Bistec de carne de res rallada crujiente mezclado con salsa muy dulce, agria y salada. Con esta receta, puede crear su propia Carne de res Crujiente y rallada en casa con ingredientes simples de uso diario. ¡Te sorprenderá lo sabroso que resulta el resultado!
Usted encontrará que muchas de las crujiente de carne de vacuno recetas en línea, pero no cada receta resulta muy bien, como está escrito. Todos necesitamos una receta de carne crujiente confiable para ahorrar tiempo y energía en los días ocupados. Esta es mi receta a prueba de fallos, probada, probada y amada por muchos de nuestros espectadores. Si lo haces bien, las tiras de carne se derretirán en tu boca, como lo has hecho en tu restaurante chino favorito.
¿Por qué hacer en casa cuando puedes pedir de tu comida para llevar/comida para llevar? Porque la carne de res crujiente casera tiene un sabor mucho mejor que la comida para llevar, es más saludable y económica también. Puede cocinar para la multitud con la cantidad que gasta para una persona en el restaurante.
Ingredientes
Carne: generalmente la hago con filete de ternera, rabadilla o solomillo para esta receta. Elija un buen filete de ternera tierna, muslo/pechuga de pollo o cualquiera de sus cortes de carne tierna favoritos.
Verduras: Las rodajas de pimientos y cebolla son ideales para este plato, pero puedes cambiarlas con cualquier verdura salteada que prefieras. Mi madre solía hacer carne crujiente con zanahorias y brócoli cuando éramos niños y sabe muy bien.
Salsa para saltear: Las salsas y los condimentos pueden ser ligeramente diferentes dependiendo del país y las recetas familiares. Las más populares son las salsas salteadas al estilo Szechuan, al estilo de Pekín y al estilo cantonés. En esta receta solo necesitará 3 ingredientes básicos simples, salsa de soja ligera, miel y jugo de limón fresco para lograr la salsa que hace agua la boca. Espolvoree un poco de sal al gusto y agregue salsa de soja extra oscura para obtener más sabor y color.
Versátil: Este plato es un plato de carne salteada muy versátil. Es una receta china de carne de res rallada seca que no viene con mucha salsa. Si desea hacer la salsa dulce y pegajosa, agregue 1 cucharadita de harina de maíz y 2 cucharadas de agua en la mezcla de salsa. Si prefiere la versión con salsa picante, puede crear una salsa de carne de chile crujiente agregando chiles adicionales y salsa de chile dulce.
3 Consejos simples
- Recubrimiento: Una de las preguntas más frecuentes es » ¿Cómo hacer una masa de carne crujiente china perfecta que se mantenga crujiente? «El almidón de maíz o de patata(harina) es el que siempre funciona para mí. Rompa un huevo en el marinado de carne de res antes de cubrirlo con harina para mantener la carne húmeda y aterciopelada. ¿Por qué no usar harina simple? La harina simple o la harina de uso múltiple pueden suavizar la textura de la carne cuando la mezcles con la salsa.
- Marinado – ¡El marinado es imprescindible! Las tiras de carne absorberán todo el sabor de la soja ligera, el ajo jengibre, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Si desea elegir el corte de carne más barato, puede agregar un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio en la marinada.
- ¿Cómo cortar el filete? Dile adiós a todos los días de carne masticable. Siempre corte la carne de res contra el grano en tiras finas. Ese es uno de los pasos más importantes para hacer que la carne de res crujiente perfecta no resistente.
Cómo hacer Carne de res Rallada Crujiente
Uso filete de grupa en esta receta, pero puede usar otros filetes cortados como como costilla, solomillo o solomillo. Recomiendo usar la única carne cortada de bistec porque se cocina más rápido y más tierno.
Cortar la carne en tiras finas. Marinar las tiras de carne con salsa de soja ligera, azúcar, jengibre & pasta de ajo, pimienta blanca y aceite de sésamo. Mezclar bien y marinar durante al menos 15 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del salteado en salsa de lista y dejar de lado.
Romper un huevo en el marinado tiras de carne de res. Mezclar bien.
Cubra las tiras de carne con harina de maíz. Asegúrate de que todas las tiras de carne estén separadas. Mezcle el exceso de harina antes de freír.
Calentar el aceite a fuego alto unos 350 F. Agregue la carne de res recubierta y freír durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente.
Retire del aceite y la transferencia a una toalla de papel o rejilla de refrigeración.
Calentar el wok/sartén a fuego medio alto. Rocíe una cucharada de aceite, agregue las cebollas cortadas y revuelva durante unos segundos. A continuación, agregue las rodajas de pimienta, revuelva bien.
Añadir la carne de res frita en tiras. Vierta la mezcla de salsa, agregue las cebolletas. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes a fuego alto durante 1 a 2 minutos.
Transferir a un plato de servir. Servir inmediatamente! Combínalo con arroz cocido al vapor caliente o fideos salteados. Perfecto como un aperitivo salado también!
Como muchos de ustedes han solicitado, aquí está mi receta de pollo Crujiente Rallado, puede consultar el siguiente enlace.
Vea Cómo Hacer un Video de Receta de Carne de Res Rallada Crujiente
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Crispy Shredded Beef
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Ingredients
- 230 Grams Rump/Sirlion steak
- 1 Egg
- 1 Cup Potato starch/Corn starch
- ½ Onion
- ½ Bell Pepper
- 2-3 Spring onion
- Oil for frying
Marinate
- 1 Tsp Light soy sauce
- 1 Tsp Ginger garlic paste
- 1 Tsp Sesame oil
- ½ Tsp Sugar
- ¼ Tsp White pepper
Stir Fry Sauce
- 2 Tbsp Light soy sauce
- 1 Tsp Dark soy sauce
- 2 Tbsp Fresh lemon juice
- 2 Tbsp Honey
- ¼ Tsp Salt ( Optional, you can add or omit salt according to your taste )
Instructions
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Corte la carne de res en tiras finas. Marinar las tiras de carne con todos los ingredientes de la lista de marinados. Mezclar bien y marinar durante 15 minutos.
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En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes de la lista de salsa para saltear y reserve.
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Rompa un huevo en las tiras de carne marinada. Mezclar bien.
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cubra las tiras de carne con harina de maíz. Asegúrate de que todas las tiras de carne estén separadas. Mezcle el exceso de harina antes de freír.
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Caliente el aceite a fuego alto unos 350 F. Agregue la carne de res recubierta y freír durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente.
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Retire del aceite y transfiera a una toalla de papel o estante de enfriamiento.
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Calentar el wok/sartén a fuego medio alto. Rocíe una cucharada de aceite, agregue las cebollas cortadas y revuelva durante unos segundos. A continuación, agregue las rodajas de pimienta, revuelva bien.
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Agregue la carne de res frita en tiras. Vierta la mezcla de salsa, agregue las cebolletas. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes a fuego alto durante 1 a 2 minutos.
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Transferir a un plato de servir. Servir inmediatamente!
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Combínalo con arroz cocido al vapor caliente o fideos salteados. Perfecto como un aperitivo sabroso también!
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¡a Disfrutar!
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