Esta doce e Nutty sopa de sésamo preto faz uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e nutritiva para acabar com uma refeição temática asiática! {Vegan, sem Glúten}
Na China, é muito popular ter pouco sobremesa bolinhos que estão cheios de creme de gergelim preto. Você também vai ver o recheio servido como uma sopa de sésamo preto. Os americanos estão habituados à sopa no início de uma refeição. E são tipicamente saborosos.mas esta sopa de sésamo preto é doce e comida como uma sobremesa. Por vezes, é embalado em pó. E você pode simplesmente adicionar água quente e tê-la a qualquer momento. Cresci a comê-lo e é uma das minhas comidas de conforto preferidas.
Ingredientes
eu gostaria de apresentar a minha versão caseira de sopa de gergelim preto. Não tem aditivos, por isso só tens ingredientes frescos. Na verdade, são apenas três! Tudo o que é preciso é arroz glutinoso, sementes de sésamo preto, e açúcar castanho, e você pode fazer tudo do zero.Nota: Se não tem arroz glutinoso, pode substituí-lo por arroz regular. Irá alterar ligeiramente a textura da sopa, mas é igualmente saborosa.
sementes de sésamo torradas vs. sementes de sésamo crus
você pode usar qualquer tipo. Mas se você usar sementes de sésamo crus, você vai precisar torrá-las por mais tempo para que elas sejam totalmente cozinhadas. Normalmente leva cerca de 10 minutos no stovetop sobre o calor médio-baixo usando uma grande frigideira não-reticente, para que você possa espalhar as sementes de sésamo em uma camada fina. Vão ouvir as sementes de sésamo a estalar e a fritar à medida que forem cozinhadas. nota: tostar demasiado as sementes de sésamo resultará numa amargura ligeira. Se usar sementes de sésamo torradas, você só precisa aquecê-las para liberar a fragrância.
processo de Cozimento
Tudo o que você precisa fazer é:embeber o arroz glutinoso (no mínimo 4 horas, até à noite) torrar as sementes de sésamo misturar o arroz e as sementes de sésamo com água ferver tudo com açúcar no stovetop até a textura ficar mais espessa. Tem um sabor doce e nutty que vai agradavelmente surpreendê-lo (considere-o uma versão Chinesa de PB e J!). E a melhor parte? É muito saudável e nutritivo, enquanto satisfaz essa necessidade de doçura.
como servir
pode servir a sopa de sésamo preta como sobremesa no final de uma refeição chinesa. Embora adore comê-lo como lanche a meio do dia.
minha maneira favorita de comer é quente, logo após terminar de cozinhar, embora você pode servi-lo à temperatura ambiente ou frio também.
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esta sopa de sésamo preta e doce faz uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e nutritiva para acabar com uma refeição Asiática! Sopa de sésamo preta e doce faz uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e nutritiva para acabar com uma refeição asiática! {Vegan, sem Glúten}
Ingredientes
- 2 colheres de sopa (30 g) de arroz glutinoso
- 1/2 xícara (75 g) de sementes de gergelim preto torrado (*Ver nota de Rodapé 1)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou a gosto) (*Ver nota de Rodapé 2)
Instruções
deixe o arroz de Molho em frente
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Mergulhe o arroz glutinoso por 4 horas em temperatura ambiente, ou durante a noite na geladeira.
Cozinhe
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Adicionar as sementes de gergelim numa frigideira grande. Agitar a panela para que as sementes sejam espalhadas em uma camada fina. Torrada sobre o calor médio até que você possa cheirar a fragrância, 2 a 3 minutos. (*Nota de rodapé 3)
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drenar o arroz glutinoso embebido e transferi-lo para um liquidificador, juntamente com as sementes de sésamo torradas e 2 xícaras de água. Misture até formar uma sopa muito suave, 1 minuto em um Vitamix, ou até 3 minutos em um misturador.
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transferir a mistura para uma panela de tamanho médio. Adicionar 3 xícaras de água. Aquecer sobre o calor médio até ferver. Agitar constantemente durante todo o processo para evitar que o fundo cole (*Nota 4). Quando a sopa começar a ferver, vire para o calor médio-baixo e adicione o açúcar. Mexa para derreter o açúcar e prove a sopa. Ajuste o tempero adicionando mais açúcar, se necessário. A sopa está pronta para servir agora. Se quiser que a sopa seja mais espessa, ferva-a sobre o calor baixo até atingir a consistência desejada.
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desfrute da sopa quente, quente ou à temperatura ambiente.
Loja
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Armazenar as sobras de sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no congelador por 2 meses. A sopa pode separar-se no frigorífico. Mexa e aqueça-o no microondas antes de servir.se não encontrar sementes de sésamo preto torrado, pode usar sementes de sésamo preto crua. Você vai precisar brindar por mais tempo.pode utilizar outros edulcorantes, se preferir. Rock sugar é uma grande alternativa. Açúcar branco Regular também funciona.se estiver a utilizar sementes de sésamo crus, torrá-las numa panela com calor médio-baixo durante cerca de 10 minutos, ou até as sementes começarem a estalar (pode ouvir o som).é muito importante agitar constantemente quando ferve a sopa. A textura aquece quando aquece e faz com que o derramamento e o fundo queimem a menos que seja mexido.
nutrição
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Lilja Walter é uma parte do Omnívoro Livro de receitas equipe e trabalhou de perto com a Maggie para desenvolver e testar essa receita.