Su tienda de comestibles local tiene queso cottage a la venta, y desea aprovecharlo. El problema es que no está seguro de qué tan bien se congela este queso blando y si será bueno después de descongelarlo. Y debido a que la venta está llegando a su fin pronto, no tiene tiempo para una prueba.

En otras palabras, necesita saber ahora mismo si almacenar y congelar este popular producto lácteo tiene sentido o no. ¿Puedes congelar queso cottage?

Esta guía está aquí para ayudarte a descubrir cuál es el mejor curso de acción aquí. Si bien congelar queso cottage es definitivamente una posibilidad, no se congela tan bien como, digamos, la mantequilla. En resumen, el queso cottage descongelado funciona bien solo en unos pocos usos. Y si ninguno de ellos funciona para ti, congelarlo probablemente no tenga sentido. Profundicemos en los detalles.

Se Puede Congelar el Queso Cottage?

La verdad sea dicha, no hay una respuesta directa a esta pregunta. Si bien definitivamente puede lanzar este popular regalo lácteo al congelador, no saldrá tan sabroso y atractivo después de descongelarlo. Y en algunos casos ese hecho es súper importante, mientras que en otros no tanto. Lo mismo ocurre con otros quesos, como la mozzarella o el brie.

Como la mayoría de los productos lácteos, la congelación y descongelación cambian la consistencia del queso cottage. Es por eso que la mayoría de las marcas no lo recomiendan (DB). Si bien la congelación no cambia su valor nutricional, altera su textura, a veces significativamente. Además de eso, el queso cottage también podría perder parte de su sabor. Eso es muy importante si planeas comértelo solo. Afortunadamente, hay muchas otras maneras en que uno puede usar este tratamiento lácteo.

Para el queso cottage congelado y descongelado, lo que nos interesa son los platos cocinados. Eso significa sopas, salsas, tartas o cualquier cosa que prepare en la estufa. En esos platos, la textura no es tan importante porque se alterará durante la cocción de todos modos, por lo que el queso cottage descongelado funciona bastante bien en ellos.

Si ya tienes en tu repertorio algunas recetas con requesón cocido, ya estás listo. Si no, no te preocupes, ya que te daré un par de ideas más adelante en el artículo. Pero, solo para reiterar, si desea congelar queso cottage para luego comerlo por sí solo, es posible que se sienta decepcionado por los resultados.

En caso de que tengas curiosidad, así es como se ve el queso cottage descongelado:

Cómo Congelar el Queso Cottage?

Antes de entrar en el proceso de congelación, hablemos primero de elegir queso cottage para congelar. Lo más importante que debes saber es que las variedades de cuajada grande o llena de grasa se congelan mejor que sus contrapartes bajas en grasa o sin grasa. Y, al igual que con muchos otros productos, algunas marcas se congelan mejor que otras. Por lo tanto, siéntase libre de probar diferentes para encontrar el que funcione mejor para usted.

Cuando se trata del método de congelación, es rápido y sencillo. Así es como funciona:

1. Calcula las porciones. Piense en cómo va a usar el producto lácteo una vez que se descongele y rónelo en consecuencia. Necesito media taza de queso cottage para mi receta, así que eso es lo que voy a hacer. En caso de duda, elija porciones más pequeñas. Siempre puede descongelar dos o más si es necesario, pero no puede descongelar la mitad de una porción.

   

2. Transferir el queso o recipientes reutilizables bolsas para el congelador. En términos generales, las bolsas para congelador son una mejor opción porque puedes colocarlas en el congelador y hay poco riesgo de quemadura en el congelador. Si va con contenedores, con el tiempo se establecerá la quema en el congelador, por lo que para el almacenamiento a largo plazo, las bolsas son el camino a seguir. Asegúrese de que las bolsas no tengan fugas y retire todo el aire de ellas antes de sellarlas.

   

3. Tirar las bolsas o recipientes en el congelador. Si le resulta útil, agregue una etiqueta con el nombre y la fecha.

Eso es todo. Te dije que es súper simple y estoy bastante seguro de que te tomó como 5 minutos como máximo.

¿Cómo Descongelar el Queso Cottage?

Cuando se trata de descongelar, tienes un par de opciones:

• Pasar la noche en la nevera. La forma tradicional de descongelar funciona también para el queso cottage. Tire la bolsa o el recipiente en el refrigerador por la noche, y debe hacerse por la mañana. Recuerde que las porciones más grandes se descongelan por más tiempo, así que planifique en consecuencia.
• En agua fría. Si solo tiene un par de horas antes de que necesite queso cottage, un baño de agua fría es el camino a seguir.
• Tíralo congelado. Si estás cocinando una sopa o un guiso y olvidaste descongelar el queso, siempre puedes agregarlo congelado. Sumerge el recipiente o la bolsa en agua fría durante un par de minutos, para que la superficie se descongele y puedas quitar fácilmente el requesón congelado. Agregue un par de minutos de tiempo de cocción para tener en cuenta la descongelación y asegúrese de removerlo de vez en cuando para que el producto lácteo se descongele y se extienda de manera uniforme.

Una vez que haya terminado de descongelar, drene el exceso de humedad. El requesón estará acuoso, y si estás haciendo algo como panqueques, esa agua definitivamente no ayudará. Si resulta demasiado seco, considere agregar un poco de crema o crema agria.

¿Cómo Usar Queso Cottage Descongelado?

Como ya he mencionado, el queso cottage congelado y descongelado funciona bien en muchos platos cocinados. Aquí hay un par de opciones para elegir:

• Sopas (especialmente si eres fanático de las sopas cremosas)
• Pasteles (pastel de queso, ¿alguien?)
• Cazuelas y platos de pasta
• Tortitas (sí, las tortitas con queso cottage son una cosa)

Aquí hay algunas tortitas que hice con el queso cottage que congelé (receta):

No hay garantía de que el queso cottage congelado y descongelado funcione bien en sus recetas cocinadas favoritas. Por lo tanto, antes de preparar un plato con él para sus invitados en una ocasión importante, realice una prueba cuando las apuestas sean bajas.

¿Cómo Saber Si El Requesón Se Ha Estropeado?

Distinguir un buen queso cottage de uno en mal estado es bastante fácil. Estas son las señales de que su requesón está listo:

• El queso se ha vuelto amarillento.
• Huele agrio o apagado de cualquier otra manera. El queso cottage generalmente tiene un olor ligero y fresco que no está ni cerca de agrio.
• Sabor agrio. El requesón no es crema agria y no debería saber como una.

En un par de lugares en línea se puede leer que la textura del queso cottage debe ser consistente, o de lo contrario es mala. Eso no es verdad. Cierta separación es perfectamente natural (DB). A veces puede abrir un recipiente nuevo y encontrar su contenido un poco separado, pero más a menudo le sucede al queso cottage que ya está abierto y se queda en la nevera por un par de días. Dale un buen revolver, y las cosas se mezclarán de nuevo.

• DB Daisy Marca: Preguntas frecuentes

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