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¿crees en los ángeles de la guarda? Lo hago. Mis abuelos me presentaron el concepto durante mis días de infancia. No estoy seguro de qué me fascinaron los ángeles, pero de alguna manera la idea de tu propio «kaval malakha» (ángel de la guarda) todavía me es muy querida. Incluso he empezado a coleccionar ángeles guardianes en miniatura.
Aunque fui introducido al concepto bajo circunstancias religiosas, ya no lo asocio solo con la religión. Hoy, el alcance del ángel guardián es muy amplio para mí. Cada vez que la vida me lanza una bola curva, el ángel de la guarda me cubre con una red de seguridad. No me refiero solo a situaciones críticas
Si te preguntas cuál es la conexión entre los ángeles de la guarda y las bocanadas de huevo, para mí hay una conexión. Quédate conmigo un minuto, hay un poco de información de fondo.
¿Recuerdas mi miedo irracional a los perros? No se como describirlo, pero en el momento en que veo un perro, el miedo se apodera de mi cuerpo y me vuelvo completamente indefenso. Esto no es una exageración!!
Ahora, si has estado en Bangalore, es posible que sepas cómo gobiernan los perros callejeros. No estoy seguro de si es así hoy, pero ese era el caso cuando vivía allí. En ese momento, viajar solo era una pesadilla debido a esto.
Cuando veo un perro, me dirijo a la persona que está a mi lado, independientemente de quién sea. Por eso me he encontrado con diferentes tipos de personas. Algunas personas son muy amables y serviciales, algunas ayudan a medias, otras simplemente se alejan.
Había una panadería llamada «Kamala Bakery» cerca de nuestro apartamento en Bangalore. Por alguna razón, el camino de Kamala Bakery a nuestro apartamento estaba desenterrado y no había otro medio para llegar a nuestro apartamento que caminar. Aunque está a solo 5 minutos de distancia, verá un minuto de 7 a 10 perros a lo largo de la carretera. Por eso, siempre me sentí como un largo camino a casa.
Durante esos días, Kamala Bakery estaba dirigida por un grupo de jóvenes de Malabar (Kerala del norte). Solían tener muy buenos Bocados de Carne y de Huevo. Me despertaba soñando con sus bocanadas.
Era la cantidad correcta de crujiente y escamoso y su masala era absolutamente sabrosa! Debido a esto, mis amigos y yo éramos clientes habituales allí. No somos solo nosotros, sus bocanadas eran las más vendidas, recuerdo que a veces esperaba que entrara un lote fresco, ¡ya que se superaron tan rápido!
Ok, ahora llegando a la parte del ángel de la guarda, ya te hablé de los perros de camino a mi apartamento, ¿verdad? En ocasiones, cuando mis amigos no estaban allí conmigo, voy directamente a la panadería, no, no solo por las bocanadas, voy allí para pedirle a cualquiera de ellos que me acompañe a casa. Siempre está muy ocupado allí, así que lo que solían hacer era, darme un pequeño taburete para sentarme dentro de la panadería y algunos bocadillos de café, mientras atienden a los clientes sin parar.
Cuando tenían un respiro, uno de ellos me acompañaba a casa y se aseguraba de que entrara a salvo, antes de que se fueran. Esto era casi un ritual diario y a veces sucedía 2-3 veces en un día.
¡Eran mis ángeles guardianes! Para una persona que no tiene tales temores, esto puede ser una tontería, pero para mí, debido a ese miedo, muchas veces me sentiría varado y absolutamente indefenso. A menos que tengas un miedo irracional, es muy difícil de entender.
Hay muchos que se burlan de mí, me llaman quisquilloso, se enojan conmigo por actuar tonto (algunos de estos son personas cercanas a mí), pero estos chicos never nunca se irritaron o me encontraron como una molestia y, aparte de las bromas ocasionales de corazón ligero, nunca se burlaron de mi miedo.
No estoy seguro de si esa panadería todavía está allí o incluso si está allí, quién la administra en estos días. Después de ese año en Bangalore, cada vez que oía la palabra Soplos de huevo, me recordaba a esos tipos.
Para mí, me sirvieron una buena ración de amabilidad junto con su deliciosa comida. Tales actos de bondad, en el momento de su necesidad, sin esperar nada a cambio, es lo que me hizo seguir creyendo en la existencia de los ángeles guardianes.
Llegando a nuestra receta, los bocados son muy comunes en las panaderías de Kerala y también debo decir en las cantinas de hospital ;)? Los huevos duros recubiertos de sabrosa masala, envueltos en hojaldre dorado crujiente y escamoso, son una delicia para sus papilas gustativas. De ser un elemento básico, se ha convertido en una indulgencia para mí.
Esto es algo que puedes cocinar fácilmente, si usas hojaldre preparado como yo. Bueno, si te gusta hacer todo desde cero y desde cero, sigue adelante y haz hojaldre en casa. Si quieres mi opinión, compra un paquete de hojaldre congelado en el supermercado 😉
Bueno, recomiendo esta receta como una indulgencia o como un regalo y no como un elemento del menú diario. Es bueno como aperitivo por la noche o para el brunch o si tiene invitados para el desayuno, el brunch o el té por la noche. Apenas lleva tiempo y aún no me he encontrado con nadie que diga » no » a una buena bocanada de huevo.
Aquí está la receta Heat
Calentar el aceite en una sartén amplia y añadir las cebollas en rodajas. Cocine hasta que la cebolla se dore. Una vez que la cebolla se dore, agregue jengibre triturado y ajo y cocine durante 2-3 minutos
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Save
Agregue todos los polvos de masala y sal. Cocine hasta que aparezca el aceite, alrededor de 2-3 minutos. Agregue 1 a 2 cucharadas de agua caliente para reunir todo. Agregue ketchup (consulte las notas), hojas de curry y mezcle bien
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Guardar
Batir 1 huevo con 1-2 cucharaditas de agua para lavar los huevos. Aplique esta mezcla de huevo en los cuatro lados de la masa de hojaldre. Coloque aproximadamente 1 cucharada de masala en cada hojaldre, seguido de media rebanada de huevo. Poner algunos masala en la parte superior del huevo, así…
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Guardar
reunir a la diagonalmente opuesta lados y el sello. Aplique el lavado de huevos por todas las bocanadas selladas. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado…
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Guardar
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Kerala Huevo Bocanadas
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Ingredientes
- pastry Hojaldre de 8 cuadrados (usé hojaldre congelado cuadrado de 4 pulgadas, consulte las notas para ver cómo hacer hojaldre casero)
- 4 4 huevos duros (cortado a la mitad)
- Onion 2 – 3 Cebolla (mediana – grande, finamente cortada (consulte las notas))
- ▢ 1.5 – 2 tsp Crushed ginger & garlic (each)
- ▢ 1/4 tsp Turmeric powder
- ▢ 1.5 tsp Chilli powder
- ▢ 1/2 – 1 tsp Coriander powder
- ▢ 1/2 tsp Pepper powder
- ▢ 1/2 tsp Garam masala / meat masala (refer notes)
- ▢ 1 tbsp Tomato ketchup
- ▢ Curry leaves
- ▢ 1 Egg (for egg wash)
- ▢ Oil ( I used coconut oil)
- ▢ Salt
Instructions
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Precaliente el horno a 200 C, 10 minutos antes de hornear.
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Línea de una bandeja para hornear con al.papel de aluminio o pergamino/papel para hornear.
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Calentar el aceite en una sartén amplia y añadir las cebollas en rodajas. Cocine hasta que la cebolla se dore.
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Una vez que la cebolla se dore, agregue el jengibre triturado y el ajo y cocine durante 2-3 minutos. Agregue todos los polvos de masala y la sal. Cocine hasta que aparezca el aceite, alrededor de 2-3 minutos. Agregue 1 a 2 cucharadas de agua caliente para reunir todo. Agregue el ketchup (consulte las notas), las hojas de curry y mezcle bien.
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Descongelar la masa de hojaldre según las instrucciones del paquete.
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Batir 1 huevo con 1-2 cucharaditas de agua para lavar los huevos. Aplique esta mezcla de huevo en los cuatro lados de la masa de hojaldre.
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Coloque aproximadamente 1 cucharada de masala en cada hojaldre, seguida de media rebanada de huevo. Ponga un poco de masala en la parte superior del huevo también.
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reunir a la diagonalmente opuesta lados y el sello. Aplique el lavado de huevos por todas las bocanadas selladas.
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Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado.
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Servir con salsa de tomate.
Notas
Puede usar masala de pollo o masala de huevo prefabricadas en lugar de garam masala. A veces uso masala árabe llamado Baharat, que también funciona bien. Si agrega 1 cucharada de agua a la salsa de tomate antes de agregarla a la masala, se incorporará bien a la masala. Si no desea usar ketchup, use 1 tomate en rodajas medianas y 1/2-1 cucharadita de vinagre en su lugar. Si está haciendo esto para una fiesta, puede preparar la masala con 1-2 días de anticipación y refrigerarla. Si lo desea, puede agregar huevos en rodajas en la masala preparada y cubrirla bien. Tenga cuidado de no romper los huevos mientras se mezcla.