El tofu es una proteína sólida o semisólida, hecha de leche de soja condensada. En la forma más básica, se presiona en bloques, aunque se puede incorporar en otras formas. Una sola porción de tofu es de 3,5 onzas y contiene 8 gramos de proteína en solo 70 calorías.

Tofu Sabor & Perfil de Sabor

Sabor	Tofu Sabor
Dulce	Tofu por lo general viene empacado en agua. Para guardarlo en el refrigerador, simplemente cambie el agua diariamente y podrá guardarlo durante una semana. Mientras el agua se mantenga fresca, el tofu se mantendrá fresco. El tofu es naturalmente suave y dulce con un sabor ligeramente a nuez. Un método de cocción particularmente delicioso es dorar. Esto crujirá los bordes y vaporizará el centro. Escala dulce: 6 de 10.
Agrio	El sabor a tofu tiende a florecer en reacción a lo que se sirve; por ejemplo, la leche de soja en una taza de café fuerte tendrá un sabor dulce contra el amargor. Sin embargo, el tofu agrio probablemente equivale a tofu estropeado. Si el agua de tofu huele un poco apagado, deseche el tofu. Escala agria: 0 de 10.
Salado	Tofu recogerá los sabores de cocinar, y la sal se absorbe rápidamente. Si agregas soja a tu dieta como sustituto de la carne y extrañas las cosas fritas crujientes, prueba a bañar las rodajas de tofu en agua salada antes de freírlas. Crujiente, sabroso y delicioso! Escala de sal: 6 de 10.
Amargo	Como se señaló anteriormente, el tofu es un poco dulce con un sabor ligeramente a nuez. Sin embargo, actuará como papel de aluminio y como esponja para lo que sea que lo cocine. Si estás buscando un sabor más fuerte de tu tofu, intenta congelarlo. Una vez descongelado, encontrará que el sabor y la textura han cambiado. Por sí solo, el tofu fresco tiene poco amargor. Escala amarga: 0 de 10.

¿Qué Es el Tofu Hechos? ¿Cómo Se Hace El Tofu?

el Tofu se hace de la soja. Se remojan hasta que dupliquen su tamaño, luego se trituran en una pulpa de leche de soja y pulpa de frijoles. Esta mezcla se calienta hasta que la humedad se reduce, dando como resultado una pasta espesa.

Centrifugadoras girar la pasta para separar la leche de la comida. La harina de soja se utiliza en la alimentación animal, que la leche se espesa en una cuajada. El tofu se puede condimentar en este momento. Una vez espesa, se prensa en pasteles.

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¿Cómo Comer Tofu? La mejor Manera De Prepararlo

¿Puedes comer tofu crudo? El tofu se puede comer crudo y cocido. Si espera infundir mucho sabor a su tofu, querrá cocinarlo. Sin embargo, el tofu en bloque suave se puede incorporar a los postres, lo que resulta en una textura ligeramente dulce y cremosa.

El tofu en bloque mediano tiene un poco más de textura, pero no tolera mucha manipulación sin desmoronarse. Secarlo para eliminar el exceso de humedad, cortarlo en rodajas o cubos, y marinar o rebozar antes de cocinar.

El tofu en bloque firme y extra firme es extremadamente duradero y está listo para trabajar en su cocina.

Tofu de seda Mori-Nu (Extra Firme)

La textura de tofu firme y extra firme es bastante abundante y se mantendrá unida mientras los cocinas.

Estos productos pueden cortarse en rodajas o en cubos y cocinarse de diversas maneras. Tolerarán el rebozado, absorberán mucho sabor de la marinada y mantendrán su forma cuando se salteen o fríen.

El tofu de seda suave también está disponible en una variedad de densidades. Mientras que el tofu en bloque normal se hace cuajando la leche de soja antes de la coagulación, el tofu de seda se hace con leche de soja sin cuajar y es extremadamente suave al tacto.

También es bastante delicado y se desmoronará si se manipula en exceso, pero funciona bien en salsas.

Tofu de seda orgánico Mori-Nu

El tofu de seda firme mantiene su forma mejor que el suave, pero aún contiene un poco de agua.

Mientras que el tofu de seda firme se puede cortar y freír, evite freírlo a fuego alto o freírlo en profundidad; las salpicaduras serán extremas.

¿El Tofu es saludable? Nutrición de tofu

El tofu es extremadamente alto en proteínas y bajo en calorías. Dicho esto, cabe señalar que existen preocupaciones sobre los productos de soja modificados genéticamente (OMG) en la cadena alimentaria humana.

Es bastante fácil comprar productos de soja orgánicos sin OGM. De hecho, si la exposición a OGM es una preocupación, sustituir la proteína de carne por proteína de soja es una de las formas más rápidas de eliminar los productos transgénicos de su dieta.

Reducir su exposición a la carne animal también puede proteger su corazón. Mientras que la grasa en un corte magro de carne de res es casi toda grasa saturada, la grasa en la soja es insaturada y saludable para el corazón.

El tofu también proporciona fibra dietética, que la carne no puede darte.

Una dieta vegana o vegetariana también es fundamental para cualquier persona que intente vivir un poco más a la ligera en la tierra. Las emisiones de carbono relacionadas con la producción de carne agrícola representan aproximadamente el 80% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

¿El tofu es más saludable que el pollo? Como regla general, el tofu tiene un mayor contenido de carbohidratos, pero es similar en contenido de proteínas. Mientras que los pollos a menudo son alimentados con hormonas y antibióticos, además de sufrir la miseria causada por la cría industrial, el tofu se extrae de la leche de soja.

Es importante saber de dónde viene su comida, y nos guste o no, casi todo es político en estos días.

Con un poco de creatividad, los productos de tofu pueden ser una gran fuente de proteínas bajas en calorías y fibra en cualquier dieta.

Obviamente, el estilo de vida vegano o vegetariano es una elección que muchos simplemente no están dispuestos a hacer. Sin embargo, ir sin carne una o dos veces a la semana podría ayudar a proteger su corazón y nuestro planeta.

Una palabra sobre las alergias

Las alergias a la soja son una preocupación muy real y pueden abarcar desde una fuente de miseria hasta un peligro. A menudo, los niños expuestos a la soja cuando eran bebés mostrarán una respuesta alérgica.

Muchos niños salen de una alergia a la soja, pero algunos la llevan a la edad adulta.

La respuesta es generalmente leve; un hormigueo en la boca o urticaria no es infrecuente. Si nota hinchazón alrededor de la boca o el cuello, busque atención médica de inmediato.

Recetas de tofu

Los fanáticos del tofu a menudo se sienten frustrados por cocineros inexpertos que quieren saber cómo convertir el tofu en algo que no es; por ejemplo, cómo hacer que el tofu sepa a pollo.

Si quieres pollo, ¡come pollo! Si quieres probar nuevos platos compuestos por un producto alimenticio flexible que sea bueno para ti, experimenta con el tofu.

Empecemos con el postre. ¿De qué está hecho el tofu? Frijoles de soya. El tofu contiene carbohidratos, no hay forma de evitarlo. Sin embargo, la textura del tofu hace que sea fácil agregar proteínas y una base baja en grasa a sus postres.

Esta crema de chocolate baja en grasa también requiere tofu, cacao en polvo, jarabe de arce y un procesador de alimentos. Unta esto en tostadas calientes o galletas saladas sin sal.

¿Qué tal un refrigerio rápido?

La cocina asiática tiene siglos de experiencia en cómo hacer que el tofu sepa bien, así que probemos los bocados de Tofu. Esta receta de tofu frito requiere más firmeza, por lo que su manejo será fácil. El vinagre de arroz, el aceite de sésamo y un poco de fritura le darán un delicioso refrigerio que podrá disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Esta receta de tofu a la barbacoa puede usar tofu fresco o congelado para obtener una textura densa y masticable. Esta receta no solo es sabrosa, sino que es fácil; puedes hacer la mayor parte en el horno.

Esta receta también ofrece instrucciones para usar una prensa de tofu, una excelente manera de eliminar el exceso de humedad y hacer que la fritura esté un poco más ordenada.

¡Hora de cenar! Este plato de tofu al horno está lleno de verduras, quinua y sabor saludable para el corazón, No solo es un gran plato recién salido del horno, sino que también es genial al día siguiente.

Pensamientos finales

Si perdiste el gusto por el tofu, probablemente comiste tofu funky (es decir, viejo) o lo preparaste mal.

Comience con tofu firme o extra firme sin seda para que pueda manejarlo fácilmente. Este producto se puede hornear, freír o comer crudo.