Pudín de Chocolate Casero Simple sin Maicena

Cómo hacer Pudín de Chocolate desde cero

No necesitas maicena para hacer un pudín espeso, cremoso y delicioso. Ya sea que tenga sensibilidad a los alimentos o simplemente prefiera no usarlo en su cocina, este pudín de chocolate casero sin almidón de maíz es una receta que debe probar. Es igual de dulce y satisfactorio, pero totalmente libre de maíz, y lo suficientemente simple como para batirlo en unos 20 minutos.

La maicena se utiliza en todo tipo de recetas y productos horneados, y es un agente espesante común en las recetas caseras de budín de chocolate. Definitivamente hace el trabajo, pero si no lo quieres en tu pudín, ¡no lo necesitas! Esta receta todavía utiliza chocolate real, cacao en polvo, yemas de huevo y la leche de su elección (láctea o no), pero con un ingrediente espesante diferente.

Personalmente, me encontré con una receta sobre el Ingrediente Clave para hacer budín de chocolate sin almidón de maíz y me inspiré. Basta con eliminar la maicena y reemplazarla con otro alimento básico que probablemente tenga a mano en su despensa: ¡harina! Una harina para todo uso o una harina sin gluten 1 a 1 funcionarán muy bien en esta receta, lo que más le convenga.

El resultado es una golosina espesa, cremosa y dulce que satisface al igual que la receta clásica. Honestamente, al principio era escéptico sobre hacer pudín de chocolate casero sin almidón de maíz. Pero te prometo que una vez que lo intentes, lo verás por ti mismo: la prueba está en el pudín. Perfecto para un postre de chocolate, bocadillos después de la escuela o tazas de suciedad de bricolaje con gusanos de goma.

Sustitución del Pudín de chocolate casero Notas:

• Harina: la harina para todo uso o una harina sin gluten de 1 a 1 funcionarán muy bien en esta receta.
• Azúcar: Prefiero usar azúcar blanco granulado regular, pero también puedes usar azúcar de coco o un edulcorante granulado alternativo de tu elección.
• Cacao en polvo: ¡imprescindible para esta receta casera de budín de chocolate!
• Leche: siéntase libre de usar leche láctea o no láctea, solo asegúrese de dejarla reposar hasta que esté a temperatura ambiente antes de preparar su pudín.
• Yemas de huevo—No he probado personalmente esta receta con un sustituto, por lo que sé, ¡son imprescindibles!
• Chocolate – tanto el chocolate con leche como el chocolate negro son adecuados para esta receta, lo que quieras.

Cómo hacer Budín de chocolate sin maicena

Primero, para hacer este budín de chocolate casero sin maicena necesitarás un tazón grande a prueba de calor, una cacerola profunda y un batidor. En el tazón, comienza mezclando los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao y sal. Luego, vierte solo ½ taza de leche y comienza a agregar las yemas de huevo, una a la vez,batiendo para integrar cada una antes de agregar la siguiente. Reserve.

A continuación, agregue las 2½ tazas restantes de leche en su cacerola profunda y póngala a fuego lento a fuego medio-alto. Una vez que esté ligeramente cociendo a fuego lento, retírelo del fuego y vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de cacao, batiendo constantemente a medida que avanza. No lo viertas demasiado rápido ni todo a la vez, y asegúrate de mantener la mezcla en movimiento; de lo contrario, podrías mezclar los huevos. Si hay alguien alrededor que pueda ayudar con esto, ¡recomiendo preguntárselo!

Luego, vierte toda la mezcla en la cacerola y devuélvela a la estufa a fuego medio-alto. Ahora es el momento de batir el budín constantemente durante 2-3 minutos, hasta que esté bien y espeso, para que deje un «rastro» mientras lo bate. Una vez que esté tan espesa como desee, retírela del fuego, agregue el chocolate picado y la vainilla y revuelva hasta que se integre.

Finalmente, transfiera su pudín de chocolate casero a los recipientes de su elección, luego deje que se enfríe antes de refrigerar. Prefiero dividirlo en frascos pequeños, pero también puede guardarlo como un lote grande si lo desea. Solo debes saber que continuará espesándose a medida que se enfríe. Tan fácil como eso, tienes un delicioso lote de budín de chocolate SIN almidón de maíz que está listo para devorar.

Echa un vistazo a mi video de DIY Halloween Dirt Cups para ver cómo se hace esta receta!

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