com todo o respeito pela torta de maçã da mãe, não há dúvida de que quando se trata de um item de comida que é sinônimo dos EUA de A., é o hambúrguer. Embora o hambúrguer seja indiscutivelmente nosso, o termo provavelmente vem do sanduíche de carne de Hamburgo vindo da Alemanha. Curiosamente, a palavra alemã burg traduz-se em Fortaleza ou Castelo. Quão apta é esse descritor para este fenômeno da cultura pop?esta parte integral da nossa cozinha americana pode vir de muitas maneiras.: os patties eram finos (“smashburger”) ou formavam-se grossos, dobrados ou triplicados, e cobertos com quase tudo (mas muitas vezes com queijo). Alguma combinação de carne moída é padrão, embora grandes picadas vêm de patties de origem vegana ou vegetariana, também.

Aqui estamos destacando 16 hambúrgueres disponível em Milwaukee – alguns muito animada, alguns clássicos, alguns sob o radar – em quatro cuidadosamente consideradas categorias. Podem ser uma primeira experiência sensorial ou uma oportunidade de revisitar um antigo favorito depois de algum tempo longe. Todos estão disponíveis para o transporte (alguns para a entrega, também), e realmente o que é melhor do que obter esse saco de hamburguer goodness, o aroma beefy enchendo o interior do seu carro?estas escolhas formam o campo para o nosso Burger Bracket, um beef-off de estilo torneio em que você pode votar o seu favorito em cada encontro para a glória. Divertido e delicioso? Podes crer!

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Fantasia-ish

Anseiam Café

– COREANO CHURRASCO de HAMBÚRGUER

Crave – strip mall comum em Shorewood – é quase totalmente dedicada à hambúrgueres. Trate esse caso comum dos doldrums patty-bun com seu BBQ burger Coreano (US$7,50). Caramba, que saboroso! O hambúrguer de Angus de um terço é cozido a um meio suculento, e as coberturas – queijo americano, maionese picante, glaze BBQ, kimchi e salada de repolho – mandam-no para casa. É doce com um efeito de formigueiro labial do repolho fermentado. O pão? Robusta, mas tenra. (3592 N. Oakland Ave., 414-204-8778)

Elsa no Parque

LAS BRISAS

Elsa é especializada em grosso, como um salão de cocktails hambúrgueres – bastante diferente do de seu irmão Kopp s. O que eu gosto sobre estes hambúrgueres é levemente tostados exterior, a cada mordida, revelando o macio, cor-de-rosa entranhas e liberando rios de suco. Esta versão, Las Brisas ($15,50), é como uma viagem ao Novo México, toda estragada com Monterey Jack, jalapeños, salsa, abacate e cebola crua. (833 N. Jefferson St., 414-765-0615)

Merriment Social

o MERRIMENT BURGER

Quando você está comendo um Merriment burger, é como se você pode dizer à pessoa que o fez adora hambúrgueres, também. Eles levam tudo muito a sério – o pão de leite caseiro, a carne moída em casa, os pickles feitos em casa, além de bacon fumado applewood e molho “social” cremoso-pegajoso ($16). Ingredientes simples, mas elevados. (240 E. Pittsburgh Ave., 414-645-0240)

Oscar’s Pub& Grill

The BIG GRINGO

esta criação reúne dois dos melhores ingredientes de sempre para pousar em um burger – cheese (dois tipos: cheddar branco e americano) e espesso, hickory defumado bacon ($7.75). Como todas as grandes produções do Oscar, esta leva com 8 onças de bife suco-driblando, o que, juntamente com a fundação de carboidratos crocantes brilhantes, faz um desafio delicioso para a mandíbula. Mas estás pronto para isso. (1712 W. Pierce St., 414-810-1820)

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Milwaukee Clássicos

Kopp s

HAMBURGER

Este bonito favorito era a fonte de controvérsia recente quando o proprietário Karl Kopp mudou um ingrediente-chave: o pão. A mudança – para uma padaria Peter Sciortino roll-rendeu um sistema de apoio mais fluffier, mais substancial para o patty. Não foi uma má jogada, desde que o velho pão ficou mole tão depressa. Sou leal aos hambúrgueres do Kopp. Uma das principais razões é a consistência. Traz-me de volta aos verões adolescentes a beber hambúrgueres e a tremer à porta da Port Washington Road e a ver os carros intermináveis a entrar e a sair do parque de estacionamento. O patty nunca está seco, e você pode personalizar o seu hambúrguer ($4,40) como quiser. Adoro pickles, cebolas fritas e mostarda. (Três locais, kopps.o pão de centeio, mastigado,amanteigado e grelhado. Não te vais arrepender. Mazos vai tradicional com seu patty melt – um pedaço grosso, suculento de carne moída (com uma excelente proporção de gordura) coberto com queijo suíço derretido duplo e cebolas caramelizadas ($8,75, inclui dois lados). Este deleitável warp do tempo combina o melhor dos mundos do hambúrguer e do queijo grelhado. (3146 S. 27th St., 414-671-2118)

Sobelman’s Pub & Grill

the LOSER

mas é realmente um vencedor. Destaque em um episódio de 2010 do Travel Channel de “Food Wars” (onde perdeu para uma criação de bombardeiros AJ), esta especialidade tornou-se uma fixação permanente no menu. A mistura de carne macia é revestida com queijo colby jack, cebola frita e bacon fumado e deslizada dentro de um pão sólido ($9,50). (Quatro locais, sobelmanpubandgrill.com)

Solly’s Grille

BUTTER BURGER ORIGINAL

o ano de 1936 foi um grande para o butter burger. O dono do café Solly Salmon estava a encher os sapatos com um pedaço de manteiga que derreteu e driblou pelos lados. Em Green Bay, os hambúrgueres do Kroll estavam a fazer a mesma coisa. Quem o serviu primeiro está em debate, mas a contribuição de Solly para o folclore e popularidade deste drippy, oozy wonder é inegável. O hambúrguer de manteiga Original de Solly ainda é uma maravilha, simples como é: um meio quilo de lombo de terra cozinhado no flattop, coberto com cebola cozida (que intensifica o sabor da carne), coberto com uma generosa bolha do melhor do nosso estado de laticínios e servido dentro de um pão fofinho ($5.55). Pegue alguns guardanapos e coma rápido – os sucos estarão correndo em todos os lugares! (4629 N. Port Washington Rd., 414 332-8808)

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o Dobro ou Nada

O Diplomata

O DIPLOMAC

eu estou bastante certo de chef executivo/co-proprietário Dane Baldwin teria de enfrentar um motim, se ele já decidiu levar sua homenagem para o Big Mac do menu. O esforço colocado neste Triunfo é evidente em todos os componentes-duas batidas de carne de vaca de primeira cozida cuidadosamente; camadas de queijo americano, picles pungente, cebola vermelha, alface e tomate; molho caseiro torto de mil ilhas; e um pão torrado fresco ($14). É requintado Desde a primeira dentada até à última. (815 E. Brady St., 414-800-5816)

Don’s Diner

DOUBLE NAUGHTY ANGEL

They had me at “brioche bun.” Seriamente. Tantos lugares não se esforçam o suficiente nos pães, por assim dizer. Mas esta manga de almofada é amanteigada, torrada e enfrenta as pilhas sujas e deliciosas do Don dentro dela. E são dois smash patties vestidos Com Molho De Anjo malandro derretido americano e Mil Ilhas (7,95 dólares). A adição de” The works ” ($1 extra) fornece o crunch fresco de alface, tomate e pickle. Este é um hambúrguer moderno e muito quente. (1100 S. First St., 414-808-0805)

Nite Owl Drive In

DOUBLE CHEESEBURGER

estou prestes a dizer-lhe para fazer algo que lhe possa dar suores de carne por uma semana. Mas é tão bom. Esta viagem de 72 anos à máquina do regresso apresenta carne moída diariamente e quando acabam, fecham-se. Isto significa que o teu hambúrguer está irrefutavelmente fresco. Primavera para o duplo – com cada patty maravilhosamente suculenta e uma polegada de espessura – e você não vai precisar comer novamente por talvez mais 48 horas. Envolto em queijo americano, coberto com o que quiser e colocado dentro de um pão macio, vai custar-lhe apenas nove dólares. (Open March to November, 830 E. Layton Ave., 414-483-2524)

Uncle Wolfie’s Breakfast Tavern

HAMBURGER WITH CHEESE

Oh, but it’s so much more than its name. O evento principal são dois suculentos pedaços de 3 onças. Em seguida, notas de lado de queijo americano, cebolas caramelizadas balsâmicas e o que eles chamam de “molho chique”, que é um pouco torta e um pouco doce ($15). A patty é enquadrada por um pão maravilhosamente torrado, buttered forte o suficiente para absorver todos estes preciosos sucos sem ficar encharcado. (234 E. Vine St., 414-763-3021)

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The Chain Gang

Culver’s

BUTTERBURGER

A assinatura do produto alimentar desta franquia de custard da cidade de Sauk é mais suave do que o seu hambúrguer de cadeia média, talvez porque o pão de topo recebe um lop de manteiga antes de conhecer o patty. A carne tem uma crosta delicada e não parece ser sobre-mão. Ao todo, bastante sólido ($3). (culvers.com)

cinco tipos

hambúrguer

O lado positivo: você pode adicionar coberturas ilimitadas, e até mesmo o hambúrguer básico é um duplo. Desvantagem: Você realmente precisa deles porque o hambúrguer em si é submersa e no lado seco. E enquanto eu gosto de um bom pão de sementes de sésamo, este rapidamente fica macio e gostoso. ($7.85) (fiveguys.com)

Shake Shack

SHACKBURGER

Para a qualidade e o valor, este smashburger-número do estilo é a melhor rede de fast food burger você pode entrar em MILWA – embora em apenas um local, na Terceira Ala. Está tudo nos detalhes – a doce e suculenta patty com um exterior perfeito e crusty, um pão de batata buttered, torrado, e aquele suave e piquant ShackSauce. A única desvantagem destes patinhos é o tamanho deles. Para a máxima satisfação, faça um duplo ($8,29). (shakeshack.com)

Wahlburgers

O NOSSO HAMBÚRGUER

em Boston e fundada pelo chef Paulo Wahlberg e seu famoso de Hollywood irmãos Marcos e Donnie, Wahlburgers tem dois locais de área – Ala e Os Cantos da Brookfield – onde a carne rissóis de são substanciais (pelo menos um terço de libra) e vem coberto com a assinatura Wahl molho, uma mistura de ketchup, maionese e sriracha. O Nosso Hambúrguer ($7.75) tem as coberturas clássicas de queijo fundido, alface, tomate, cebola crua, pickles e o molho de Wahl tangy. É cozido para encomendar (eu escolhi médio) e suculento, e o pão é um suporte terno, forte. Não é saboroso e esperava muito mais. (wahlburgers.com)