Top 10 melhores novos restaurantes

1. Nota do Editor: Este restaurante fechou em 12 de julho de 2019.localizado em um local em Clifton que tinha começado a se sentir um pouco amaldiçoado, com uma progressão de restaurantes que não durou muito tempo, o carimbo do correio se instalou como se pertencesse lá. E faz-a comida é tão boa que é pouco provável que vá embora tão cedo. Este é o segundo restaurante do chef/dono Brad Bernstein, depois de Red Feather em Oakley, e os anos de experiência serviram-lhe bem. Tudo no postmark hums com confiança, sem soluços de Restaurante novo à vista. O serviço é amigável e assegurado, desde recomendações de vinho ao ritmo da refeição; um prato perfeito executado segue o outro, de couves de Bruxelas picantes-doces assadas com fitas de orelha de porco até agnolotti de milho branco rodeado por pequenos fãs de cogumelos maitake.

Carnes e queijos, incluindo Roseta de Lyon, bresaola, Délice de Bourgogne, e p’Basco

“Fazenda refinado” é como Carimbo descreve sua estética, e existe muito pouco mostrando na cozinha—não intermináveis listas de ingredientes exóticos ou vacilante esculturas feitas de alimentos—apenas um foco em ingredientes sazonais, boa execução, e a profundidade de sabor. A maioria das carnes são curadas em casa e os vegetais são colhidos na estação, cada um com a sua própria salmoura ou fermento. Você pode provar as virtudes únicas deste restaurante em seu prato charcuterie. Muitas vezes recheado com cada idéia que o chef poderia ter-bom, ruim, e não-completamente-lá-placa do carimbo do correio sabe exatamente o que está fazendo, e cada pickle e fatia de carne tem sua própria identidade e sabor.

o menu de Bernstein muda, quase de cima para baixo, a cada poucos meses-outro sinal da garantia com que tudo neste restaurante é feito. Quase nada permanece no menu da nossa primeira refeição, o que significa que está na hora de voltar.

legumes de Raiz com granola e crème fraîche

3410 Telford St., Clifton

2. Bauer European Farm Kitchen
a cave do centro da cidade não é um dos pontos quentes habituais do jantar, então você precisa ser intencional sobre ir para Bauer—e você deve ir, porque a comida justifica o esforço. O restaurante foi suscitado por uma pergunta que um escritor visitante perguntou ao Chef Jackson Rouse: com seus séculos de imigração alemã e rica herança cervejeira, onde estava a boa comida alemã em Cincinnati? O Bauer é a resposta. A boa comida alemã—verifique isso, a grande comida alemã-está aqui.

Especializando-se no que poderia ser chamado de camponeses tarifa (ensopados e salsichas e macarrão), Rouse não tentar sobre-elevar sua cozinha; em vez disso, ele abraça o simples e emotivo profundidade. Este é o tipo de restaurante onde você pede o mesmo prato de novo e de novo—o guisado oxtail, por exemplo, ou o ratatouille—porque satisfaz alguma necessidade muito profunda. Mesmo quando há claramente uma grande habilidade por trás dos pratos em Bauer, há uma qualidade reconfortante, grandmotherly para os sabores.para um restaurante especializado em carne assada e cozida lentamente, as entradas vegetarianas estão, surpreendentemente, entre as mais gratificantes. O recentemente adicionado tarte flambée—com a doçura do squash delicata, queijo de cabra assado fumado, e verduras frescas-foi uma refeição de Inverno adorável, e um sinal de que o restaurante continua a crescer e evoluir. O menu sobremesa (uma vez não muito de uma característica) também está vindo em seu próprio, com novas ofertas como a maçã e pêra galette com sorvete crème fraîche.muitos dos melhores pratos de Bauer nem sequer seriam oferecidos em outros restaurantes locais, o que fala da necessidade que ele preenche. Que prospere por muito tempo.

Tarte flambèe from Bauer European Farm Kitchen

435 Elm St., downtown, (513) 621-8555, bauercincinnati.com

3. Por favor
Quando por favor abriu pela primeira vez, o Chef Ryan Santos estava gerando novas ideias a tal velocidade e em tal quantidade era impossível para todos eles atingir o seu alvo. Havia uma sensação de que este talento meteórico nem sempre sabia como se controlar. Nos últimos meses, no entanto, o restaurante atingiu o seu ritmo. Prato após prato sai totalmente realizado, sem sacrificar sabor para a originalidade ou apresentação.

coxas de Frango com alcachofras em conserva, rampas, e foie gras e molho

Velhos favoritos como os cogumelos enoki “macarrão” com nogueira leite e queijo comte são mais equilibrado e tranqüilo, e novas criações permanecem inovadora, mas agora tem o foco. Feijões de cera (com briny dulse e folha de ostra misturada com um delicioso nutty romesco) e bolinhos de batata doce com couve bebé, flutuando em um molho de paprika de torta, tanto surpresa e satisfazer. Mas a verdadeira revelação é a sobremesa. Uma vez manchado, estes são agora algo especial. Um destaque em particular apresenta uma abóbora quebradiça sentada em um creme-como um lençol de gelo. Depois de quebrar o quebradiço em pedaços, você chega a uma camada de conservas de marmelo de torta sob o creme, com rosmaninho e notas de cedro adicionando um tipo de espinha dorsal a cada mordida crocante e pegajosa. O prato é visualmente deslumbrante e um deleite para comer—uma indicação das alturas que por favor podem alcançar no seu melhor.

o Santos estava a poucos metros de distância de nós durante a nossa refeição, saltando para a música em estéreo sem nunca perder a sua concentração. Se você quer um senso de aventura e improvisação jazzy quando você comer, por favor é um restaurante que você não pode mais dar ao luxo de perder.

groselha Preta sorvete com nozes e a baunilha

1405 Argila São, Over-the-Rhine, (513) 405-8859, pleasecincinnati.com

4. Nota do Editor: Este restaurante fechou em 1 de janeiro de 2020.este restaurante com um nome pretensioso tem, ao que parece, um dos menus mais acessíveis e variados da cidade. Aqueles que esperam apenas sabores franceses vão ficar surpresos ao encontrar toques globais fascinantes ao lado da tarifa tradicional de brasserie como frites de bife. E aqueles que esperam um pequeno canto bistro será atordoado com o tamanho do lugar. Ligado à cervejaria Rhinegeist e localizado em sua antiga sala de engarrafamento, Sartre pode manter 200 jantares e tem uma espécie de elegância cavernosa, industrial.

Chef Justin Uchtman prepara carbonizado bebê polvo

Chef/proprietário Jim Cornwell, que foi da Boca e Casinha, tem parceria com o Chef Justin Uchtman para criar um menu que skitters em todo o mundo. O que lhe falta em coesão substitui por um excesso de invenção e pura consistência de execução; não havia um prato que fosse menos do que muito bom, e alguns eram realmente mágicos. O romanesco carbonizado, por exemplo, foi servido com uma misteriosa pasta preta feita de sésamo e algum elemento desconhecido e totalmente viciante que acabou por ser alho preto, normalmente usado na cozinha Asiática. O tártaro de atum-albacora apontou para o passado colonial francês com o Vietnã, combinando os peixes com crepes, um aioli de chili e manjericão tailandês—tudo em uma composição elegante e dolorosa—para criar um fascinante pedaço de fusão. Nosso servidor foi excelente, com uma memória extraordinária para os elementos da dúzia de cocktails elaborados do menu (tudo muito bom), e estava claramente gostando de trabalhar em Sartre. Alguns dos cogumelos da galinha da floresta que ele tinha forrado em uma caminhada, ele mencionou, tinha feito o seu caminho para o excelente prato farro daquela noite.

gerente do Bar Josué, Miller faz uma Violeta Linha

Há uma sensação palpável de emoção em Sartre. Vale a pena vir ao Reno uma noite destas para o partilhar.

Hop brined lombo de porco e um gravemente Ferido cocktail

1910 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 579-1910, sartreotr.com

5. Commonwealth Bistro localizado na próspera MainStrasse em Covington, Commonwealth Bistro tem que enfrentar uma dura concorrência por seus clientes, mas ganhou um lugar para si mesmo. Publicitando-se como” historicamente inspirado, de origem local”, combina culinária sazonal local com nods para cozinha do Sul e Apalaches para criar um menu envolvente. O Chef Chris Burns passou por velhos livros de culinária ao planejar seus pratos, mas para inspiração ao invés de emulação—os elementos Apalaches são dabs ao invés de definir características. Ingredientes incomuns, como spicebush criar um senso de mistério em pratos como o nhoque com ervas, que pode ser o mais perfeitamente feitas versão deste prato na cidade, areias, mas com firmeza e um lindo pan-grelhado com crosta.

Ora, Rei de salmão com purê de nabo, assado, aipo-rábano, Dezesseis Tijolos tudo migalha, e cítrico, sorvete de maçã

Uma das coisas intrigantes sobre o Commonwealth é o quão difícil é para fixar os sabores para baixo a qualquer tradição particular. O lombo de porco com o seu ragout de ervilha vermelha da Ilha do mar, por exemplo, era uma mistura de caril e sabores de churrasco doce. Ervilhas vermelhas (como as sementes de benne usadas em outro prato) foram trazidas para a Carolina costeira por escravos, e você pode saborear os sabores da Índia Ocidental, americana e africana dançando juntos no prato. E quem quer que esteja a fazer os cocktails merece uma salva de Palmas, porque a Commonwealth tem alguns dos melhores por perto, do Duveneck ao Wendell Berry (uma espécie de Gin fizz de blackberry).o coelho frito e o gnocchi parecem ter—se tornado pilares, mas de outro modo o menu na Commonwealth vira-se a cada poucos meses-mantendo, claro, as suas raízes no nosso vibrante e complicado passado americano.

Kentucky fried rabbit, collard greens, and a biscuit

621 Main St., Covington, (859) 916-6719, commonwealthbistro.com

6. CWC-o Restaurante a encarnação restaurante de cozinhar com Caitlin em Wyoming é adorável e brilhante, um daqueles raros restaurantes que é apropriado para uma noite especial fora, mas ainda entusiasticamente acomodando famílias com crianças pequenas. Para ser justo, eles estão entusiasmados com quase tudo (“nós não podemos esperar para alimentá-lo!”os canos do site) mas sua graciosidade é especialmente bem-vinda ao tentar ter uma refeição adulta com crianças em reboque. A caixa de brinquedos que eles produziram para o nosso filho, que incluía algumas figuras de ação nostálgicas indutoras, foi particularmente apreciada. A CWC também tem um prato vegetariano knockout no menu: a beringela torrada, que indica do que o restaurante pode ser capaz à medida que amadurece. Junto com o delicado carbonizador na beringela, há um tempero tahini com um molho picante de coentros, um agrodolce de alperce doce, e pequenas folhas rasgadas de menta, todas cobertas com nozes torradas. Cada mordidela é magicamente equilibrada entre calor e fruta, derretendo suavidade e crocante. Sobremesas-especialmente o brownie pecan pie—também são de primeira categoria, e só se pode olhar para o futuro na CWC.

Inside CWC’s dining room.Fotografia de Wes Battoclette

1517 Springfield Pike, Wyoming, (513) 407-3947, cwctherestaurant.com 7. 8th& English
Editor’s note: This restaurant closed in September 2019.
existem muitos destaques no oitavo& inglês-os pratos caseiros de massas são destaque particular-mas o que distingue o restaurante é a sua barra crua. Geralmente, uma pessoa ou não tem interesse em comer ostras crus (e é talvez um pouco repelido) ou anseia por elas com tal intensidade que ele ou ela vai pagar o preço de uma refeição inteira por elas. Se você é um dos últimos, oitavo & Inglês é para você. Ostras não são encontradas em nosso pescoço da floresta, então você precisa confiar no estabelecimento que os serve a você, e oitavo & o Inglês é confiável. As ostras não valem nada se não forem frescas (na verdade, são potencialmente perigosas), mas podem ser totalmente sublimes quando são. As ostras fruity Kumamoto e creamy kusshi aqui são sublimes. A seleção de ostras muda dependendo da disponibilidade, e você pode dizer pela forma amorosa que os servidores descrevem as qualidades de cada variedade que estes pequenos bivalves estão perto de seus corações. Se você é uma da Tribo das Ostras, certifique-se de visitar.

2038 Madison Rd., O’Bryonville, (513) 386-7383, 8thandenglish.com

8. Haru
Sim, temos Riverside Korean em Covington e Dolsot Bistro em cinza azul, mas uma grande cozinha—e comida coreana está ganhando rápida e merecidamente em popularidade—merece mais tomadas. Haru é uma adição bem-vinda à cena do centro da cidade, especialmente após o encerramento do Sung Korean Bistro. Há muitos pratos sólidos aqui, servidos juntamente com o acompanhamento Coreano habitual de pickles, kimchi, bolos de peixe, e outras misteriosamente deliciosas dainties. Uma descoberta favorita é o jap chae. A massa de batata-doce sedosa neste prato tradicional é muito bem preparada, com o seu molho de sésamo e alho, textura brilhante, matchsticks de vegetais crocantes variados, e por trás de tudo uma maravilhosa fumaça que penetra todo o prato. O pote acompanhante de gochujang, uma pasta de chili coreana fermentada que você pode até encontrar em Kroger agora, adiciona sua própria nota doce e picante. Este é o tipo de prato que se sente acolhedor, emotivo e satisfatório, mesmo se você nunca comeu comida coreana antes.

Dolsot bibimbap, japchae macarrão, e jamppong ensopado de frutos do mar

628 Videira St., no centro da cidade, (513) 381-0947, harucincy.com

9. As virtudes de cozy’s Café
Cozy’s podem ser melhor vistas em suas versões garantidas de clássicos de comfort-food. Às vezes você precisa de ingredientes frescos e uma pitada de criatividade para lembrar como esses pratos podem ser bons—e aconchegante é um bom lugar para redescobrir velhos favoritos. Seu frango frito de leitelho, com a sua crosta leve e pouco gordurosa, é saboroso o suficiente para aparecer em formas ligeiramente diferentes em ambos os seus jantares e menus brunch—com feijão e puré de batata ao jantar, e waffles ao brunch. O que o diferencia dos equivalentes fast food é o molho de ácer com infusão chilena, que é reutilizado como esmalte no brunch. Maravilhosamente enérgico e saboroso, o esmalte acorda este prato familiar e torna-o algo para abrandar e prestar atenção. Localizado em Liberty Township, com enorme capacidade de lugares e um menu algo-para-todos, Acolhy’s é um bom sinal de como o bar para comida está sendo levantado nos subúrbios.

Um peixe especial: seda pargo com arroz de coco e queimado cenouras

6440 Cincinnati Dayton Rd., Liberty Township, (513) 644-9365, cozyscafeandpub.com 10. Chez Renée para qualquer um que já tenha achado a comida francesa pretensiosa ou intimidante, Chez Renée é uma adorável corretiva, e que se encaixa perfeitamente na sua localização na rua principal de Milford. A vibração casual da família é inconfundível, com instruções gritando para a frente e para trás entre os servidores e a cozinha. O chef, Laurent Degois, costuma sair para conversar com os clientes. A parte verdadeiramente francesa da refeição, porém, é o preço das garrafas de vinho—é claramente considerado como uma parte necessária da vida, em vez de um luxo ocasional. Tínhamos uma excelente garrafa de Beaujolais, suave e leve, e um Côtes du Rhone sólido se não espetacular para perto do que uma única garrafa custa em outros restaurantes. Adicione um pouco de brie e pão quente ou alguns crepes de chocolate e manteiga-açúcar, e você pode estar bastante satisfeito para deixar o seu intervalo de almoço esticar a várias horas, como fizemos.

Beef bourguinon, croque monsieur, and chocolate crepe at Chez Renee

Chez Renee owners Laurent and Cathy Degois

233 Main St., Milford, (513) 248-0454, chezreneefrenchbistrot.com

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