Hello from Austin, Texas! A Ali e eu saímos de snowy Kansas City ontem de manhã e conduzimos 11 horas para sul. Foi um dia longo. Vi o sol lentamente atravessar o céu da esquerda para a direita, à medida que as camionetas cresciam e cresciam. Conseguimos! estamos a instalar-nos para o nosso mês longe de casa e mal posso esperar para explorar esta cidade. Podes seguir o Instagram, se quiseres. Estamos a usar a hashtag # aliandkatetakeaustin.
abaixo, você encontrará o meu guia mensal para a produção de fevereiro, bem como um gráfico útil na parte inferior que você pode Pinar para referência. E para receitas mais sazonais, siga as minhas receitas de inverno no Pinterest. Obrigado novamente a Becky por me deixar basear este recurso em suas listas mensais de produtos sazonais “Eat Seasonal”. brócolos
ao que parece, brócolos são totalmente irresistíveis uma vez torrados com azeite e sal marinho. Como todas as brassicas, os brócolos combinam bem com alho, gengibre, flocos de pimenta vermelha e outros sabores arrojados. Selecione pequenos e bem embalados floretes com manchas castanhas mínimas. Brócolos outros:brócolos gengibre com arroz proibido por uma casa nas colinas brócolos torrados com brócolos grelhados por duas ervilhas e sua vagem brócolos simples, salgados, doces e Nutty brócolos Soba pela primeira Messe p>
Os meus queridos rebentos de Bruxelas ainda estão na época! Estas pobres couves bebés foram difamadas durante anos porque alguém decidiu fervê-las para mortes ensopadas e sulfurosas. Adoro Bruxelas assada e caramelizada e rebentos fritos que peço em restaurantes sempre que posso. Gosto de rasgar rebentos no meu processador de alimentos e usá—los em escravos.são mais finos e menos aguados do que os seus primos de repolho. Couves-de-Bruxelas noutro local:
- Marrom Manteiga, couve de Bruxelas Macarrão com Avelãs por Duas Ervilhas e o Seu Pod
- Couves-de-Bruxelas Gratin de Batatas por Café Johnsonia
- Maple Balsâmico Assado com couve de Bruxelas pelo Amor e Limões
- Super Taças de Comida por Vintage Mixer
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repolho
eu só aprendi que o repolho está em temporada longo de todo o ano! Primo de brócolos, este potente vegetal anti-canceroso crucífero é grande cru, em escravos, torrado em pedaços, ou cortado e sauté com azeite e alho. Selecione couves com cabeças compactas que se sintam pesadas para o seu tamanho. O repolho geralmente mantém por muito tempo no crisper vegetal, por isso é um bom ingrediente para manter na mão. Couves de outros locais:
- Couve e Repolho, salada de repolho com Marcona Amêndoas por Foodie Esmagar
- Pasilla Chile e Limão Repolho Slaw por Brotou Cozinha
- com Crosta de Gergelim Abacate e Repolho Primavera Rola Naturalmente Ella
- Batata-Doce e Feijão Preto Tacos com Coentro Repolho Slaw pela Montanha Mama Cozinheiros
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couve-flor
Couve-flor: na Moda desde 2012, bom para você, desde sempre! A couve-flor assada com azeite de oliva e sal marinho transforma o crucifixo vegetal da gordura à batata frita irresistível. Você também pode pulsar couve-flor crua no processador de alimentos para dar – lhe uma textura arroz-ou couscous-like. Estava céptico em relação à pizza de couve-flor, mas pode ser muito bom! Couve-flor noutro local:
- a Couve-flor e Assado Garbanzo “Arroz e as Ervilhas” pela Primeira Bagunça
- Raw Couve-flor “Cuscuz” Salada grega por Vintage Mixer
- Assado com Couve-flor e o Grão-de-bico Tacos por Duas Ervilhas e o Seu Pod
- Raspada Couve-flor Salada por Happyolks
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Frutas cítricas
Citrus mostra a cada ano, quando o céu fica cinza e estamos em necessidade desesperada de alguma cor brilhante. Pode encontrar toranjas, limão, laranja, Clementina e tangerina em lojas agora. Eu uso limão no meu molho de salada favorito, sabe tão fresco! Outros citrinos:
- Beterraba, Couve, e a couve-rábano Salada com Vinagrete de Toranja por Um Casal de Cozinheiros
- Cítricas, Couve Salada de Laranja com Molho Tahine por Comestíveis Perspectiva
- Limão em conserva Quinoa com Raspada Bruxelas e Nozes Tostadas pelo Simples Picadas
- Espumantes de Toranja Sangria por Quão Doce Come
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funcho
Alcaçuz com sabor de erva-doce pode ser um gosto adquirido, mas eu não consigo ter o suficiente de textura crocante e sabor delicado. Gosto de rapar funcho cru para saladas e escravos, o que é mais fácil com um mandoline. Cenouras espanholas com funcho, avelãs torradas e vinagre de vinho de diapositivos por mixagem Vintage
todos adoramos couve, e por uma boa razão! É tremendamente bom para ti e totalmente delicioso, dada a preparação certa. Kale Chop para batatas fritas ou um lado de greens( sauté em azeite e alho), ou massajá-lo com uma pitada de sal para saladas (ver qualquer uma das minhas saladas de couve para mais instruções), ou ligeiramente coat kale picado com óleo de oliva e assá-lo para batatas fritas de couve. Você também pode misturar couve em batidos ou suco-lo. Couves-galegas noutro local:Kale Caesar Salad with Crispy Garbanzo Bean Croutons by Mountain Mama Cooks Kale with Japanese Sesame Dressing by Yummy Supper h2>
já cozinhei com alho francês antes, mas ainda não chegaram ao Blog. Os alhos-porros estão relacionados com cebolas e alho e têm um sabor suave e oniony. Crescem em “bainhas de folhas” embrulhadas que se assemelham a caules de aipo. Você provavelmente não vai querer cozinhar com as partes verdes escuras, que são muito difíceis. São muito difíceis de limpar porque a sujidade entra entre as bainhas. Aqui está como limpá-los. Alho francês noutro local:Alho Francês estufado com grão-de-bico e Feta pelas minhas novas raízes Quinoa com alho francês e plantas aromáticas por um casal de Cozinheiros couve-flor torrada e sopa de alho-por-Alho-francês por amor e limões pastinagas”>
pastinagas são legumes de raiz que se parecem com cenouras esbranquiçadas com tops salsa e folhosas. Não surpreende que estejam relacionados com cenouras e salsa. Pastinagas são geralmente servidas torradas ou cozidas, mas também podem ser comidas cruas. São particularmente altos em potássio. Eu não tenho nenhuma receita de pastinaga (ainda), mas vou trabalhar nisso! Pastinagas noutros locais: salada de raiz vegetal com cuscuz de pérola e molho de limão por Ella Natural (indicado acima))
batatas
Quem não gosta de um crocante de batata? Claro que sim. A assar cubos de batatas traz muito mais sabor do que fervê-los. Variedades fora do Russet padrão (especialmente as batatas mais coloridas) tendem a oferecer mais valor nutricional. Compre orgânico! Batatas noutro local:
- Crocante de Sal e Vinagre Alevino Batatas com Cebolinha Fresca por Subir Greer Montanha
- Fácil de Alho, Purê de Batatas por Vintage Mixer
- Batata Café da manhã Gratinado com Pimentas Vermelhas & Parmesão pela Kitchn
- Assado de Batata e Pimentão-doce Salada de Grão de bico por Uma Casa nas Colinas
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rabanetes
Como eu amo rabanetes! Rabanetes picados e crunch picados emprestam um picante às saladas e fazem uma grande guarnição para refeições frescas Mexicanas. Muitas vezes prefiro rabanetes a cebola vermelha crua, que pode facilmente sobrecarregar outros ingredientes crus. Rabanetes inteiros, crus e picantes servidos com manteiga e sal viscoso são um aperitivo incrivelmente simples e delicioso. Também adoro rabanetes em conserva, mas o veredicto ainda está em cima dos rabanetes assados. Rabanetes noutros locais:
- Café da manhã Tacos com Abacate Rabanete Salsa por Ano em Alimentos
- Carbonizados de Milho Tacos Com Abobrinha-Rabanete Slaw por Ferido de Cozinha
- o Rabanete e a Salada de Ovo Sanduíches por Um Casal de Cozinheiros
- Super Simples Salada de Rabanete com Crème Fraiche pela Gostoso Ceia
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Batata-Doce
eu costumava odiar batata-doce! Depois experimentei uma batata-doce saborosa e mudei de música. Eu ainda não gosto de batatas doces doces (macarrão de batata doce, não obrigado), mas eu poderia viver de batata doce salgada, caramelizada, assada. Adoro especialmente batatas doces ao estilo mexicano com feijão preto, salsa verde e molho picante! Batatas doces noutro local:”Miso-Maple”Tacos de batata doce por amor e limões” Granola de batata doce por Baker minimalista
bem, nabos ainda são estranhos para mim. Nabos parecem rabanetes brancos. Eles muitas vezes têm um bonito blush de rosa ou roxo perto do topo, onde a luz do sol atingiu o nabo enquanto ele ainda estava no chão. Quanto maior o nabo, mais intenso o sabor. Pelo que percebi, provavelmente vais apreciar mais o sabor do nabo depois de cozinhado. Nabos noutros locais: nabos torrados de sésamo com cevada (indicados acima!) o natural Ella
inverno de squash
fiel ao seu nome, inverno de squash ainda está na segunda temporada! Tenho visto butternut, delicata, esparguete, bolota e kabocha ultimamente. A maioria das abóboras de inverno (como butternut e kabocha, mas não delicata) têm peles grossas que geralmente precisam ser removidas. Abóbora noutro local:
- Butternut Squash Feijão Preto Tostadas por Duas Ervilhas e o Seu Pod
- Gengibre Butternut Squash Soup natural Ella
- Slow Cooker Butternut Squash Risoto pelo Vintage Mixer
- Vegan Butternut Squash Queso pelo Primeiro bagunça
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à Procura de um ingrediente que não fazer a lista? Verifique o meu novo índice de ingredientes para receitas relevantes.