Esta receta de Hummus de Ajo es fácil, cremosa y la mejor! La licuadora le da al humus una textura batida tan agradable. El hummus comprado en la tienda nunca tendrá el mismo sabor.
Casi cada vez que necesitamos un aperitivo, hago este hummus. Servir como un dip con galletas integrales o verduras. Haga una crema completa de Oriente Medio con brochetas de pollo griegas, tabulé de quinua y pita de trigo integral fresca.
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Receta de Hummus
Esta receta de hummus proviene de un esnob de hummus. Nuestras expectativas de hummus son altas porque mi esposo ha vivido en Oriente Medio durante muchos años. Realmente tenía que ser la mejor receta de hummus. Y creo que cumplí.
Como nueva ama de casa, solía glorificar el hummus comprado en la tienda. Fue idea de mi amigo. Un día hice esta receta de hummus de ajo y ¡oh, Dios mío! ¡Nunca volvería a comprar hummus! Como siempre. Al menos en Norteamérica. Estoy seguro de que es una historia diferente en los países de Oriente Medio.
A diferencia del hummus seco y suave de la tienda, el hummus casero es esponjoso, cremoso y tiene mucho sabor.
Vamos a sumergirnos en el hummus 101.
Ingredientes Simples
Lo que pasa en la auténtica hummus?
- Garbanzos o garbanzos
- Pasta de tahini
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ajo
- Sal y pimienta
3 Formas de cocinar garbanzos
Los garbanzos o garbanzos son legumbres y el ingrediente principal del hummus. No puedo saltarme eso.
- Garbanzos enlatados. No hay tiempo? Deje que la tienda de comestibles «cocine» garbanzos para usted. Busque preferentemente garbanzos orgánicos, bajos en sodio y en latas sin BPA. Estos son los garbanzos más saludables. Evitará consumir pesticidas, plástico y sodio innecesario. Consejo: Escurrir y enjuagar los garbanzos. No use ese líquido pegajoso de una lata.
- Cocinado en la estufa: Hace años comencé a cocinar mis propios frijoles y congelarlos en una cantidad del tamaño de una lata. Es un método de la vieja escuela como mi abuela y mi mamá solían cocinar en Ucrania. No teníamos latas. Este método ahorra mucho dinero, hace posible comer frijoles orgánicos y libres de BPA, y tiene frijoles cocinados a mano en cualquier momento, al igual que las cosas enlatadas.
- Garbanzos Instantáneos: Comprar Instant Pot ha cambiado la vida para cocinar lotes de alimentos básicos como arroz integral, quinua y ahora garbanzos. Con la olla a presión, no tienes que remojar los frijoles. Están listos en una hora con 1 minuto de preparación. Los congelo en cantidades de lata y listo.
¿Tienes que Pelar los Garbanzos?
He visto muchas recomendaciones para pelar garbanzos para hacer humus más cremoso y suave. Suspiro. Seré muy honesto ahora, como madre trabajadora de 2 niños, no tengo tiempo para pelar 156 garbanzos por un tazón de hummus. ¿Me estás tomando el pelo?! No puedo creer que alguien tenga tiempo para eso. Estás viviendo un sueño si eres tú.
Y uno más # olenafact – No creo que pelar garbanzos tenga un gran impacto en la consistencia del hummus. En su lugar, haga esto Blender
Licuadora o Procesador de alimentos?
Use una licuadora.
Sin duda, el mejor hummus cremoso y suave de todos los tiempos se crea en una licuadora de alta velocidad como Blendtec o Vitamix. Es la velocidad del motor y las cuchillas lo que casi lo azota.
Puede usar un procesador de alimentos. Absolutamente. Lo he hecho muchas veces, incluso con este pequeño. La textura del hummus será un poco más gruesa.
Variaciones de Hummus
OK, personalmente creo que el hummus tradicional sabe increíble por sí solo. Con ajo y en una licuadora, por supuesto, jaja.
Si te sientes aventurero, aquí hay algunas maneras de hacer esta receta de hummus con sabor:
- Pimiento rojo asado: Agrega 1 taza de pimiento rojo asado a la parrilla sin piel. O comprarlo en un frasco. Estoy a favor de atajos saludables. Asegúrate de drenarlo.
- Albahaca o tomillo: Agregue 1/3 de taza de hojas de albahaca frescas empacadas o una pizca de tomillo.
- Picante: Haga hummus picante agregando una cucharada de chipotle en adobo o 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
- Ajo asado: Ase un poco de ajo y agregue allí. Tenga en cuenta que al asar el ajo se elimina casi todo su mordisco, por lo que puede agregar tanto como una cabeza entera.
- Tomates secados al sol: Agregue 1/2 taza de jarro. Asegúrate de drenar.
- Batata-Bueno, es toda otra receta.
Tip: Licúe el hummus durante 30 segundos-1 minuto después de agregar los sabores anteriores.
Guarniciones de Hummus
OK, hola, bonito hummus. Además de hacer bonita esta salsa popular, las guarniciones agregan otra capa de sabor al hummus.
- Aceite de oliva: juro que el aceite de oliva virgen extra de calidad sabe increíble. Podría comerlo con cuchara. Uso el de Costco y creo que aún no es el mejor. Si puedes comprar alta calidad directamente de Italia, es como de este color verde intenso, ¡hazlo!
- Za’atar – Nunca oí hablar de él? Za’atar una mezcla de especias de hierba za’atar mezclada con semillas de sésamo tostadas, zumaque, sal y otras especias.
- Semillas de sésamo tostadas – ¿No hay za’atar? Solo espolvorea uno de sus ingredientes, semillas de sésamo tostadas encima de un chorrito de aceite de oliva.
- Piñones: De nuevo, tueste en una sartén durante unos minutos revolviendo constantemente.
¿Con qué servir el Hummus?
La parte yum. Más allá de la pita. Esto es lo que nos gusta hacer:
- Pita de trigo integral: Compre pita delgada de doble capa que pueda abrir. O algunas tiendas venden pita esponjosa y gordita como un tipo de pan. Nos gusta cortarlo por la mitad y tostarlo hasta que se caliente o esté un poco crujiente.
- Chips de pita: Puede comprar chips de pita integrales con bajo contenido de sodio, como Stacy’s. Incluso orgánicos. Vivimos en grandes tiempos, amigos. Esta vez sólo comí patatas fritas.
- Verduras: Corta verduras firmes como calabacín y pepino en rodajas diagonales. O pimiento morrón en tiras. También son excelentes verduras para mojar los guisantes y las zanahorias pequeñas.
- Haga una comida: el hummus puede glorificar cualquier tazón con proteínas simples, granos y verduras. Sirva con ensalada griega o tabulé de quinua, pollo con romero al limón o kebabs de pollo griegos para un tipo de cena griega.
¡Diviértete con él!
¿Va Mal?
¿Cuánto dura el hummus? Una pregunta de un millón de dólares. El hummus casero se mantiene fresco hasta por 5 días en el refrigerador. Para ser honesto, 1 semana es empujándolo. Hay una acumulación de condensación que crea un posible crecimiento de moho y es un gran factor de asco para mí. Me encantan las sobras con todo mi corazón, pero mis sobras tienen que ser frescas y sin moho.
¡Disfruten, amigos!
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Hummus de Ajo Receta
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Ingredients
- 3/4 cup + 2 tbsp water warm
- 1/4 cup tahini paste
- 1 tbsp olive oil extra virgin
- 1 tbsp lemon juice fresh
- 2 garlic cloves medium
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper ground
- 14 oz can low sodium chickpeas drained & rinsed
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora potente en el orden exacto indicado anteriormente: agua, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y garbanzos.
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Procese hasta que sea muy suave, pausando y raspando las paredes, si es necesario. Unos 3-4 minutos.
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Transfiera a un tazón para servir, rocíe con aceite de oliva extra y espolvoree con semillas de sésamo o za’atar.
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Servir con galletas integrales o verduras fáciles de mojar como palitos de apio, zanahorias, rodajas de calabacín / pepino, guisantes y tomates uva.
Tienda: Refrigerar en un recipiente hermético por hasta 5 días. No congelar.
Notas
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