Eric Greenspan is an accaimed chef and popular TV personality. Ele é o autor de dois livros de culinária: O Grande Livro de queijo grelhado: Receitas de adultos para um clássico infantil (publicado pela Ten Speed Press) E Cook Up Comfort com Eric Greenspan(publicado em parceria com a WW).
após sua graduação na prestigiada Escola de negócios da UC Berkeley com um Bacharel em Ciências em Administração de empresas, Eric frequentou a aclamada Escola de culinária Le Cordon Bleu em Paris. Ele passou a treinar em Nova York com chefes tão famosos como Alain Ducasse, David Bouley e Rocco DeSpirito, bem como aprendiz de três estrelas na Michelin chef Ferran Adria, em Rosas, Espanha.
como chef executivo na aclamada pátina de Los Angeles, Eric recebeu aclamação da crítica por sua cozinha imaginativa e ousada e foi nomeado um dos oito Chefs quentes da revista Angeleno em 2003. Sua cozinha foi o melhor restaurante francês no Guia Zagat de 2004.
In spring 2007, Eric opened the Foundry on Melrose to similarly rave reviews and resounding success. A fundição ficou em segundo lugar no “Melhor Restaurante Novo” da revista Los Angeles.”Com seu bar elegante, música ao vivo, e cozinha insuperável, o restaurante ganhou uma série de elogios. Condé Nast Traveler nomeou-o melhor novo restaurante, ele fez Los Angeles Magazine Top 75, e os “Essential 99” restaurantes do final da LA Weekly Pulitzer-winning crítico gastronômico Jonathan Gold. A fundição também foi semi-finalista para o melhor restaurante novo da James Beard Foundation na América.
início em 2011, Eric recebeu, julgado competiu ou apareceu em inúmeros programas de TV, inclusive no Food Network, Uma&E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Provei, Tastemade, Facebook Assistir, e muitos outros. Ele derrotou Bobby Flay em “Iron Chef America”, é um juiz regular em” Guy’s Mercearia Games “da Food Network e faz aparições regulares em “Guy’s Ranch Kitchen”.”
In 2017, Eric started the Alt / Grub/ Faction, a delivery only “virtual” kitchen operation and concept incubator consisting of four brands” Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos and Bubu’s Birds and Burgers. Greenspan tornou-se uma voz líder neste mercado emergente e seu trabalho e insights no campo “ghost kitchen” têm sido destaque em comida & vinho, o Los Angeles Times, hospitalidade restaurante e dentro Gancho.
Eric fez consultas em muitas facetas da indústria alimentar, incluindo desenvolvimento de conceitos, desenvolvimento de produtos e marketing estratégico. Atualmente é embaixador da WW (anteriormente Weight Watchers) e 505 Southwestern. Ele foi descrito por publicações como The New York Times,Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno e Los Angeles Magazine. Nomeou o “Chef mais Buzzworthy da América” da revista 944.”Ele também ganhou o concurso de queijo grelhado de 2008. Vive em LA com a mulher e dois filhos.