Esta receta de Curry de pescado de Kerala es uno de los curry más favoritos míos y quiero compartir durante mucho tiempo. Y finalmente es el momento. Yo diría por qué en el post. Lea con anticipación.
Curry de pescado de Kerala
El curry de pescado de Kerala es tan especial para cualquier amante del pescado. Como su nombre indica, es de la Tierra de los Cocos,Kerala.As Kerala tiene una gran línea costera, el pescado es el alimento marino más utilizado. En la casa de mi tía, una persona viene todos los días en un ciclo doble para vender pescado fresco. Imagínese lo sabroso que será cocinar con pescado fresco. No puedo explicarlo y realmente extraño ese sabor cuando cocino con peces congelados que llego aquí en NOSOTROS.
Como decía al principio, estuve esperando mucho tiempo para compartir mi curry de pescado favorito porque no pude obtener una buena imagen del curry.Cada vez, siento que la imagen no transmite el sabor del plato. Espero que haya hecho un buen trabajo capturando curry de pescado que justifique el sabor. ¿Estás de acuerdo?
Cómo hacer curry de pescado de Kerala con coco
Como su nombre indica, usamos cocos para hacer este curry de pescado de Kerala. Molemos coco con chalotes, semillas de comino y semillas de alholva. Las semillas de alholva y las chalotas le dan el sabor único al curry. Saltear chalotes, tomates en aceite de coco. Añadir las especias y el extracto de tamarindo. Cuando se vaya el olor crudo, agregue el coco molido. Dejar hervir durante unos segundos. Ahora agregue los trozos de pescado limpios y cortados. Cocine hasta que los trozos de pescado estén listos.
Se suele usar un especial de tamarindo llamado ‘Kodum puli» o Kokum. Le da el sabor único al curry. La sardina o Mathi meen es el pescado perfecto para probar este curry. Como no pude encontrar sardinas frescas aquí en NOSOTROS, hice este curry de pescado usando Tilapia.Un amante del pescado hardcore, he hecho este curry de pescado con coco muchas veces.Este curry de pescado sabe muy bien cuando se come al día siguiente. El pescado se habría empapado muy bien en el curry. Si no puede esperar un día, al menos prepárese 2 horas antes de planear servir.
Hablemos de los ingredientes
Pescado: La sardina o el pescado Mathi son perfectos para hacer este pescado al curry. Si no, puedes usar Tilapia.
Tamarindo-Usé tamarindo normal que obtenemos en las tiendas indias.
Coco: Puede usar coco fresco o congelado, descongelado.
Semillas de Methi / Fenogreco: Las semillas de methi son imprescindibles para este curry de pescado. Le da un sabor único, pero no lo use más, ya que le da un sabor amargo.
Video corto para hacer curry de pescado
Suscríbase a nuestro canal de Youtube para obtener más actualizaciones de video.
Puede probar esto
Curry de pollo 2 en 1
Curry de pollo con Coco
Curry de pollo Andhra
Curry de pollo Cachemir
Curry de pollo a la pimienta
Receta de Curry de Pescado con Tilapia
Ingredientes
Pescado de Tilapia – 1 Lb (ver notas)
Chalotes – 7 u 8
Ajo – 2 vainas
Tomate – 1 troceado
Aceite de coco – 2 cucharaditas
Polvo de cúrcuma – ½ cucharadita
Chile rojo en polvo – 1 ½ Cucharadita
Cilantro en polvo – 3 cucharaditas
Tamarindo – limón empapado en 1 taza de agua
Hojas de curry – pocas
Semillas de mostaza – ½ Cucharadita
Semillas de Methi – Salt Cucharadita
Sal – según sea necesario
Para moler
Coco – ½ taza rallada
Semillas de Jeera – ½ cucharadita
Semillas de Methi – ⅛ Cucharadita
Método
- Limpiar y cortar el pescado. Aplique un poco de cúrcuma y manténgala a un lado.
- Moler el coco con los ingredientes en «Moler».
- En una sartén profunda, agregue aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y las semillas de methi. Cuando las semillas de mostaza crujan, agregue las chalotas y el ajo.
- Una vez que las chalotas salteen hasta que estén doradas,agregue los tomates y los polvos de especias.
- Cocine hasta que los tomates se ablanden.
- Extraiga el jugo de tamarindo del tamarindo empapado. Agregue este extracto de tamarindo a los tomates cocidos.
- Dejar hervir hasta que el olor crudo se vaya.
- Añadir la mezcla de coco molido. Agregue la sal necesaria.
- Dejar hervir un segundo y añadir trozos de pescado.
- Cocine a fuego medio hasta que el pescado esté cocido y suave.
- Rocíe una cucharadita de aceite de coco y agregue las hojas de curry. Cierre la sartén y apague la llama.
- Servir el curry con arroz.
-
Add mustard seeds,fenugreek seeds,shallots,garlic -
Saute shallots and add tomato -
Add spice powders -
Add tamarind extract -
Grind coconut,cumin seeds and methi seeds -
Add ground coconut -
Add prepared fish and salt -
Kerala fish curry.
Notas
- Use chalotes para obtener el mejor sabor. Pero aún así puedes usar cebollas normales si no puedes encontrar chalotes.
- Ajuste el chile rojo en polvo según su nivel de especias.
- Trate de usar aceite de coco para el sabor auténtico.
- La sardina o Mathi es la elección perfecta para hacer este curry. Pero usé Tilapia ya que no podía conseguir sardina fresca.
Kerala Pescado al Curry con Coco
Imprimir Pin
Ingredients
- 1 lb Tilapia Fish see notes
- 8 nos Shallots
- 2 pods Garlic
- 1 no Tomato chopped
- 2 Tsp Coconut oil
- 1/2 Tsp Turmeric powder
- 1 1/2 Tsp Red Chili powder
- 3 Tsp Coriander Powder
- Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
- Curry leaves few
- 1/2 Tsp Mustard seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds
- Salt As required
To grind
- 1/2 Cup Coconut grated
- 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds
Instructions
-
Clean and cut the fish. Aplique un poco de cúrcuma y manténgala a un lado.
-
Moler el coco con los ingredientes según el ‘moler’.
-
En una olla, agregar el aceite.
-
Cuando el aceite esté caliente añadir las semillas de mostaza y methi semillas. Cuando las semillas de mostaza crujan, agregue las chalotas y el ajo.
-
Saltee chalotes hasta que estén dorados,agregue tomates y especias en polvo.
-
Cook till the tomatoes becomes mushy.
-
Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
-
Let it boil till the raw smell goes.
-
Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
-
Dejar hervir por un segundo y añadir trozos de pescado.
-
Cocinar en fuego mediano hasta que el pescado esté cocido y blando.
-
Rocíe una cucharadita de aceite de coco y añadir las hojas de curry. Cierre la sartén y apague la llama.
-
Servir el curry con arroz.
Herramientas prefiero
Video
Notas
- Uso de la cebolla para el mejor sabor. Pero aún así puedes usar cebollas normales si no puedes encontrar chalotes.
- Ajuste el polvo de chile rojo según su nivel de especias.
- Intenta usar aceite de coco para obtener un sabor auténtico.
- La sardina o Mathi es la elección perfecta para hacer este curry. Pero usé Tilapia ya que no podía conseguir sardina fresca.
Pin Kerala Pescado al Curry
Compartir la yumminess
- Share8
- Tweet
- Pin508