente.
Passo 3)
uma Vez que a mistura é resfriada adicionar coco ralado, sementes de cominho ,sementes de funcho e transformá-la para uma pasta fina.
Passo 3) Fritar :
Faça X corte na parte inferior da brinjal , se a haste da brinjal é muito macia, em seguida, você pode usar o tronco pessoa descarte os talos.óleo de calor em uma frigideira e fritar o brinjal em um calor médio por 7-10 minutos, agitando frequentemente.
Step 4) Now in the same oil add ingredients to temper – Mustard seeds, fenugreek seeds, dry red chilies and curry leaves. Next add in finely chopped shallots and saute for a minute.
Passo 5) Adicione o moída na hora masala colar a partir do passo 3 , tampe e cozinhe até que o óleo se separa e escorre para fora (fogo médio).
Passo 6) Depois de ver o óleo de separar adicione o suco de tamarindo , água, se necessário, necessário sal e trazê-lo para ferver. Em seguida, adicione o brinjal assado e deixe-o cozinhar por mais 5 minutos cobertos.
o Que é nosso Ennai Kathirikai Kulambu está pronto para ser servido como um prato para Biryani, Não só para biryani também é excelente com Arroz, chapathi e idli também.Por favor, experimente a receita e partilhe o seu feedback connosco. Boa Comida !!!
Notes:
- Use Small size brinjals for best results.se estiver a usar brinjais grandes, corte-os em 4 pedaços e adicione-os para cozinhar, adicione uma pequena quantidade de jaggery para equilibrar o sabor, se necessário.
- a consistência da receita pode ser ajustada de acordo com a sua preferência, mais água – kulambu / curry ou menos molho de água / masala.
Tempo de Preparação: 10 minutesCooking tempo: 25 minutos
Porções: 4 Porções
Conteúdo de Gordura: 11 gramas
Ennai Kathirikai Kulambu é uma famosa receita de Tamil Nadu servido como um prato para Biryani , também É excelente com arroz, chapathi e idli. Brinjal é primeiramente frito em óleo e depois adicionado ao molho que adiciona mais gosto ao kulambu.
Ingredientes:
- Para Masala:
- 1tbsp Oil
- 4 Alhos
- 1 polegada gengibre
- 1/2 tsp Açafrão Po li tsp Commin seeds
- 1 tsp funcho seeds
- 4 a 5 colheres de sopa de Óleo
- 1/8 colher de chá de sementes de Mostarda
- 1/4 de colher de chá de sementes de feno-grego
- 2 tinto seco pimenta
- algumas folhas de Curry
- 10 chalotas / Cebola pequena
- Tamarindo ( limão pequeno tamanho)
- Sal a Gosto
- Necessário de água
- 8 Brinjal / Kathirikai
2 cebolas2 tomates
para Brin curr:
- Adicione o óleo e refogue a cebola, masala e o tomate
- triturar a mistura junto com o coco, erva-doce e sementes de cominho
- aqueça o óleo e frite a brinjal.
- agora no mesmo temperamento de óleo e, em seguida, adicionar a masala e cozinhar até que o óleo se separe.adicionar extrato de tamarindo, água e sal adicionar brinjal frito e cozinhar por mais 5 minutos.
- a Nossa Ennai Kathirikai Kuzhambu está pronto para ser apreciado com Biryani arroz