Receta de Pulusu de Chamagadda / Arbi o Colocacia Curry – <

Receta de Pulusu de Chamagadda con instrucciones paso a paso.
receta de pulusu de chamagadda

Este curry se prepara de diferentes maneras en diferentes regions.In Andhra, jaggery se agrega a la salsa de tamarindo al final.esto es para equilibrar la acidez del tamarindo.pasta de ajo y jengibre, garam masala, fenogreco&polvo de semillas de comino y polvo de cilantro no se deben usar cuando se agrega jaggery.esto es lo que sabía de la versión Jaggery.

la receta que hice es la versión Telangana.Preparé esta receta exactamente de la misma manera en que se prepara el curry de pescado, excepto agregando el coco.el sabor era realmente increíble y tenía ganas de probar el pescado curry.my a marido e hija les gusta mucho.

uno de los espectadores de youtube me dijo que «no necesitamos hervir previamente la colocasia.simplemente retire las pieles, agréguelas directamente a las cebollas salteadas y luego cocine a presión.porque pueden ponerse blandos si los hervimos previamente».puede ser correct.it sería difícil para los principiantes pre-hervirlos perfectamente.Nunca lo había intentado de esa manera.Siempre los cocino a presión (antes de agregarlos al curry) hasta 3 silbatos y espero hasta que la presión desaparezca.más tarde los puse en el agua normal y quité el skins.by al hacer esto, la piel se desprende muy fácilmente y la colocasia se cocina perfectamente y aún conserva la forma.

Colocasia o Chamagadda o Arbi es una rica fuente de vitaminas y muchos minerales.este vegetal tiene múltiples beneficios para la salud.sabe incluso bien después de unas horas de cocción al igual que el curry de pescado.esta receta va bien con arroz caliente o Rotis o Pulkas.Espero que pruebes y disfrutes de esta receta.

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usted puede

Col Moongdal freír
Tindora Freír
Pierna de Tomate al curry
Remolacha freír con coco
Bhindi Alevines.

en esta receta en versión Telugu,, para, haga clic aquí.

Texto de la versión de Chamagadda Pulusu Receta

Chamagadda Pulusu Receta
Preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
45 minutos

Tiempo Total
1 hora

Curso: Curso Principal
Cocina: Andhra, Telangana
Porciones: 4
Autor: Bindu

Ingredientes
Para Curry
  • 250 gramos de colocasia/arbi/chamgaddalu
  • 1 o 180 gramos de cebolla grande
  • 3 chiles verdes
  • 20 gramos de tamarindo
  • 1 cucharadita de pasta de ajo de jengibre
  • sal según sea necesario
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 3 cucharaditas de chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita de alholva/semillas de methi
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 ramitas de hojas de curry
  • 1/4 de taza cilantro picado
  • 600 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 2 chiles rojos secos

Instrucciones
de Ebullición de la Colocasia
  1. enjuague el colocasia bien y ponerlos en una olla a presión.
  2. vierta agua justo por encima del nivel de colocasia y cúbrala con la tapa de la olla a presión.
  3. mantener a fuego alto y cocinar de 3 a 4 silbatos.
  4. espere hasta que la presión de las hojas.
  5. abra la tapa y coloque la colocasia hervida en agua normal.
  6. retire las pieles y manténgalas a un lado.
Haciendo que el agua de Tamarindo
  1. remojo de 20 gramos de tamarindo en 600 ml de agua durante 10 a 15 minutos.
  2. use los dedos y apriete el tamarindo en el agua hasta que se extraiga todo el jugo.
Preparar el polvo de condimento
  1. calentar una sartén pequeña, añadir semillas de alholva, semillas de comino y asar hasta que salga el sabor.
  2. convertirlas en un polvo fino y mantener a un lado.
la Preparación del Curry
  1. calentar el aceite en un recipiente, agregar las semillas de mostaza, semillas de comino, chiles rojos secos y saltear hasta que dejen de esputando.
  2. agregue cebollas picadas, chiles verdes, hojas de curry, sal y saltee hasta que se ablanden.
  3. agregue la cúrcuma en polvo, la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que el sabor crudo desaparezca.
  4. ponga el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y mezcle bien.
  5. a continuación, agregue la colocasia hervida y mézclela sosteniendo el recipiente con un paño de cocina.
  6. cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  7. abra la tapa, mezcle por una vez y vierta el agua de tamarindo a través de un colador.
  8. añadir la alholva tostada& polvo de semillas de comino, garam masala y mezclar bien.
  9. cocine a fuego medio hasta que la salsa espese.
  10. añadir el cilantro picado y apagar la llama.

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Video version of Chamagadda Pulusu

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