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Así que aquí va la pregunta de un dólar: «¿Puedes comer cacahuetes crudos?»Esta es probablemente una de las preguntas más comunes entre los amantes del maní como yo. No estaba muy seguro de mí mismo después de escuchar las respuestas divididas de mis amigos, que es principalmente por lo que he decidido investigarlo más seriamente para finalmente aclarar esta pregunta para mis compañeros amantes del maní por ahí.

La buena noticia es que sí, puedes comer cacahuetes crudos porque no son tóxicos. Sin embargo, se asocian comúnmente con aflatoxina, un carcinógeno que surge de la contaminación de mohos, cuando los cacahuetes no se secan adecuadamente.

Una breve introducción a los Cacahuetes Crudos

Para aclarar las cosas, los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres que están asociadas con garbanzos y frijoles. Se originaron en América del Sur y jugaron un papel importante en la dieta de los indios nativos. En este momento, los principales proveedores de cacahuetes son Estados Unidos, China e India.

Curiosamente, los cacahuetes comienzan como una flor molida con una tendencia a inclinarse hacia el suelo a medida que se vuelve más pesada. El cacahuete luego madura en una nueva flor a medida que excava bajo tierra. Por lo general, su cáscara marrón comprende alrededor de 2-3 granos de maní en el interior.

Los beneficios de los Cacahuetes crudos

Si está intentando iniciar una actividad saludable dieta, entonces debe considerar comer cacahuetes crudos debido a su amplia gama de beneficios para la salud. Aquí están algunos de los beneficios que puede obtener de ellos.

Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas

Según el Instituto del Cacahuete, comer cacahuetes con frecuencia puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer un puñado de cacahuetes crudos 5-6 veces a la semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en aproximadamente un 50%.

Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en aproximadamente un 24% si come cacahuetes dos veces por semana. Todo esto es posible porque las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en su cuerpo.

Puede disminuir el riesgo de cáncer

Stop Cancer Fund recomienda el consumo de medio puñado de cacahuetes a diario para combatir varios casos de cáncer, como el cáncer de mama, el cáncer de colon y el cáncer de páncreas.

Un estudio de 2010 también muestra una posible asociación entre el cáncer de ovario y los cacahuetes. Descubrieron que los cacahuetes y otros alimentos ricos en fibra pueden ayudar a sedar el crecimiento de tumores que son menos dañinos y más propensos a ocurrir en niñas pequeñas.

Esta capacidad de prevención del cáncer es posible porque los cacahuetes contienen compuestos anticancerosos: fitoesteroles y resveratrol.Se sabe que los fitoesteroles reducen el colesterol malo e inhiben la reproducción de las células cancerosas. El resveratrol también muestra habilidades para cortar el suministro de sangre a las células cancerosas en desarrollo y prevenir el crecimiento de más células cancerosas.

Ayuda a prevenir la enfermedad de cálculos biliares

En un estudio de 2004 publicado en American Journal of Epidemiology, los resultados muestran que aquellos que comen un puñado de cacahuetes al menos 5 veces a la semana aparentemente han reducido su riesgo de contraer enfermedades de cálculos biliares en aproximadamente un 30%. Las enfermedades de cálculos biliares son el resultado de tener demasiado colesterol en la bilis.

Los cacahuetes son populares para generar resultados positivos sobre el colesterol. Reducen el colesterol malo que puede acumularse en la bilis, lo que disminuye el riesgo de enfermedades de cálculos biliares.

• Libre de aditivos en comparación con los cacahuetes tostados salados, los cacahuetes crudos contienen menos sodio, lo que puede ser bueno para su salud. Los cacahuetes crudos no contienen azúcares añadidos ni grasas trans en comparación con la mantequilla de cacahuete, que puede estar hecha de aceites hidrogenados. Como resultado, puede comer cacahuetes crudos como refrigerio sin sentirse culpable.
• Es menos probable que provoque alergias En comparación con los cacahuetes asados, los cacahuetes crudos son menos propensos a estimular las alergias al cacahuete. En un estudio realizado por la Universidad de Oxford, las muestras derivadas de aquellos que han comido cacahuetes tostados mostraron efectos más severos de las alergias al cacahuete que aquellos que han comido cacahuetes crudos. Estas reacciones alérgicas fuertes pueden ser provocadas por los cambios químicos experimentados durante el proceso de calentamiento de los cacahuetes tostados.

Aflatoxina: El Peligro Potencial de los Cacahuetes Crudos

Comer cacahuetes crudos con moderación es bueno para su salud. Sin embargo, usted se hace más susceptible a la aflatoxina, un carcinógeno que es producido por un moho conocido como Aspergillus flavus.

la Aflatoxina afecta principalmente al hígado. Una exposición más prolongada puede incluso provocar cáncer de hígado, hepatitis e incluso obstaculizar el crecimiento normal de los niños.

Aunque esto podría ser un poco alarmante, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha tomado medidas para mitigar este problema. Implementó un reglamento que permite 20 partes por mil millones como límite máximo de aflatoxina en todos los alimentos, incluidos los productos de maní.

Elegir y Almacenar Cacahuetes Crudos de Forma segura

Al elegir cacahuetes crudos con la mejor calidad, puede seguir los siguientes consejos.

Puede encontrar cacahuetes sin cáscara en contenedores preenvasados y contenedores a granel. Para asegurarse de que no compra más que los cacahuetes más frescos posibles, verifique si los contenedores están cubiertos en la sección a granel. Observe si la tienda donde está comprando los cacahuetes tiene un buen volumen de ventas de productos para garantizar que los cacahuetes no sean existencias antiguas.

Una forma de asegurarse de que sus cacahuetes estén libres de moho es revisar el envase envasado. Inspeccione si dicho recipiente está libre de humedad o contaminación por insectos. Siempre que sea posible, huela los cacahuetes para asegurarte de que no comprarás cacahuetes rancios.

Al comprar cacahuetes crudos que todavía están en su cáscara, lo mejor es verificar el aspecto físico de sus cáscaras. Siempre busque aquellos con conchas limpias e intactas. Deshágase de aquellos que estén descoloridos, marchitos o que muestren signos de moho.

Puedes saber que el cacahuete está en buenas condiciones dándole un pequeño batido. Un cacahuete está en buenas condiciones si se siente pesado para su tamaño y no emite un sonido de traqueteo cuando se agita. Un sonido de traqueteo indica que los granos ya se han secado.

Siempre que sea posible, elija las variantes de cacahuete 100% orgánico Valenciana y Jungle porque se supone que están libres de aflatoxinas. Si desea considerar comprar cacahuetes crudos con bajas aflatoxinas, puede probar esto.

Almacenar cacahuetes crudos en cáscaras puede durar hasta seis meses. Solo asegúrate de guardarlos en un lugar fresco y seco. Para los cacahuetes sin cáscara, debe colocarlos en un recipiente hermético y guardarlos en el congelador o el refrigerador para mantenerlos alejados del calor y la humedad.

Preparar y disfrutar Cacahuetes Crudos Correctamente

Crudo los cacahuetes se pueden consumir como refrigerio porque son muy deliciosos y tienen menos azúcar y sodio en comparación con otros cacahuetes procesados. También se pueden agregar a varios platos, como ensaladas, sopas y salteados. Antes de usarlos en una receta, pruebe uno para garantizar su frescura o podría destruir todo el plato.

Al preparar cacahuetes como parte de un plato, córtalos finamente con un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar limpia. Puedes ver cómo se hace en este video.

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Puede picar cacahuetes con un picador curvo y un tazón de madera.

También puedes hacerlo en un procesador de alimentos, pero asegúrate de no molerlos demasiado o terminarás haciendo mantequilla de maní en su lugar. La mejor manera de hacerlo es moler una pequeña cantidad a la vez usando el botón de pulso.

Una vez que los cacahuetes crudos se hayan picado finamente, puedes seguir estas sencillas ideas de recetas.

• Saltear junto con las verduras para agregar un sabor más rico.
• Mezclarlos con brócoli, guisantes y apio para crear una ensalada de verduras crudas más deliciosa.
• Combínelos con calabaza, leche de coco y hierbas para hacer una sopa de Cacahuete Kabocha más rica.
• También puede hacer que su pollo salteado sea más saludable agregándolo al plato.
• Por supuesto, también puede tomar el mando y crear su propia mantequilla de maní casera que no contiene azúcar ni sal.

La Asociación Americana del Corazón sugiere consumir cuatro porciones de cacahuetes crudos semanalmente. Una porción de cacahuetes crudos equivale a 1,5 onzas o un puñado pequeño. Coma cacahuetes crudos con moderación porque son altos en calorías y lo hacen más susceptible a la aflatoxina.

Por cada porción de 1 onza de cacahuetes, puede obtener hasta 160 calorías aproximadamente. Si alguna vez decides incorporar cacahuetes a tu dieta, asegúrate de consumir menos calorías de otros alimentos para no aumentar de peso.

¡Prueba Algunos Cacahuetes Crudos Hoy Mismo!

La conclusión es que puedes comer cacahuetes crudos, pero con moderación. Aproximadamente, puede comer cuatro porciones de 1.5 oz de cacahuetes crudos cada semana. Solo asegúrese de que sean de la mejor calidad.

Si desea comprar cacahuetes crudos, puede considerar comprar las variantes de cacahuete Valenciana y Jungle, así como así.

Para comer cacahuetes crudos de forma segura, siga estos sencillos pasos.

• Elija cacahuetes crudos con la mejor calidad: cáscaras sin mácula, que no suenen al agitarse y que estén en envases secos.
• Guárdelos en un lugar fresco y seco.
• Comer como bocadillos o agregarlos a otros platos, como ensaladas, sopas y salteados.

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