Esta sopa de cogumelos húngara está cheia de sabor, cremosa e tão aconchegante. Uma variedade de cogumelos e um pouco de molho de soja fazem com que esta sopa esteja cheia de sabor a umami.é uma loucura. Algumas atualizações modernizam esta sopa clássica, tornando-a maravilhosa para as noites de semana e ocasiões.

o que torna esta sopa de cogumelos húngara?

o ingrediente chave nesta sopa que a torna húngara é a paprika. Paprika tem sido um ingrediente principal na cozinha Hugariana por séculos. E enquanto a paprika pode vir de Espanha, América do Sul e Califórnia, a paprika húngara é considerada da mais alta qualidade.

Você pode encontrar paprika húngaro na maioria das mercearias e lojas de especiarias agora, bem como Amazon.

uma das variedades mais comuns de paprika vem de Espanha e é rotulado pimentão. Pimenton varia de doce a quente, e é uma grande adição à paella. No entanto, não se esqueça de usar uma doce e suave paprika húngara para esta sopa. Há um lugar e tempo para paprika quente, mas esta sopa é melhor com o doce sabor suave de adição de variedade, sem monopolizar os outros jogadores.

eu ofereço uma opção para adicionar uma pitada de paprika fumado, se você tem. Não é necessário de forma alguma, mas oferece um toque moderno para a sopa aconchegante.

como fazer a melhor sopa de cogumelos húngara:

Existem alguns passos para criar a melhor sopa de cogumelos. São todos simples, mas merecem um pouco de tempo e atenção.

utilize cogumelos de boa qualidade

não comprometa a frescura e a qualidade em favor da variedade de cogumelos. Eu adoro usar uma mistura de cogumelos para esta sopa porque eles adicionam interesse textual. No entanto, se adicionar variedade significa que você tem que sacrificar em qualidade, simplesmente não vale a pena. Se os melhores cogumelos que você pode encontrar São botão ou cremini, use esses! A sopa ainda será deliciosamente deliciosa.

ao procurar cogumelos escolha aqueles que têm um odor fresco, são secos ao toque (não viscoso), e estão livres de qualquer descoloração.

Faça um roux para engrossar a sopa

Primeiro, o que é um “roux” e o que ele faz? Um roux é uma mistura de gordura e farinha que é lentamente cozida sobre o calor baixo a médio e é usado para engrossar sopas, guisados e molhos.

ao fazer uma sopa, na maioria das vezes adiciono a minha farinha com os vegetais salteados, cozinho-a um pouco, depois mexo no meu líquido e fervo. Mas, para garantir uma sopa super cremosa livre de quaisquer grumos, eu escolhi para limpar o pote (não se preocupe você não tem que limpá-lo), cozinhar a farinha e especiarias em alguma manteiga, em seguida, lentamente whisk no líquido antes de adicionar os veggies de volta para dentro.fazê-lo desta forma deixa a minha mente mais tranquila, é uma forma infalível de garantir que recebe uma sopa cremosa sem quaisquer pedaços crus de farinha.

Ignorar o desnatado coisas

Aqui em ZK nós gostamos de fazer coisas “saudáveis-ish”, mas em uma elevados, de maneira agradável. AKA estamos aqui para criar comida saudável que tem um sabor delicioso, porque Qual é o objetivo de saudável se você não realmente desfrutar da comida? então, o que se passa é o seguinte, leite magro e natas azedas de baixo teor de gordura ou iogurte grego não faz justiça a esta sopa. É tudo sobre a cremosidade com este. Para fazer você se sentir um pouco melhor, eu uso 2% de leite que, quando combinado com creme azedo, adiciona a quantidade perfeita de bondade cremosa. Além disso, eu troquei metade da manteiga para o azeite—eu vou tomar qualquer chance que eu possa começar a adicionar um pouco de azeite frutado saudável coração para a mistura.

finalize com um pouco de ácido e algo novo

a Menos que você está fazendo uma base de tomate, sopa, quase todos sopa vai se beneficiar de um pouco de ácido certo no final. Para esta sopa de cogumelos húngara gosto de usar vinagre de vinho branco (ou tinto) ou vinagre de xerez. Classicamente, suco de limão é adicionado no final, e você certamente pode usar isso em vez disso, mas o vinagre de vinho branco joga bem com o vinho branco seco usado para deglazing mais cedo na receita.

sem Glúten húngaro Sopa de Cogumelo

Esta sopa pode ser facilmente feito sem glúten graças a farinha de sorgo! Basta trocar o copo ¼ de farinha de qualquer propósito por uma quantidade igual de farinha de sorgo. Com sabor a noz, toda esta farinha de grãos é um espessante maravilhoso e saboroso para sopas e molhos. A minha empresa de sorgo? Mercado NuLife. Seus produtos são de primeira qualidade, e maravilhoso para modificar receitas clássicas para ser livre de glúten.

sopa de cogumelos vegetariana húngara

você verá a lista de caldo vegetal ou caldo de galinha na lista de ingredientes. Eu prefiro caldo de galinha aqui, mas você pode absolutamente usar caldo de vegetais para manter esta receita vegetariana. Tente usar caldo de vegetais de baixo sódio, se você pode encontrá-lo (às vezes é um desafio!). Se não encontrar caldo de vegetais com baixo teor de sódio, reduza o sal em ¼ de colher de chá.

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