Aunque la mayoría de los años me cuesta decidir un regalo de San Valentín para mi esposo, este año SUPE: Honolulu Galletas de mantequilla de nuez de macadamia de la compañía de galletas! Bueno, pensé que lo sabía, hasta que vi que el envío desde su tienda en línea cuesta más que las propias galletas reales. A Jeremy le encantan esas galletas, sin embargo, y no teníamos planes de viajar a Hawai en el futuro previsible. Así que me puse a trabajar para crear mi propia receta de imitación para las famosas galletas de mantequilla de macadamia de la Compañía de galletas de Honolulu.
La pregunta real: ¿es realmente un gusto a Honolulu Cookie Co.?
Tanto Jeremy como yo creemos que el sabor de las galletas de mantequilla de macadamia de esta receta sabe igual que las de las tiendas. SIN EMBARGO, hay una ligera diferencia en la textura. Sentimos que la compañía Honolulu. las galletas estaban más crujientes y crujientes. Estas galletas de mantequilla caseras, por otro lado, tenían una miga más suave. Son mantecosos y aterciopelados, suaves y se desmoronan tan finamente en la boca que prácticamente se derriten, pero NO son pastosos ni masticables en absoluto. Soy el equipo crumble over crisp cualquier día, ¿te das cuenta? Solo siento que vale la pena mencionar la diferencia porque mi madre ha dicho que le gustan más las galletas más crujientes. Lo que sea.
Lo que hace que estas galletas tan perfectamente que se desmigaja con facilidad? Un ingrediente secreto!
YEMAS de HUEVO! Las yemas de huevo es lo que les da a estas galletas esa miga más suave. También hace que la masa sea más fácil de extender y cortar en formas. Porque es incluso una compañía de Galletas de Honolulu. ¿una galleta sin forma de piña? Una receta tradicional de pan corto, como mis galletas de especias de calabaza, usa solo harina, azúcar y mantequilla. Ese tipo de masa es mejor para cortar y hornear galletas. Por lo tanto, si tienes alergia al huevo o no vas a cortar las formas de piña, no dudes en omitir las yemas de huevo. Todavía deberías poder enrollar la masa en troncos y cortarla en círculos, y puedes obtener un broche más crujiente para tus galletas. La lista de ingredientes de Honolulu Cookie Co. ¡sin embargo, las galletas incluyen huevos! Así que recomiendo encarecidamente seguir la receta tal como está escrita.
Una última nota sobre los ingredientes y el equipo necesarios antes de comenzar.
En el momento en que fui de compras, las únicas nueces de macadamia disponibles ya estaban saladas. Si ese es tu caso, asegúrate de probar una nuez de macadamia antes de cocinarla para ver qué tan salada está. Puede ajustar la cantidad de sal extra en la masa según sea necesario. Si logras encontrar nueces sin sal, probablemente querrás aumentar la cantidad de sal en la receta a 3/4 cucharaditas.
Oh, y necesitarás un proceso de alimentos o una licuadora o algo que pueda moler esas nueces en una harina gruesa. Muele demasiado y acabará con mantequilla de macadamia. Muele muy poco y sus galletas seguirán teniendo un gran sabor, pero tendrán trozos más grandes de nuez de macadamia que no están presentes en la versión Honolulu Cookie Co.
Para que el chocolate en salsa, verán, tengo manteca vegetal aparece como un ingrediente. El acortamiento ayuda a diluir el chocolate derretido para que no se forme una corteza espesa y grumosa sobre la galleta. No uso manteca a menudo, así que entiendo si no quieres comprar una bañera entera solo por esto. He oído que puedes sustituir el aceite vegetal o la mantequilla, pero como no lo he probado yo mismo, hazlo bajo tu propio riesgo. U omitirlo por completo. Media taza de chispas de chocolate más dos cucharaditas de Crisco fue suficiente para mojar unas 8-10 galletas para mí. Si solo usas un tipo de chocolate, puedes duplicar esa cantidad.
por último, mis cookies son un poco más grande que el de Honolulu Cookie Co. versión. ¿Sabes lo difícil que es encontrar un cortador de galletas de piña que sea exactamente del tamaño correcto? Terminé con este juego de cortadores de galletas de fruta de Amazon (Descargo de responsabilidad: este es un enlace de afiliado). La piña mide 2 por 3 pulgadas, pero en realidad me gustó mucho este tamaño más grande. ¿A quién no le gustan las galletas más grandes?
Bien, espero que no haya olvidado nada. ¡Si haces esto, avísame cómo resulta! ¿Tiene sugerencias sobre cómo hacer que las galletas tengan un sabor más parecido al original? O solicitudes de cookies adicionales de Honolulu Co. sabores? Déjame saber en los comentarios! Hornear feliz!
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Macadmia Tuerca Shortbread Cookies (Honolulu Cookie Co Imitación)
Equipo
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Nanas cortador de galletas (opcional)
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Alimentación procesador
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal (dos palitos) suavizada
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces de macadamia
- 2 tazas de harina de pan
- 2 yemas de huevo
- 1 taza chips de chocolate de elección para sumergir
- 4 cucharaditas de manteca vegetal (por ejemplo, Crisco)
Instrucciones
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Moler las nueces de macadamia en el procesador de alimentos hasta que alcancen la textura de arena gruesa.
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Crema de mantequilla, azúcar y sal en una batidora.
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Añadir las yemas de huevo y mezclar hasta que estén homogéneas.
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Añadir harina y nueces de macadamia molidas. Mezclar hasta que estén bien incorporados.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en la nevera para que se enfríe durante al menos media hora, pero hasta la noche. Doy palmaditas a la masa en forma de disco plano antes de enfriarla para que la masa se extienda más fácilmente después de que esté fría.
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Cuando esté listo para hornear, prepare una bandeja para hornear con papel pergamino (o una alfombrilla de silicona) y precaliente el horno a 350 grados F.
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Extienda la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Use un cortador de galletas de piña (u otra forma de su elección) para cortar las galletas y colocarlas en su bandeja para hornear.
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Hornee durante 15-20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Tenga cuidado, ya que el tiempo de cocción variará según el horno y el tipo de bandeja para hornear utilizada.
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Permite que las galletas se enfríen a temperatura ambiente. Si se sumerge en chocolate, caliente el chocolate y la manteca en el microondas a incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio hasta que el chocolate esté suave. Para la salsa de chocolate blanco y con leche, usé 1/2 taza de chispas de chocolate y 2 cucharaditas de Crisco en cada tazón.
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Sumerge las galletas de piña en salsa de chocolate, usando una cuchara para cubrir todas las áreas deseadas y raspar el exceso de chocolate. Coloque el horno en una bandeja para hornear para cuajar.
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Cuando el chocolate se haya endurecido, ¡come y disfruta!
